Termostato de inmersión Sous Vide Roner Clip 360

El Roner Clip 360 es un termostato de inmersión de 1200 W diseñado para cocinar a baja temperatura mediante la técnica Sous Vide. Permite regular la temperatura entre 20 y 90 ºC en intervalos de 0,5 ºC y programar tiempos de hasta 99 horas. Su sistema de circulación 360º mueve el agua a 8 L/min, ayudando a mantener una temperatura uniforme. Incorpora clip universal para recipientes de hasta 15 L, pantalla LED, avisos acústicos y diferentes sistemas de seguridad, incluida protección IPX7.

Características

El Roner Clip 360 es un termostato de inmersión para cocción Sous Vide y a baja temperatura, desarrollado como evolución del reconocido sistema RONER. Su formato compacto, su sistema de fijación mediante clip y su sencillo manejo lo convierten en una solución versátil para introducir esta técnica en la cocina y controlar con precisión tanto la temperatura como los tiempos de cocción prolongados.

Con una potencia de 1200 W, permite calentar el agua de forma rápida y eficiente. Su sistema de circulación 360º, junto con un caudal de 8 L/min, mantiene el agua en movimiento para favorecer una distribución homogénea y constante de la temperatura por todo el recipiente.

La temperatura puede regularse entre 20 y 90 ºC en intervalos de 0,5 ºC, proporcionando un control preciso para diferentes tipos de alimentos. Además, incorpora un temporizador ajustable de 0 a 99 horas que comienza la cuenta una vez alcanzada la temperatura programada.

Su panel de control permite seleccionar de forma táctil la temperatura y el tiempo. La pantalla LED retroiluminada facilita la lectura durante el servicio, mientras que los avisos acústicos informan cuando se alcanza la temperatura deseada y cuando finaliza el proceso de cocción.

El clip universal permite fijar el Roner Clip 360 a diferentes ollas y recipientes de hasta 15 litros. Su formato ligero y compacto facilita tanto su colocación como su transporte y almacenamiento.

Cocción Sous Vide precisa y uniforme

La cocción a baja temperatura permite controlar con precisión el punto de cocción durante periodos prolongados. Los alimentos pueden cocinarse previamente envasados al vacío para conservar mejor sus jugos y reducir la pérdida de humedad y volumen.

Este método ayuda a conseguir carnes y pescados más tiernos y jugosos, además de una cocción uniforme de las porciones. Al mantener los jugos dentro del alimento, también se favorece la conservación de nutrientes, vitaminas y minerales.

Asimismo, los aromas de hierbas, especias y condimentos se integran con mayor intensidad. El sistema también puede emplearse en procesos como marinados, infusiones o aromatización de aceites, reduciendo los tiempos frente a determinados métodos tradicionales.

¿Cómo funciona el Roner Clip 360?

El proceso comienza preparando y condimentando el alimento según la elaboración deseada. A continuación, puede introducirse en una bolsa adecuada y envasarse al vacío.

El Roner Clip 360 se fija al recipiente mediante su clip y se programa la temperatura y el tiempo necesarios. La pala mezcladora hace circular el agua, manteniendo una temperatura homogénea y constante durante toda la cocción.

Una vez que el agua alcanza la temperatura programada, se introduce el alimento envasado y comienza el proceso de cocción controlada. Al terminar, según la receta, el alimento puede servirse directamente o finalizarse mediante plancha, parrilla u otro método para conseguir el acabado exterior deseado.

Diseño robusto y sistemas de seguridad

El equipo cumple con el estándar IPX7, por lo que está diseñado para mantener un funcionamiento seguro incluso en caso de caída accidental o inmersión completa en agua.

También incorpora apagado automático en caso de sobrecalentamiento o falta de agua, así como al finalizar el ciclo programado. De esta manera, el equipo protege tanto su funcionamiento como el proceso de cocción.

Su acabado Soft Touch facilita un manejo cómodo y ergonómico, mientras que su funcionamiento silencioso resulta adecuado para trabajar durante largos periodos sin generar molestias innecesarias.

Entre sus componentes se encuentran el cuerpo antideslizante, las sondas de nivel y temperatura, la pala mezcladora, la cubierta protectora de acero inoxidable y la tapa protectora de la pala. Todos estos elementos trabajan conjuntamente para mantener una circulación estable del agua y un control preciso durante las elaboraciones.

Referencia: 917003000