Características generales Amasadora de gancho espiral Sammic AM-20

La amasadora de gancho espiral Sammic AM-20 es una amasadora profesional diseñada especialmente para trabajar masas duras, como masas de pizza, pan y otras elaboraciones de panadería y hostelería. Equipada con un caldero de 22 litros, permite trabajar entre 4 y 16 kg de masa por operación y admite hasta 10 kg de harina con un 50 % de agua, ofreciendo una capacidad adecuada para pizzerías, panaderías, obradores, restaurantes y cocinas profesionales con una producción media.

La gama AM-20 está disponible en versiones de una o dos velocidades, permitiendo elegir la configuración más adecuada según las necesidades de trabajo. Los modelos AM incorporan cabezal y caldero fijos, una solución robusta y sencilla orientada al uso profesional continuado. Todas las piezas que entran en contacto con los alimentos, como la cuba, la espiral y el asta para partir la masa, están fabricadas íntegramente en acero inoxidable, favoreciendo la higiene, la resistencia y la facilidad de limpieza.

La estructura exterior está revestida con esmalte antiarañazos, pensado para facilitar el mantenimiento diario y conservar el equipo en buenas condiciones durante más tiempo. Además, la amasadora Sammic AM-20 incorpora temporizador de serie para controlar el tiempo de amasado y ruedas con freno, que facilitan su desplazamiento y permiten fijarla de forma estable durante el funcionamiento.

Combinaciones disponibles:

La Sammic AM-20 se comercializa en tres configuraciones:

• AM-20 230/50/1: modelo monofásico de una velocidad.
• AM-20 400/50-60/3: modelo trifásico de una velocidad.
• AM-20 2V 400/50/3: modelo trifásico de dos velocidades. 

Principales ventajas: 

• Hasta 10 kg de harina por operación, adecuada para producciones profesionales de tamaño medio.
• Caldero de 22 litros, con una capacidad de trabajo de entre 4 y 16 kg de masa.
• Especialmente indicada para masas duras de pizza, pan y otras elaboraciones de panadería.
• Disponible en versiones monofásicas y trifásicas, facilitando su adaptación a distintas instalaciones eléctricas.
• Disponible con una o dos velocidades, según las necesidades de producción.
• Componentes en contacto con los alimentos fabricados en acero inoxidable, para favorecer la higiene, resistencia y durabilidad.
• Temporizador de serie, que permite controlar el tiempo de amasado y mejorar la regularidad del proceso.
• Ruedas con freno incluidas, para desplazar la amasadora con facilidad y mantenerla estable durante el uso.
• Estructura con esmalte antiarañazos, sencilla de limpiar y adecuada para entornos profesionales.
• Protección IP55, pensada para un uso exigente en cocinas y obradores profesionales.

Especificaciones técnicas 

Especificaciones según combinación