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      595,00 €850,00 €Precio base-30% offPrecio
      Mostrador de pescadería en acero inoxidable de varios metrosMostrador de pescadería en acero inoxidable
          Disponible en longitudes de 1m, 1,5m, 2m y 3m Bandejas perforadas que evitan el desplazamiento del hielo a la parte delantera Fabricado totalmente en acero inoxidable 
          595,00 €850,00 €Precio base-30% offPrecio
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                  Mesa para marisco en acero inoxidableMesa para marisco en acero inoxidable
                      672,00 €960,00 €Precio base-30% offPrecio
                      Mesa para marisco en acero inoxidableMesa para marisco en acero inoxidable
                          Fabricada en acero inox Encimera con espesor de 1,5 mm, insonorizada y reforzada Patas cuadradas 40x40 Medidas 1000x500x917 Peso 27,2 kg
                          672,00 €960,00 €Precio base-30% offPrecio
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                          Mesa para marisco en acero inoxidableMesa para marisco en acero inoxidable
                              Fabricada en acero inox Encimera con espesor de 1,5 mm, insonorizada y reforzada Patas cuadradas 40x40 Medidas 1000x500x917 Peso 27,2 kg
                              672,00 €960,00 €Precio base-30% offPrecio
                                  1.015,00 €1.450,00 €
                                  Mostrador de pescadería con soporte
                                      1.015,00 €1.450,00 €Precio base-30% offPrecio
                                      Mostrador de pescadería con soporte
                                          Varias medidas disponibles. Bandejas perforadas. Puertas desmontables.
                                          1.015,00 €1.450,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                              1.015,00 €1.450,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                  1.708,00 €2.440,00 €
                                                  Cortina de ozono especial pescaderíasCortina de ozono especial pescaderías
                                                      1.708,00 €2.440,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                      Cortina de ozono especial pescaderíasCortina de ozono especial pescaderías
                                                          Desinfección por máquinas de ozono
                                                          Cortina de ozono especial pescaderías que evita malos olores y elimina de forma eficaz virus y bacterias.
                                                          1.708,00 €2.440,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                              1.708,00 €2.440,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                              Mostrador de pescadería refrigerado para mercadoMostrador de pescadería refrigerado para mercado
                                                                  2.055,00 €2.740,00 €Precio base-25% offPrecio
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                                                                      Varias medidas disponibles Bandejas de exposición de acero inoxidable AISI 304 Rango de temperatura: 0ºC+2ºC Control electrónico de temperatura
                                                                      2.055,00 €2.740,00 €Precio base-25% offPrecio
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                                                                              2.184,00 €3.120,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                  Acero Inox AISI 304 18/10 Cristal recto securizado Encimera de trabajo en acero inox AISI 304 18/10 Puertas correderas traseras
                                                                                  2.184,00 €3.120,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                      2.184,00 €3.120,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                          2.212,00 €3.160,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                              2.212,00 €3.160,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                                  2.212,00 €3.160,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                                      2.226,00 €3.180,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                                                                      Vitrina para pescado refrigerada expositora curva. Línea CórdobaVitrina para pescado refrigerada expositora curva. Línea Córdoba
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                                                                                                                  2.275,00 €3.250,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                                                      Ver producto
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                                                                                                                          2.275,00 €3.250,00 €Precio base-30% offPrecio

                                                                                                                          En las pescaderías, así como en otros negocios de hostelería y tiendas de alimentación como mercados, supermercados o mercados de abastos la manera más indicada para mostrar el pescado es en vitrinas, sobre una base de hielo picado y mantenimiento en todo momento el producto refrigerado a una temperatura adecuada y constante.

                                                                                                                          En nuestro catálogo podrás encontrar una cuidada selección de las mejores vitrinas para pescadería de marcas como Infrico o Fricosmos .

                                                                                                                          Las vitrinas y mostradores de pescado fresco y marisco son esenciales para algunos negocios de hostelería en los que se comercia con este producto y, por supuesto, en todas las pescaderías. La refrigeración del pescado es fundamental, por lo que se deberá de colocar sobre una base de hielo.

                                                                                                                          Como se verá más adelante, el uso del hielo picado influirá en gran medida en la conservación y calidad del pescado, al resaltar el brillo de sus escamas. A continuación, te mostramos algunos consejos y preguntas frecuentes de los pescaderos al adquirir una vitrina:

                                                                                                                           

                                                                                                                          Vitrinas de Pescadería: Exhibición de pescados y mariscos

                                                                                                                          El tiempo máximo de conservación de los pescados y mariscos dependerá de la especie y el tamaño. Los pescados pequeños al tener mayor contenido grado se descomponen más rápido.

                                                                                                                          Por ejemplo, un pescado pequeño como las sardinas o los boquerones tienen un tiempo máximo de conservación de 6 días, mientras que pescados más grandes como los bacalaos podrían durar hasta 2 o 3 semanas si se realiza una correcta refrigeración.  

                                                                                                                           

                                                                                                                          Conservación según el tipo de producto

                                                                                                                          A continuación, te ofrecemos algunas recomendaciones para conservar el pescado:

                                                                                                                          -          La exhibición de moluscos, equinodermos enteros y gasterópodos se debe de llevar a cabo con el animal vivo.

                                                                                                                          -          Los langostinos enteros o las colas se deben de refrigerar en todo momento con hielo

                                                                                                                          -          Los moluscos bivalvos, y equinodermos desconchados crudos se deben de vender refrigerados en hielo o congelados.

                                                                                                                          -          Los pescados sazonados con sal o salado húmedo se deben de exponer de manera separada a los frescos.

                                                                                                                          -          Los productos congelados (crudos o precocinados) deben de presentarse o exhibirse congelados y empaquetados manteniendo el congelador a unos -18ºC.

                                                                                                                           

                                                                                                                          Preguntas frecuentes sobre vitrinas y mostradores de pescadería

                                                                                                                          ¿Cómo colocar los productos en el expositor para pescado?

                                                                                                                          Antes de exponer los pescados frescos en el mostrador es importante que te asegures bien de que están bien limpios y desinfectados. Una vez que se ha haya realizado un lavado en profundidad se coloca una base de hielo de aproximadamente 10 centímetros sobre la que se expondrán las piezas de pescado. Siempre que no se exhiban animales vivos es muy importante que se incorpore la capa de hielo para que se pueda mantener hasta 2 días en perfecto estado para su consumición.

                                                                                                                          La forma de colocar el mostrador de pescado es un poco personal y depende mucho de la elección del pescadero, pero es importante tener en cuenta algunos aspectos

                                                                                                                          -          Evita mezclar los pescados fileteados y moluscos pelados con productos enteros porque se corre el riesgo de contaminación cruzada.

                                                                                                                          -          Si se exhiben productos como conchas, erizos, caracoles o camarones se aconseja hacerlo estando vivos.

                                                                                                                          ¿Cómo exponer el pescado?

                                                                                                                          Si se va a exponer pescado fresco se aconseja se exhiba en vitrinas o mostradores sobre una capa de hielo en escama o picado de aproximadamente 10 cm, mientras que si el pescado está congelado es aconsejable utilizar arcones con puertas de cristal o armarios de congelación que cuenten con una tempera de trabajo de unos -18ºC.

                                                                                                                          ¿Cómo elegir una vitrina de pescado?

                                                                                                                          Es importante que se tengan en cuenta dos aspectos principalmente: la temperatura de trabajo de la vitrina y el grado de humedad. La temperatura variará en función del tipo de pescado que se quiera refrigerar, debido a que las condiciones de conservación serán distintas. Los muebles frigoríficos indicados para pescado son los de clase M0 y tienen una temperatura entre -1ºC y +4ºC. Mientras que el grado de humedad es fundamental para que el pescado no se reseque y pierda demasiada agua.

                                                                                                                          pescader-as

                                                                                                                          Otros aspectos que también son relevantes:

                                                                                                                          -          Tamaño de la vitrina: es importante que se tenga en cuenta la cantidad de producto que se quiere exponer para que los productos no estén demasiado junto, pero tampoco haya mucho espacio libre.

                                                                                                                          -          Entorno: la localización del negocio influirá en la compra de la vitrina, ya que no es lo mismo adquirir una vitrina e Madrid que en la costa mediterránea porque la estaciones y temperaturas no son las mismas.

                                                                                                                           

                                                                                                                          ¿Qué hielo debo de utilizar para enfriar el pescado?

                                                                                                                          El hielo es fundamental en las pescaderías para conservar principalmente pescado fresco y tiene dos funciones: mantener refrigerados los pescados a una temperatura constante y ofrecerles brillo.

                                                                                                                          El hielo en escamas es el mejor para el proceso de refrigeración y mantenimiento del pescado. En el caso del pescado, la recomendación es colocar una capa de 10 cm, mientras que si se trata de mariscos la capa de hielo debe de alcanzar los 15 cm.

                                                                                                                          Este hielo debe estar fabricado con agua potable y estar limpio, por lo que te recomendamos que adquieras un fabricador de hielo para asegurarte de que es de calidad. En la categoría de accesorios para exposición también de podrás encontrar palas y fibras para aplastar y colocar el hielo de manera rápida y sencilla.  

                                                                                                                          ¿Es necesario realizar un mantenimiento de las vitrinas para pescado?

                                                                                                                          Es importante que se realice un mantenimiento adecuado de la vitrina, ya que de lo contrario de podría echar a perder todo el producto y generar importantes pérdidas para el negocio. Para realizar un buen mantenimiento te aconsejamos que cumplas con las recomendaciones del fabricante y respetes los plazos de revisión de todo el sistema de frío

                                                                                                                          Dudas sobre expositores de pescado

                                                                                                                          Si tras leer la guía de vitrinas para pescaderías y las preguntas frecuentes tienes alguna duda sobre sus características técnicas o cualquier otro aspecto, no dudes en consultarnos, nuestro equipo de técnicos expertos te ayudará y aconsejará de manera personalizada.