Características técnicas Abatidor de temperatura AT-20 (COMPATIBLE)

• Carro GN 1/1: 1
• Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 75 Kg
• Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 45 Kg
• Consumo: 3800 W
• Alimentación eléctrica: 400 V/ 50 Hz / 3N ~
• Peso neto: 360 Kg
• Dimensiones exteriores: (Ancho: 945 mm /Fondo: 1116 mm /Alto: 2445 mm):

Compatible con hornos:

• Rational icombi Classis 20-1/1 / iCombi Pro 20-1/1
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 / easyDial 20.10
• Giorik Steam Box 20-1/1

Equipamiento incluido:

• Sonda al corazón.
• Conectividad Bluetooth.

Panel de control avanzado:

• Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
• Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
• Almacenamiento de datos al final del ciclo.
• Desescarche manual por aire.
• Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
• Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
• Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales:

• Preenfriamiento.
• Sanitización de pescado crudo.
• Endurecimiento del helado.
• Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Características generales:

• Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
• Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
• Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
• Construcción robusta, higiénica y fiable.
• Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
• Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's.
• Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
• Flujo de aire indirecto.
• Motor integrado.
• Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
• Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.
• Un amplio campo de aplicaciones: pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

*A consultar:

• Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
• Esterilización por ozono.