Preparación 

Amasadoras mezcladoras para bares, cafeterías, restaurantes, panaderías y pastelerías. En esta categoría hemos seleccionado las amasadoras y mezcladoras ideales para hostelerías, tales como bares, cafeterías y restaurantes, ya que son diferentes de las amasadoras para carnicerías y charcutería que por sus características técnicas están diseñadas para formatos más industriales de carne. 

Los dos tipos de amasadoras principales para hostelería son la amasadora de espiral y la amasadora planetaria. Cada una de ellas esta indicado para un tipo de amasado distinto. Al final de la página explicamos las características principales de cada una de ellas, así como los aspectos que deberías de tener en cuenta a la hora de comprar una amasadora para hostelería. Elige la que más se adapta a tu estilo de negocio y si tienes cualquier duda contacta con nostros. 

En nuestra sección de batidoras industriales podrás encontrar desde batidoras de bebidas, batidoras de vaso hasta brazos trituradores profesionales

Exclusiva selección de cortadoras de patatas y hortalizas.

En esta sección descubrirá nuestra selección de Cortadoras de Pan. Completamente personalizables, nuestras cortadoras de pan son el útil perfecto para hacer rebanadas de forma rápida, cómoda y sencilla.

Un exprimidor de zumo está diseñado para extraer el jugo de cítricos como naranjas, limones o pomelos triturando su pulpa. En la actualidad es extraño que un negocio de hostelería no disponga de un exprimidor de naranjas, sobre todo si entre sus servicios se ofrecen desayunos o meriendas.  

En Comerciales Alfer encontrarás una amplia gama de máquinas y exprimidores de zumo perfectas para negocios de hostelería y tiendas de alimentación. Nuestro mayor objetivo es satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros clientes, por lo que disponemos de exprimidoras de distintos tamaños, potencia, precios y funcionalidades. Los principales tipos de de maquinas exprimidoras son: manual, eléctrico y automático, pero de cada uno de ellos disponemos de varios modelos y marcas. Todos los modelos disponibles en la web tienen una gran potencia para ahorrar el máximo tiempo posible y son de fácil manejo.

Las formadoras de masa para pizza resultan un equipamiento indispensable en cualquier pizzería e incluso restaurantes en la que su carta cuente con varios tipos de pizza, ya que reducen el tiempo de trabajo, pero cuidando la calidad artesanal tradicional.

En esta sección encontrarás una exclusiva selección de las mejores laminadoras, formadoras de pizza del mercado, testadas por nuestros técnicos y valoradas por los clientes que las han probado.

Cada vez es más común encontrarnos con bares, restaurantes, hoteles, centros de salud, y otros tipos de negocios que nos piden licuadoras profesionales para hacer zumos, batidos y smoothies. Esto se debe al aumento de la popularidad de los mimos, donde habitualmente se pueden ver en redes sociales montones de fotos de batidos naturales, mezclas de frutas, smoothies de varios sabores, etc.

Nuestras licuadoras profesionales se adaptan a cualquier negocio de hostelería y son licuadoras industriales para uso comercial, homologadas con su sello correspondiente. Además, tenemos las mejores licuadoras con los precios más competitivos del mercado, por eso, si encuentra la misma licuadora en otro lugar, consulte con nosotros y tras estudiarlo, intentaremos igualárselo e incluso rebajárselo.

¿Qué es y cómo funciona una licuadora industrial?

La licuadora profesional es un utensilio de cocina muy útil que sirve para hacer zumos, batidos, smoothies y otras aplicaciones que se desee. El funcionamiento es sencillo. Primero se enchufa la licuadora y luego se introduce la fruta en el vaso, para ello y para mayor facilidad te puedes ayudar del empujador. Luego simplemente dejar que la licuadora haga su función y exprima el zumo y el jugo de las frutas o verduras introducidas.

¿Qué tipos de licuadoras existen?

Podemos diferenciar 4 tipos importantes de licuadoras:

Licuadoras según su uso

Distinguimos entre licuadoras domésticas, para un uso menos intensivo y que su uso se limita a la auto preparación de batidos o zumos caseros. Licuadoras semiprofesionales para bares, restaurantes o negocios donde su actividad principal no sea la preparación de estos zumos, pero si quieran tener un nuevo mercado emergente como el de los smoothies, o bien, donde ya se tengan clientes que busquen exclusivamente estos zumos.

Finalmente tenemos las licuadoras profesionales que están pensadas para establecimientos donde su principal actividad sea la preparación de zumos, batidos o smoothies.

Licuadoras según el material

Nos podemos encontrar licuadoras de plástico, de metal, pero las principales licuadoras están fabricadas en acero inoxidable.

Licuadoras por funcionamiento

Podemos encontrarnos tres tipos:

Las licuadoras manuales, que ya están en desuso y cuyo funcionamiento es apretar la fruta de forma manual con la ayuda de una manivela.

Licuadoras centrifugadoras, que gracias a su motor centrifugado de alta velocidad permiten separar los alimentos sólidos de los líquidos, siendo éstas las más habituales y las que ofrecemos en nuestro catálogo-

licuadoras de prensado en frío, que son aquellas que utilizan el sistema de eje y presión para la extracción y no generan espuma (puedes encontrar estos modelos en nuestra sección de exprimidores de zumo).

Licuadoras por potencia

Existen licuadoras con diferentes potencias, dependiendo del lugar y el uso al que están destinadas. Existen desde los 300W para un uso mucho más doméstico donde se utilice principalmente para el desayuno o pocas veces al día, hasta licuadoras industriales para cafeterías y restaurantes que llegan a los 1500W. Estas licuadoras profesionales llegan a tener una producción máxima entre 100 y 140 litros/hora.

Siguiendo estos consejos básicos, puedes elegir la licuadora que mejor se adapte al negocio, haciéndote las preguntas de para que la necesitas, que uso se va a dar y con que frecuencia se utilizará.

Si quieres complementar tu negocio o cocina tenemos más maquinaria auxiliar para ofrecer una mejor experiencia al cliente, tales como creperas, chocolateras, batidoras de brazo, batidoras de vaso y de bebidas, exprimidores de zumo, máquinas de perritos, máquinas de helado, peladores de patatas, picadores trituradores, termos y calentadores, cocción al vacío o tostadores y salamandras.

Si sigues teniendo dudas, escríbenos al chat y le responderemos lo más brevemente posible, también puede llamarnos o enviarnos un email a la dirección info@comercialalfer.com

La peladora de patatas industrial es un instrumento fundamental en los negocios que tengan una producción media-alta de trabajo y de comidas servidas con patatas fritas. Permiten agilizar mucho los procesos de manera sencilla y prácticamente automática.

¿Cómo funciona una peladora de patatas? Para responder mejor a esta pregunta, os dejamos un vídeo explicativo dónde se comentan los diferentes tipos de peladoras de patatas así como el funcionamiento por abrasión de las mismas.

Tipos de peladora de patatas industrial

A continuación, te explicamos las variedades de modelos que puedes encontrar en nuestra sección.

- Accesorios: Disponemos de varios accesorios que permiten mejorar el proceso de pelado de la patata (como el filtro anti espuma, muy útil para evitar el atasco de residuos en las tuberías), el soporte (que es la mesa para poner encima la peladora y que caiga debajo la suciedad), el prensapurés y la picadora de carne, así como el accesorio cortador para cortar la patata una vez pelada. También, añadir, que el cortador, el prensapurés y la picadora de carne solamente son validos para los modelos PP y PPC.

- Peladora de patatas modelo M-5: Ideal para espacios reducidos. Cuerpo de acero inoxidable. Pelado por abrasivo, el cual desgasta la superficie del producto por rozamiento. Instalación muy sencilla. Posibilidad de colocar junto a un fregadero para desaguar. Es una peladora que se caracteriza por ser de las mejores en relación calidad precio. Capacidad de 5kg.

- Peladora de patatas PL: De 10 a 30 Kg de capacidad por ciclo. Construidos en acero inoxidable. Plato y revolvedores laterales recubiertos con abrasivo de carburo de silicio. Plato fácilmente desmontable para su limpieza. Equipadas con contacto auxiliar para una electroválvula exterior.

- Peladoras de patatas gama PP y PPC: Fabricadas en aluminio altamente resistente. Pelado por abrasivo: plato y lateral recubiertos por el material abrasivo. Cilindro orientable. Estos modelos incluyen la posibilidad de incluir accesorios fijos como la cortadora de patatas para complementar el pelado y el corte a la vez. Disponibilidad en capacidades de 6 y 12 kilos.

Hemos seleccionado las peladoras de patatas Sammic gracias a la opinión de nuestros clientes y a la revisión experta de nuestro servicio técnico, considerando que son las mejores peladoras de patatas de cada línea, tanto económica, como media y como de alta producción.

Recomendaciones:

- Producción de patatas baja: Si la producción y cocina de patatas de tu negocio no es muy alta, pero quieres mejorar la velocidad de la cocina y la comodidad, nuestra recomendación es adquirir la gama M-5, por su bajo precio y capacidad o bien la gama PP/PPC e incluir el accesorio del cortador-rallador de patatas.

- Producción media-alta: Si tienes muchos platos con patatas incluidas, que suele ser lo habitual, lo mejor es disponer de un pelador y cortador de patatas para agilizar los procesos. La mejor opción es adquirir un pelador de patatas modelo PL (con la capacidad que prefieras) y a mayores un cortador de patatas que puedes consultar en nuestra sección de cortadores de hortalizas y patatas (ya que permiten cortar varios productos).

A continuación, os dejamos una comparativa de los distintos modelos de peladores de patatas.

Asimismo, comentamos, que nuestros pela-patatas industriales también pueden pelar zanahorias y otros alimentos similares. La garantía de trabajar con productos frescos, sanos y más económicos que los que ya vienen elaborados es cada vez más frecuente y cada vez los encontramos más en cocinas para colectividades y establecimientos hosteleros que quieren ofrecer este tipo de alimentos.

Si quieres más productos de preparación en tu cocina puedes consultar nuestras secciones de batidoras profesionales, licuadoras, exprimidores de zumo, trituradores de hielo, cortadoras de pan, cortafiambres, amasadoras-mezcladoras y picadoras de carne.

En esta sección encontrarás diversos modelos de los llamados picadores o trituradores de hielo.

Con las picadoras de hielo ahorrarás tiempo y dinero, pues te permitirán triturar las cantidades que necesite en cada momento, siempre con la máxima higiene. Para obtener más información sobre los picadores de hielo eche un vistazo a nuestra guía en la parte inferior de esta categoría.

• Tipos de trituradoras de hielo
• Características picadoras de hielo
• De que se compone un triturador de hielo
• Uso de las trituradoras de hielo
• Conclusiones