![Cocedor Sous-Vide al Baño María SVC-28 litros Sammic Cocedor Sous-Vide al Baño María SVC-28 litros Sammic](https://maquinariaparalahosteleria.es/9826-large_default/cocedor-sous-vide-al-bano-maria-svc-28-litros-sammic-.jpg)
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Temperatura
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Características generales
La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.