Especificaciones técnicas Mychef Bakershop Air-S 10 bandejas

• Tipo de bandeja: 600 x 400 mm
• Capacidad: 10
• Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 760 x 946 mm
• Peso: 100 Kg
• Sistema de apertura Lateral (a elegir a mano derecha o mano izquierda)
• Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm)
• Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm)
• Distancia entre guías: 75 mm
• Potencia eléctrica: 15,6 kW

Características generales en hornos panificación MyChef

• Permite cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades.
• Convección (de 30 a 260 ºC).
• Mixto: convección + humedad (de 30 a 260 ºC).
• Con DryOut, un sistema que extrae la humedad de la cámara de cocción mediante una tecnología de baja presión. De esta forma se obtienen crujiente sy dorados perfectos.
• Con Preheat automático, un sistema de calentamiento ultrarápido.
• Con DryOut Plus,extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
• Con 40 programas.
• Dispone 3 fases de cocción + precalentamiento.
• Incorpora un Teclado Multiprograma, con 8 programas de acceso directo.
• Con regeneración manual.
• Incluye pantalla LED.
• Con apertura de puerta lateral.
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.

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¿Cómo usar el horno de panificación bakershop mychef?