Cuchillos, Tajos y Tablas 

En nuestra sección de mesas y jamoneros podrás encontrar una amplia selección de los mejores jamoneros del mercado y con los precios rebajados por tiempo limitado.

Para adquirir tajos de corte y complementos, nuestro catálogo ofrece soluciones variadas. Ofrecemos desde tajos de troceo de fibra (con o sin faldón) a tajos de troceo mixtos y repuestos de mazas a los precios más asequibles del mercado.

Los tajos de troceo están diseñados para carnicerías y charcuterías donde se realizan habitualmente cortes de carne, embutidos, y otros alimentos, pero también pueden ser utilizados perfectamente en bares y restaurantes.

Exclusiva selección de los mejores esterilizadores de cuchillos. Elaborados en los materiales más resistentes, le permiten la total higiene y limpieza de sus cuchillos y herramientas de corte. Disponibles en varias categorias, como el esterilizado por ozono, a través de agua caliente o por medio de rayos UV.

Guantes de malla construido en acero inoxidable. Se trata de guante antibacterianos para una higiene perfecta, reforzada gracias a su facilidad de limpieza y un mayor confort de uso. Protección total de las manos frente a los cuchillos más afilados. Seguridad total frente a cortes, ya que carece de escotadura.
Ideal para carniceros, pescaderos, charcuteros y demás profesionales que realizan cortes habituales.

Las fibras y tablas de corte son un accesorio fundamental en cualquier cocina de restaurante, bar o negocio de hostelería, también es un elemento indespensable en carnicerías, charcuterías, pescaderías y fruterías. Disponemos de multitud de medidas y grosores de las fibras de polietileno.

Sin embargo, muchos profesionales no saben que la normativa exige tener varias tablas de corte para los diferentes alimentos y que no se produzca contaminación cruzada. Si en tu negocio normalmente trabajas con solamente un único tipo de alimento no habría problema, pero a la mínima que se crucen varios tipos de alimentos, es necesario cortarlo en tablas diferentes. 

En Comercial Alfer disponemos de todos los tipos de fibras de corte de polietileno en todas las medidas, y si no encuentras la que más se adapte, puedes comunicarnoslo e intentaremos ofrecerte una solución a medida.

Además, tenemos los complementos ideales para dichas fibras, tales como cepillos, estropajos, topes o calzos. 

A continuación te dejamos una referencia de las tablas y colores seguidos por la industria:

• Tabla de corte verde: Frutas y verduras
• Tabla de corte amarilla: Carnes blancas, aves
• Tabla de corte azul: Pescados y mariscos
• Tabla de corte roja: Carnes rojas (ternera, cordero)
• Tabla de corte marrón: Carnes cocinadas y fiambres
• Tabla de corte blanca: pastas, pan, bollería, quesos
• Tabla de corte negra: varios usos

En esta sección podrás encontrar una selección exclusiva de los mejores cuchillos profesionales para tu cocina, tienda o cualquier establecimiento. Disponemos de cuchillos para chefs y cocineros, cuchillos de carnicería especiales para carniceros, cuchillos para charcutería, cuchillos diseñados para pesacado, ideales para tiendas de pescadería, así como cuchillos jamoneros, para cortar de la mejor manera cualquier tipo de jamón.

También podrás encontrar accesorios, complementos y utensilios perfectos para tus cuchillos.

El afilador de cuchillos es un esencial para un corte perfecto.

Un accesorio que no debe faltar en ninguna cocina de hostelería para evitar algún accidente o corte mal hecho.

Un afilador de cuchillos manual o eléctrico es básico en nuestro hogar.

Esto se debe a que nos permitirá pulir, restaurar y afilar nuestros cuchillos de jamón, de sushi, de fruta o de cualquier otro tipo, así como tijeras, navajas y demás utensilios de corte que utilicemos.