Cortafiambres profesional 

¿Qué es un cortafiambres profesional manual?

Un cortafiambres profesional o cortadora de fiambre es una máquina utilizada para laminar, cortar o preparar embutidos y otro tipo de carne, según las medidas elegidas por el profesional que utilice la máquina, ya sea carnicero, charcutero u hostelero.

Al poder elegir el grosor de corte, gracias a su pomo regulador, ayuda a personalizar el producto final al gusto de cada profesional.

Pueden cortar queso, embutidos y carne.

Tipos de cortadoras de fiambre y carne

Podemos dividir el tipo de cortadora de fiambre según su uso, es decir si es un uso doméstico o familiar, destinado a hostelería (o incluso hogar), o si es un uso profesional, destinado a comercios como carnicerías o charcuterías. También las podemos dividir dependiendo del sistema de corte y la transmisión.

Según su uso

• Cortadoras de fiambre domésticas: Dichas máquinas están diseñadas sobre todo para bares y restaurantes, donde el uso que se le da es menor que en tiendas especializadas. Las cortadoras de fiambres familiares (o domesticas) tienen menos potencia y son más pequeñas, para que puedan entrar en la cocina con facilidad. El precio es mucho menor que las profesionales, pero la calidad sigue siendo la idónea para este uso.
• Cortadoras de fiambres profesionales: Destinadas a un uso más intensivo y con carne y fiambres de mayor dureza. Estas cortafiambres industriales tienen una gran potencia y están diseñadas para que se limpien con gran facilidad. Para carnicerías y charcuterías.

Según su mecanismo y funcionamiento

• Cortadoras de fiambre manual: Son aquellas que precisan de una persona para realizar el corte, es decir, es la persona la que mueve la bandeja sobre la que está colocada la carne o el fiambre para que la cuchilla circular la corte. Son las más habituales.
• Cortadoras de fiambre automáticas: Suelen ser para grandes superficies o para negocios que tengan gran volumen de fiambres y carne ya que el corte se realiza de forma automática, es decir, no se precisa de una persona para realizar el corte, sino que normalmente funcionan gestionando el grosor, el tipo de corte y la cantidad de lonchas a cortar y la máquina lo realiza por sí misma.

Según inclinación

• Inclinación por gravedad: Cortafiambres en la cual la pieza se sujeta gracias a la acción de la gravedad. Orientadas para fiambres y embutido.
• Inclinación vertical: Donde la pieza no se sujeta por la gravedad y está destinada especialmente para el corte de carne.

Según tipo de transmisión y fuerza de motor

• Cortadora de fiambres con transmisión por correa: Este tipo de máquinas tienen una potencia menor ya que al transmitir la fuerza por correas se pierde fuerza en el proceso. Destinadas a un uso menos intensivo. El precio de las cortafiambres con correa es menor y si se le da buen uso y se cuida a la maquina es una opción muy interesante.
• Cortadoras de fiambres con transmisión por engranajes: Al transmitirse la fuerza del motor por engranajes, la potencia es mucho mayor y no da fallos de transmisión. El precio es algo mayor que las anteriores, pero en estas no hacen falta recambios.

En nuestra sección encontrarás marcas de primera calidad en cortadoras de fiambres como son Braher, Mainca y Kolossal. En pedidos web se envía un bote de lubricante para poder lubricar la cortadora de fiambre y que funcione de manera correcta.

Algunas preguntas frecuentes

¿Cómo afilar un cortafiambres profesional?

Todas nuestras máquinas están provistas de un afilador que sirve para afilar la cuchilla (gracias a una o dos piedras de afilado) y para pulir el filo de la cuchilla.

¿Cómo se debe limpiar?

Dependiendo del tipo de máquina la limpieza puede ser más o menos sencilla. En las cortafiambres profesionales la limpieza es muy sencilla gracias a que las piezas son completamente desmontables y están preparadas para limpiarse fácilmente y volverse a colocarse.

¿Qué cortadora de fiambre elegir?

Después de leer nuestra descripción, puedes elegir la máquina cortafiambres que más te convenga dependiendo del tipo de negocio que puedas tener, si es para hostelería o para carnicería y charcutería, si deseas un precio menor o mayor dependiendo del tipo de engranaje o si quieres realizar el corte de forma manual o automática.

¿Cómo arreglar y reparar un cortafiambres profesional?

El mantenimiento básico de las cortadoras de fiambres normalmente puede ser realizado por el profesional que utiliza la máquina a diario. Sin embargo, si hay algún problema mayor, tenemos un excelente servicio técnico de respaldo que puede realizar las reparaciones y arreglos que pudieran ser necesarios.

¿Dónde comprar una cortadora de fiambre?

En Comercial Alfer ofrecemos todo tipo de cortadoras de fiambres a los mejores precios, tenemos una amplia variedad de modelos que han sido seleccionadas de un catálogo más amplio según la experiencia de otros clientes y según criterio propio de calidad y precio. Si necesitas algún modelo que no encuentras en la página web no dudes en escribirnos o llamarnos y te asesoraremos.

Además, todas nuestras cortadoras de fiambre y carne cumplen la normativa CE de seguridad, incluyendo en cada máquina protector de mano y botón de paro y marcha.

En nuestra web podrá encontrar cortadoras de las mejores marcas nacionales, tales como Braher, Infrico... 

Contacte con nosotros y le asesoremos acerca de la mejor opción para su negocio, ya sea grande o pequeño, una cortadora de fiambre puede suponer un gran ahorro de tiempo en su cocina.

Ésta es la mejor opción para disfrutar de un embutido y carne recién cortados. Marque la diferencia ante sus clientes.