Características generales Horno de Brasa PIRA 80 SD SILVER

El Horno de Brasa PIRA 80 SD SILVER es la solución ideal para los establecimientos de hostelería que buscan potencia y rendimiento en un horno de brasa compacto y seguro. Con su puerta ciega, este modelo es perfecto para cocinas profesionales donde no es necesario ver las brasas, lo que permite reducir la temperatura en el entorno de trabajo. Con un diseño modular de 80 cm de ancho, el PIRA 80 SD SILVER optimiza el espacio en cocinas de pequeño y mediano tamaño, y es el tercer horno en tamaño de la serie SD de PIRA, lo que lo convierte en una excelente opción por su alta rentabilidad y eficiencia.

Este modelo incluye el sistema PIRACOLD, una innovación de PIRA que permite mantener la temperatura externa controlada, ahorrando energía y asegurando un funcionamiento seguro. La cámara de cocción de hierro fundido mantiene el calor por horas, mientras que la puerta sólida y completamente aislada minimiza la transferencia de calor al exterior. Además, está equipado con una parrilla acanalada de acero inoxidable para preparar alimentos delicados y grasientos sin riesgo de llamas, ideal para carnes, pescados y vegetales.

Gracias a su recogedor de grasas interior y su sistema de control de flujo de aire, el horno permite una cocción sin llamas indeseadas, manteniendo la seguridad y calidad de cada plato. Equipado con un termómetro, regulador de flujo de aire interno y corta llamas, es apto para trabajar con todo tipo de carbón y adaptable a las necesidades de cada cocina.

Ventajas:

• Reducción de temperatura exterior: la puerta ciega y el sistema PIRACOLD mantienen la cocina fresca y segura, ideal para espacios reducidos.
• Eficiencia energética: el sistema PIRACOLD conserva el calor interno durante horas, permitiendo un ahorro de hasta un 25% en consumo de carbón.
• Cocción segura y sin llamas: gracias al recogedor de grasas y el corta llamas interno, se evita la aparición de llamas, lo que facilita una cocción uniforme y segura.
• Versatilidad en la cocción: ideal para carnes, pescados y vegetales, cuenta con parrilla acanalada para alimentos grasos, evitando el riesgo de llamas.
• Robusto y de fácil mantenimiento: fabricado en hierro fundido con recogedor de cenizas y grasas, lo que facilita su limpieza y prolonga su durabilidad.

Especificaciones técnicas