Características técnicas Abatidor de temperatura AT-3 2/3

• Capacidad recipientes GN 2/3: 3
• Paso entre bandejas: 70 mm
• Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg
• Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 4.9 Kg
• Consumo: 700 W
• Dimensiones exteriores:
  • Ancho: 600 mm
  • Fondo: 605 mm
  • Alto: 400 mm
• Peso neto: 42 Kg
• Sonsa al corazón incluida.
• Conectividad Bluetooth. 

Un amplio campo de aplicaciones

• Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

• Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
• Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
• Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

• Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
• Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's.
• Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
• Flujo de aire indirecto.
• Motor integrado.
• Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
• Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

• Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
• Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
• Almacenamiento de datos al final del ciclo.
• Desescarche manual por aire.
• Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
• Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
• Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales

• Preenfriamiento.
• Sanitización de pescado crudo.
• Endurecimiento del helado.
• Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.