Arcón Congelador

¿Qué es un arcón congelador industrial?

Los arcones congeladores consiguen mantener los alimentos congelados por debajo de los -18ºC. Normalmente su forma es rectangular y tiene las paredes aisladas térmicamente. Gracias a su sistema frigorífico mantienen una temperatura estable y ayuda a que no se estropee el alimento, evitando así la actividad bacteriológica y enzimática que lo descompone.

Están recomendados principalmente para supermercados, restaurantes o bares y tiendas de alimentación, donde la cantidad de alimentos es abundante.

Tipos de congeladores para hostelería

Según sea doméstico o profesional

- Arcón congelador doméstico: suelen ser congeladores pequeños y destinados a un uso de casa. Tienen bandejas y suelen tener puertas correderas haciendo que su precio sea más barato.

- Arcón congelador industrial: son arcones grandes destinados a grandes comercios, supermercados o restaurantes y bares. Su precio es lógicamente más elevado que un congelador doméstico, pero la calidad es superior. Además, todos nuestros arcones congeladores industriales cumplen con la normativa CE de calidad, que es importante de cara al seguro de su  establecimiento.

Según su tamaño y capacidad

Los arcones congeladores tienen varias medidas disponibles, siendo más pequeños los domésticos y más grandes los industriales. En cuanto a la capacidad existen arcones congeladores de 60l, 100l, 150l, 200, 300l, 400l y 500l, aunque también los habría de mayor capacidad.

Según su tapa

- Tapa abatible: La apertura es de abajo arriba, teniendo la ventaja de acceder a todos los productos del interior a la vez. Por contra, no se puede apoyar ni dejar nada en la tapa del arcón congelador, ya que de hacerlo se caería al abrir la misma.

- Tapa corredera: La ventaja que tiene es que nos permite abrir solamente la parte que necesitamos para así poder sacar el producto que queremos ahorrando electricidad. Destinado especialmente a bares y restaurantes donde el arcón se encuentre debajo de la barra y no se pueda abrir de manera abatible.

- Tapa opaca: Se trata de una tapa rígida que impide ver los productos de su interior pero tiene la ventaja de que se pueden dejar encima otros productos.

- Tapa trasparente: Permite ver los productos que hay en el interior sin que haya la necesidad de abrir la tapa, así se puede ahorrar más energía.

- Tapa panorámica: Se suelen encontrar en los supermercados donde el cliente coge él mismo el producto. Su particularidad es que es más amplia y ligeramente ovalada, ocupando parte del frontal del arcón, con lo que los productos se muestran así de manera ordenada y elegante.

Características de los arcones congeladores industriales

Certificación energética: todos los congeladores deben tener el certificado energético, los más comunes y más demandados son los arcones congeladores a+++ ya que se consigue ahorrar gran cantidad de energía y son muy eficientes.

Otro tipo de arcón congelador son los verticales, que se diferencian de los horizontales básicamente en la forma y en la manera de utilizar el espacio, teniendo apertura frontal en lugar de apertura horizontal. El uso de uno u otro será más recomendable dependiendo del establecimiento y el uso final del mismo. Por ejemplo, un arcón congelador para bares cuyo uso esté destinado a almacenar hielos debajo de la barra, será siempre más recomendable un modelo horizontal con tapa corredera o deslizante, ya que de esta manera la tapa no chocará con la barra al abrirse, como ocurriría con una tapa abatible, y podré sacar los hielos sin necesidad de sacar la bolsa del congelador, como ocurriría con un arcón congelador vertical.

Además, los accesorios más comunes que suele haber para arcones congeladores son: separadores, cestas, bisagras, gomas y fundas para arcón congelador.

¿Cómo limpiar un arcón congelador por dentro?

Todos nuestros modelos ofrecen posibilidades de limpieza eficaz, pero para ello hay que seguir una serie de pasos.

Primero se debe vaciar el arcón, dejando los alimentos en otra cámara de congelación para no romper la cadena del frío. Una vez vacío lo recomendable es deshacer el hielo de forma natural, dejando la puerta abierta. Para acelerar el proceso se puede añadir un poco de agua caliente. Después esperar a que se seque, ayudado de una esponja, papel de cocina o trapos de limpieza.

Lo siguiente es, una vez seco, limpiar el arcón con paños limpios y nunca con estropajos ya que pueden dañar el material del arcón congelador. Una solución muy eficaz es una pasta a base de bicarbonato de sosa y agua.

Una vez limpio, conectar de nuevo a la corriente, esperar 30 minutos antes de volver a meter de nuevo los productos.

¿Cómo ordenar un arcón congelador?

La organización de un arcón congelador es una parte fundamental del uso del mismo. Normalmente, su interior se trata de un gran espacio sin divisiones, por lo que es su organización es más difícil. Para evitar esto, hay arcones congeladores a los que se les puede añadir divisiones, que se pueden colocar en el lugar que más convenga.

Por ejemplo, si en un mismo arcón congelador vamos a guardar bolsas de verdura congelada y bolsas de patas congeladas, entre unas y bolsas se puede colocar un separador. De esta manera, el arcón congelador no sólo quedará más ordenado, sino que también permitirá aprovechar al máximo el espacio aunque se trata de un arcón congelador estrecho.

¿Cómo descongelar un arcón congelador?

Hay veces que se puede formar hielo en las paredes del arcón congelador. Esto suele pasar cuando se ha mantenido la puerta abierta durante un periodo largo de tiempo y el frío del interior ha empezado a perder la temperatura, produciendo pequeñas gotas de agua. Al volver a cerrar la puerta y, por tanto, bajar de nuevo la temperatura dentro del arcón, esas gotas de agua se empiezan a congelar, adhiriéndose a las paredes del arcón o a la zona de ventilación del mismo.

Para solucionar este problema hay que hacer un desescarche y este puede ser de dos tipos:

- Desescarche automático: Se produce cuando los arcones congeladores detectan que se está produciendo hielo en alguna parte que afecte al rendimiento del equipo y es el propio congelador el que equilibra la temperatura del arcón para eliminar este hielo. Una vez realizado el desescarche y sin llegar nunca a descongelar el producto guardado para no romper la cadena de frio, el arcón congelador hace bajar la temperatura de nuevo para seguir trabajando con normalidad.

- Desescarche manual: Se produce en los arcones congeladores que no tienen provisto ningún desescarche automático. El planteamiento es el mismo, pero en este caso lo tiene que regular el usuario del congelador, de tal manera que si percibe que se está formando hielo en las paredes o en el ventilador del congelador, tiene que subir la temperatura del mismo durante unos minutos para volver a bajarla una vez que el hielo haya desaparecido.

Nuestros arcones congeladores

Hemos seleccionado en exclusividad los siguientes arcones congeladores basándonos en criterios de precio, calidad y opiniones de nuestros clientes. Si desea comprar uno de nuestros arcones congeladores no dude en hacerlo, ya que tenemos oferta.

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