Característica generales Abatidor de temperatura 5 bandejas  GN 1/1 Longitudinal Mychill Mychef

El abatidor de temperatura Mychill 5 GN 1/1 longitudinal es la solución ideal para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades que buscan mejorar la seguridad alimentaria, optimizar procesos de cocina y reducir costes operativos.

Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc, ofrece una gran resistencia y durabilidad, además de contar con un diseño higiénico con cantos redondeados, guías extraíbles y sistema de desagüe inferior que facilitan su limpieza.

Gracias a su tecnología avanzada, permite realizar tanto abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) como abatimiento negativo (de 90ºC a -18ºC en 240 minutos), manteniendo intacta la calidad y estructura celular de los alimentos.

Su panel de control digital con pantalla LCD y 8 botones es intuitivo y permite seleccionar fácilmente entre los distintos modos de funcionamiento: Soft Chilling, Hard Chilling y congelación rápida mediante microcristales.

Además, cuenta con funciones prácticas como sonda corazón incluida, control por tiempo o sonda, sistema automático de desescarche y paso automático a fase de mantenimiento al final del ciclo, lo que lo convierte en un equipo profesional de alto rendimiento. Ideal para el apilado de un horno Compact longitudinal Mychef. 

Principales ventajas:

• Mayor seguridad alimentaria: protege contra la proliferación bacteriana y prolonga la conservación de los alimentos.
• Calidad intacta: el abatimiento negativo crea microcristales que preservan la estructura celular y las propiedades organolépticas.
• Ahorro de costes y tiempo: permite planificar menús, reducir mermas y comprar productos de temporada en mayores cantidades.
• Versatilidad de uso: ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades que requieren eficiencia y frescura.
• Diseño higiénico y duradero: acero inoxidable AISI 304, guías extraíbles, cantos redondeados y fácil limpieza.
• Control intuitivo: panel digital con modos programados y sonda corazón para precisión en cada preparación.

Especificaciones técnicas