Capacidad para 6 bandejas GN 1/1 y producción recomendada de 40 a 110 raciones al día. 3 modos de cocción: convección, mixto y vapor para una mayor versatilidad en cocina. MultiSteam y Dry Out Plus para controlar la humedad y obtener alimentos jugosos, dorados y crujientes. Autolimpieza MyCare y Wi-Fi...

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 6. Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Sistema de autolimpieza incluido. Tecnologías patentadas.

Abatidor de temperatura profesional con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 transversal Rendimiento eficaz: de +90ºC a +3ºC en 90 min y de +90ºC a -18ºC en 240 min Construcción en acero inoxidable AISI 304 con guías extraíbles y cantos redondeados Panel...

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 4. Recomendado para 60 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm). Recomendado para 192 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm). Tecnologías patentadas.

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 6. Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Sistema de autolimpieza Y Wifi incluido. Tecnologías patentadas.

Capacidad para 5 bandejas GN 1/1 longitudinales, diseño compacto y robusto en acero inoxidable AISI 304. Realiza abatimiento positivo (+90ºC a +3ºC en 90 min) y abatimiento negativo (+90ºC a -18ºC en 240 min). Incluye sonda corazón, control digital con pantalla LCD, Soft/Hard Chilling y...

Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 con 68 mm de separación entre guías. Recomendado para una producción de 80 a 160 raciones al día . Cocción por convección, mixto y vapor con tecnologías MultiSteam, TSC, DryOut Plus y SmartWind. ...

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 10. Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Sistema de autolimpieza incluido. Tecnologías patentadas.

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 6. Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm). Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm). Tecnologías patentadas.

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 10. Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Sistema de autolimpieza Y Wifi incluido. Tecnologías patentadas.

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm. Capacidad: 6. Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm) Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm) Sistema de autolimpieza Y Wifi incluido. Tecnologías patentadas.

Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o EN 600x400 Abate hasta 34 kg o congela hasta 22 kg por ciclo Control digital con 8 botones y sonda de corazón incluida Ciclos positivos y negativos con paso automático a mantenimiento <li...