Horno convección 6 bandejas GN 1/1 CombiSteam HX-611C

El horno CombiSteam Sammic HX-611C es una solución avanzada y versátil para cocinas profesionales. Diseñado para maximizar la eficiencia, ofrece tecnología de cocción avanzada, capacidad de 6 bandejas GN 1/1 y un completo sistema de autolimpieza.

Características

El horno CombiSteam Sammic HX-611C es un equipo profesional diseñado para optimizar la cocción en cocinas exigentes. Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 y una separación de 70 mm entre bandejas, permite cocinar hasta 30 kg de alimentos, con un máximo de 5 kg por bandeja. Su potencia de 7500 W y grado de protección IPx4 garantizan un rendimiento fiable incluso en condiciones intensivas.

Ofrece múltiples modos de cocción, incluyendo convección, vapor y combinada, junto con ciclos avanzados como cocción sincronizada, regeneración, fermentación y enfriamiento rápido. La tecnología de generación de vapor FastSteam y CSSteam asegura resultados precisos, mientras que el sistema Smart Chimney elimina eficazmente la humedad.

La estructura está fabricada en acero inoxidable 304, con una cámara de cocción prensada para mayor durabilidad e higiene. Incorpora un sistema de lavado automático con depósito de detergente monocomponente, conectividad WiFi y USB para gestión de recetas y datos HACCP, y una pantalla táctil de 10" para un manejo intuitivo.

El HX-611C incluye una sonda multipunto para mayor precisión en la cocción y ofrece accesorios opcionales como sonda sous-vide, ducha, campana de condensación y soporte. Sus dimensiones compactas (510x905x850 mm) y sus requisitos hidráulicos (3/4", presión 1.5-5 bar) lo hacen fácil de instalar y utilizar en cualquier cocina profesional.

Modelos de la gama CombiSteam