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Maquinaria de panadería y pastelería 

maquinaria de panadería y pastelería

La búsqueda de productos naturales y alimentos artesanales ha supuesto un relanzamiento de las panaderías y pastelerías tradicionales, que en su búsqueda de ofrecer a sus clientes el mejor producto, necesitan cada vez una mayor cantidad de maquinaria especializada. En Comercial Alfer somos conscientes de esta necesidad y, por eso, ponemos a vue...

maquinaria de panadería y pastelería

La búsqueda de productos naturales y alimentos artesanales ha supuesto un relanzamiento de las panaderías y pastelerías tradicionales, que en su búsqueda de ofrecer a sus clientes el mejor producto, necesitan cada vez una mayor cantidad de maquinaria especializada. En Comercial Alfer somos conscientes de esta necesidad y, por eso, ponemos a vuestra disposición una amplia gama de productos al mejor precio, con el respaldo de nuestro Servicio Técnico especializado y la garantía de calidad de Comercial Alfer.

Una amplia gama de maquinaria de panadería y pastelería

Nuestros técnicos especializados han realizado una selección de maquinaria específica para panaderías y pastelerías, basándose en criterios de calidad, precio y fiablidad. Entre ellos, encontraras el equipamiento que necesitas para que todo en tu panadería o pastelería funcione perfectamente: Hornos de panadería, fermentadores, abatidores o armarios de refrigeración y congelación para bandejas Eurnorma o Gastronorm, así como amasadoras de gancho espiral, brazos trituradores, cortadoras de pan o tostadores y salamandras.

También encontraras todo lo que necesitas para realizar la facturación de tu panadería o pastelería, con balanzas PC o packs de TPV con balanza, cumpliendo todos ellos la normativa de factura simplificada y contando con aplicaciones para ordenador y smartphone desde las que podrás gestionar precios, ver estadísticas y conocer la facturación en tiempo real. Además, los sistemas de cobro que te presentamos se pueden enlazar con cajones de cobro inteligentes, como CashDro u otros.

La mejor relación Calidad-Precio y la ayuda de un Servicio Técnico Especializado

Nuestro objetivo es poder ofrecerte siempre la mejor relación calidad-precio y, por ese motivo, siempre trabajamos con los mejores fabricantes de producto especializado en panadería y, además, hacemos grandes descuentos de hasta el 30% en productos seleccionados. De esta manera, estamos seguros de que en nuestra selección de maquinaria para panadería y pastelería encontrarás el equipo que estás buscando, satisfaciendo tus necesidades al mejor precio posible.

Además, no olvides que con nuestra opción de pago aplazado, puedes financiar hasta 1.000€ hasta en 36 cuotas

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Nuestros productos

AMASADORAS DE PANADERÍA

El proceso de amasado es un paso muy importante para la calidad del producto final, ya sea para pan, pasteles o carne. En esta sección hemos seleccionado las mejores amasadoras mezcladoras para pasteleros que quieran amasar pan o reposteros que quieran montar cremas y masas finas y blandas. Estas amasadoras y mezcladoras que hemos escogido son diferentes de las amasadoras para carnicerías y charcutería que por sus características técnicas están diseñadas para amasar y mezclar carne.

Las amasadoras batidoras se utilizan para el proceso de preparado de diferentes tipos de masa, destinadas principalmente a repostería, panadería y pizzería, aunque también tienen un uso especial en carnicerías.

El funcionamiento no es complejo, consiste en un eje giratorio en el que se pueden acoplar diferentes tipos de brazos y varillas para conseguir amasar y batir los diferentes productos.

Se compone principalmente de:

  • Artesa o cubeta para colocar los ingredientes.
  • Gancho, brazo o tenedor para el amasado.
  • Motores para accionar los movimientos de la artesa y brazos

Tipos de amasadoras profesionales

Podemos distinguir esencialmente entre tres tipos de amasadoras industriales.

Amasadora planetaria (amasadoras de repostería) 

Se trata de amasadoras normalmente con el recipiente redondo y extraíble. Están pensadas para pastelerías y reposterías donde la masa es blanda y/o fina. La ventaja de las amasadoras planetarias es que permite una amplia variedad de cabezales dependiendo del tipo de producto que se quiera tratar.

Amasadoras de espiral (amasadoras de pan)

Este tipo es el más utilizado en panadería y pizzería e incluso en churrerías para masas de churros, porras, etc. Poseen mayor sujeción que las amasadoras planetarias ya que solo disponen de un tipo de cabezal, el cual es fijo. Está diseñado para masas más duras. Dependiendo del modelo la cuba también puede girar y también puede ser extraíble.

Amasadoras de carne

Están indicadas para la industria cárnica, hostelería y catering. Su uso se debe sobre todo a la mezcla de alimentos, condimentar y preparar masas para elaborar salchichas, albóndigas, hamburguesas etc.

¿Qué amasadora profesional comprar?

Utilizaremos amasadoras mezcladora planetarias cuando queramos tener una herramienta muy versátil, con diferentes útiles de amasados como varillas, ganchos o palas y destinada a masas finas y no muy duras. Además, existen numerosas recetas con amasadoras para probar nuevos alimentos.

Si queremos darle un uso como amasadora de pan industrial destinada a panaderíapizzería o churrerías, lo mejor es optar por una amasadora de espiral, la cual soportará masas más duras y está diseñada para amasar pan.

¿Qué aspecto debemos tener en cuenta a la hora de elegir la mejor amasadora profesional para el negocio?

Potencia de la amasadora

Si el uso será para amasadoras de pan caseras o uso semiprofesional, con adquirir una amasadora de 300W bastará. Si lo que queremos es un uso más frecuente, pero sin que sea necesaria tanta potencia, una amasadora con 500-600 W será suficiente para repostería. Por último, si lo que vamos a desarrollar o estamos trabajando es un uso intensivo profesional como panadería y pizzería o incluso industrias cárnicas, la potencia deberá ser mayor de 100 W.

Accesorios para amasadoras profesionales

También debemos fijarnos en los accesorios que puedan añadirse a la máquina (gancho amasador, caldero inoxidable, batidor de varillas), normalmente las amasadoras planetarias son más versátiles e incluyen más accesorios para realizar diferentes funciones como amasar, rallar, mezclar, licuar, batir, picar e incluso hacer helado.

Capacidad

Podemos encontrar cubas (extraíbles y no extraíbles) de capacidad desde los 10 litros hasta 275 litros.

Tipo de corriente

Dependiendo del tipo de negocio y las tomas de luz, podemos encontrar amasadoras monofásicas o trifásicas.

Limpieza de la amasadora profesional

Cómo limpiar una amasadora es quizá una de las partes más laboriosas de realizar. Dependiendo del modelo de la batidora podremos limpiar el gancho, varillas y el caldero o cubeta en el lavavajillas, pero algunas partes no son desmontables y no pueden ser lavadas por su gran tamaño, por lo que el lavado debe hacerse a mano, para no dañar el producto. Recuerde apagar la máquina y desconectar el enchufe por seguridad.

Hay 58 productos.
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Medidas 8,5 X 6,5 Con base 12 unidades por paquete Icono panadería pastelería incrustado Número en relieve de quita y pon
48,00€
En Stock
¡Precio rebajado!

 

Mampara de protección de sobremesa especialmente diseñada para colgar en aquellos comercios en los que se debe atender al público a una distancia considerablemente reducida.
49,00€
70,00€
En Stock
¡Precio rebajado!

 

Totalmente en acero inoxidable. Diferentes medidas y coberturas. Parrilla eléctrica para eliminar mosquitos.
49,00€
70,00€ -30%
En Stock

 

8 Monederos y 4 billeteros. Color negro Apertura botón frontal.
55,00€
En Stock

 

8 Monederos y 4 billeteros. Metálico blanco Medidas 41x42x10
55,00€
En Stock
¡Precio rebajado!

 

Forma ergonómica Construcción policarbono Resistencias calefactoras con doble sistema de seguridad Resistencias fabricadas con hilo de níquel-cromo, resistentes a la oxidación
91,00€
130,00€ -30%
En Stock
¡Precio rebajado!

 

Mampara de protección especialmente diseñada para ubicar en aquellos comercios en los que se debe atender al público a una distancia considerablemente reducida, como pueda ser en la línea de cajas de un supermercado, de una farmacia, de un banco, de un estanco, etc.
109,00€
151,00€
En Stock

 

Estantes lisos Espesor 0,8 mm Totalmente acero inoxidable Posibilidad de acoplar cajones a estantes
138,18€
En Stock

 

Con placa de calor Resistencia corte de 45 Material: acero-inox
146,00€
En Stock

 

Interruptor luminoso On/Off. Portafusibles Tensión de entrada: 220 V 50 Hz, toma de tierra Potencia: 10W
150,50€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Concebido para uso profesional intensivo Soporta hasta 140 kg de carga por estante Pliegues reforzados para evitar accidentes Máxima carga de 280 kg. Entrepaño opcional
269,50€
En Stock
OFERTA

¡Transporte Gratuito!

Varias medidas Encimera y entrepaño reforzada e insonorizada Altura libre del entrepaño al suelo de 200 mm Patas de 40x40mm
473,00€
503,00€
En Stock
¡Precio rebajado!

¡Transporte Gratuito!

Encimera y entrepaño reforzada e insonorizada Altura libre del entrepaño al suelo de 200 mm Varias medidas Altura peto: 90 mm
476,00€
506,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Cristal curvo securizado Disponible en varios colores Disponible en varias medidas*   ¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 070,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Cristal recto securizado Disponible en varios colores Disponible en varias medidas*   ¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 090,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal pastelería Modelos neutros Disponible en varias medidas Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 194,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal para pastelería Modelos neutros Cristal curvo securizado abatible Disponible en varias medidas* Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 224,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal para pastelería Rango de temperatura: +4ºC/+8ºC Cristal curvo securizado abatible Disponible en varias medidas* Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 376,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal pastelería Rango de temperatura: +4ºC/+8ºC Disponible en varias medidas Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 386,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

3 estantes Rango de temperatura: +2ºC/+5ºC Disponible en varias medidas Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 626,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal para productos lácteos y charcutería 4 estantes Rango de temperatura: +2ºC/+5ºC Disponible en varias medidas Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 659,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Ideal para productos lácteos y charcutería 4 estantes Rango de temperatura: +2ºC/+5ºC Disponible en varias medidas Disponible en varios colores¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
1 882,21€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Varias clases climáticas 4 estantes Cortina nocturna manual Disponible en varias medidas Acero inoxidable¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
2 050,00€
En Stock

¡Transporte Gratuito!

Varias clases climáticas 4 estantes Cortina nocturna manual Disponible en varias medidas Acero inoxidable¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
2 363,00€
En Stock
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