Características técnicas Abatidor de Temperatura Profesional Sammic AT-14 1/1 (325x530mm)

• Capacidad recipientes GN 1/1: 14
• Paso entre bandejas: 65 mm
• Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 39 Kg
• Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 23 Kg
• Consumo: 3400 W
• Alimentación eléctrica: 400 V/ 50-60 Hz / 3N ~
• Peso neto: 190 Kg
• Dimensiones exteriores:
  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 800 mm
  • Alto: 1750 mm

Equipamiento incluido

• Sonda al corazón.
• Conectividad Bluetooth.

Control avanzado

• Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
• Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
• Almacenamiento de datos al final del ciclo.
• Desescarche manual por aire.
• Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
• Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
• Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales

• Preenfriamiento.
• Sanitización de pescado crudo.
• Endurecimiento del helado.
• Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Un amplio campo de aplicaciones

• Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

• Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
• Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
• Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable.

• Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
• Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s.
• Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
• Flujo de aire indirecto.
• Motor integrado.
• Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
• Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.