Características técnicas Abatidor de temperatura profesional Sammic AT-12-2/70 (650x530mm).

• Capacidad recipientes GN 2/1: 12
• Paso entre bandejas: 70 mm
• Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
• Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 40 Kg
• Consumo: 3800 W
• Alimentación eléctrica: 400 V/ 50 Hz / 3N ~
• Peso neto: 250 Kg.
• Dimensiones exteriores
  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 1130 mm
  • Alto: 1825 mm

Equipamiento incluido.

• Sonda al corazón.
• Conectividad Bluetooth

Panel de control avanzado.

• Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
• Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
• Almacenamiento de datos al final del ciclo.
• Desescarche por gas caliente.
• Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
• Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
• Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales.

• Preenfriamiento.
• Sanitización de pescado crudo.
• Endurecimiento del helado.
• Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Un amplio campo de aplicaciones.

• Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones.

• Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
• Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
• Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable.

• Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
• Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
• Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
• Flujo de aire indirecto
• Motor integrado
• Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
• Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

*A consultar:

• Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
• Esterilización por ozono