Características técnicas Cocedor Sous-Vide al Baño María Modelo SVC-14

Temperatura

• Precisión display: 0.01 ºC
• Rango: 95 ºC - 5 ºC
• Control: PID-Adaptativo
• Sensibilidad: 0.2 ºC
• Uniformidad a 55ºC: 0.1 ºC

Tiempo

• Resolución: 1 '
• Duración ciclo(s): 1' - 99h

Características generales

• Capacidad: 14 l
• Potencia total: 1000 W
• Grifo de vaciado: sí
• Dimensiones internas: 300 mm x 300 mm x 150 mm
• Dimensiones exteriores: 431 mm x 377 mm x 290 mm

Características generales de los Cocedores al Baño María Sammic

• Sistema de cocción a baño maría estático.
• Combina la precisión y la capacidad de trabajo propia sin depender de recipientes externos.
• Construcción en acero inoxidable.
• Sensibilidad de +-0.2ºC, uniformidad de +-0.1ºC.

La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.

Cocedores Sous-Vide Sammic - Tabla comparativa