Hornos mixtos

Mini-guía sobre el funcionamiento de los hornos mixtos.

¿Cómo funciona un horno mixto?

Los hornos mixtos, también llamados hornos multifunción, funcionan siguiendo tres tipos de cocción, por convección, al vapor y una combinación de ambos. Pudiendo elegir la cocción que más se adecue el tipo de producto que se quiera cocinar.

¿Por qué elegir un horno mixto industrial?

Porque tiene numerosas ventajas para la hostelería, ya que se trata de hornos que tienen múltiples ventajas.

- Versatilidad: El horno mixto industrial es un horno que sirve para cualquier tipo de cocina y para hornear cualquier alimento.

- Económico: Ahorrarás tiempo, dinero y espacio en la cocina.

- Costes de mantenimiento: Muchos de ellos llevan un sistema de autolimpiando, facilitando enormemente el mantenimiento de limpieza diario.

Capacidad y bandejas

Existen varios modelos en el mercado, con capacidades desde 2 a 12 bandejas. También hay que tener en cuenta el tipo de bandeja, lo más habitual es estar sujetos a la norma Gastronorm pero también hay modelos con tamaños diferentes como la norma Euronorm de tamaño 60x40.

Horno mixto eléctrico o a gas

Ofrecemos los dos tipos de conexiones, tanto eléctricos como a gas, para que puedas elegir el que mejor se adecue al negocio.

Las ventajas de los modelos a gas es que se cocina más rápido al no tener que hacer un precalentamiento del horno, haciéndolo más eficiente. Ahorro de tiempo.

La ventaja del modelo eléctrico es que tiene más facilidad a la hora de limpiarlo, un funcionamiento sencillo y los precios son más económicos.

Panel de control electromecánico o digital

El panel electromecánico es el panel tradicional que se utiliza principalmente para controlar la temperatura y el temporizador.

Con los controles digitales, aunque el precio es superior, se pueden programar recetas y programas ya utilizados anteriormente y que hayan funcionado bien. Ahorras en tiempo, tendrás más efectividad y aumentarás la calidad de la cocina.

Si tienes dudas sobre que tipo de horno elegir, puedes escribirnos al chat y al correo electrónico, así como llamarnos al teléfono de atención al cliente.