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Vitrinas pastelería

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    Expositor refrigerado 4 caras de cristal 283L Negro. Línea Pekín
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      Dimensiones: 515x485x1715 mm (Ancho x Fondo x Alto) Equipado con cuatro ruedas, dos de ellas con freno. Rango de temperatura: 0 a +12 grados Celsius. Iluminación interior superior LED. Control electrónico digital.
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      Expositor refrigerado 4 caras de cristal 283L Negro. Línea Pekín
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        Expositor refrigerado 4 caras de cristal 283L Blanco. Línea Pekín
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          Expositor refrigerado 4 caras de cristal 283L Blanco. Línea Pekín
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            Expositor refrigerado 4 caras de cristal 283L Blanco. Línea Pekín
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              Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.
                  920,00 €1.150,00 €Precio base-20% offPrecio
                  Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.
                      Cristal doble - 4 caras. Capacidad: 108 litros. Estantes cromados giratorios. 
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                      Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.Vitrina refrigerada giratoria sobre mostrador. Modelo INOX.
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                          Vitrina refrigerada circular sobre mostrador EXPOVISIÓN R100
                              Diseño Elegante con Visibilidad 360º : Armario expositor TN de diseño atractivo, perfecto para pastelerías, heladerías, cafeterías, y más, con visibilidad completa desde cualquier ángulo. Iluminación LED Vertical : Resalta la exposición del producto con luz LED vertical interior para una presentación visualmente impactante. ...
                              1.140,00 €Precio
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                                  Vitrina refrigerada giratoria circular sobre mostrador 72LVitrina refrigerada giratoria circular sobre mostrador 72L
                                      Amplio Espacio de Presentación Iluminación LED Control de Temperatura Avanzado Desescarche Automático Giratorio y Regulable
                                      1.179,00 €Precio
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                                      Vitrina refrigerada giratoria circular sobre mostrador 72LVitrina refrigerada giratoria circular sobre mostrador 72L
                                          Amplio Espacio de Presentación Iluminación LED Control de Temperatura Avanzado Desescarche Automático Giratorio y Regulable
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                                          Vitrina refrigerada circular para pastelería. Modelo RTC.
                                              1.232,00 €1.540,00 €Precio base-20% offPrecio
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                                                  Cristal templado doble. Iluminación Led Ideal para pastelerías. 
                                                  1.232,00 €1.540,00 €Precio base-20% offPrecio
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                                                      Cristal templado doble. Iluminación Led Ideal para pastelerías. 
                                                      1.232,00 €1.540,00 €Precio base-20% offPrecio
                                                      Vitrina de pastelería serie GLACÉ VGL CN - MODELO NEUTROVitrina de pastelería serie GLACÉ VGL CN - MODELO NEUTRO
                                                          1.484,00 €2.120,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                              Ideal para pastelería Modelos neutros Cristal curvo securizado abatible Disponible en varias medidas* Disponible en varios colores ¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
                                                              1.484,00 €2.120,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                  Ideal para pastelería Modelos neutros Cristal curvo securizado abatible Disponible en varias medidas* Disponible en varios colores ¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
                                                                  1.484,00 €2.120,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                                  Vitrina expositora para pastelería serie GLACÉ CRISTAL RECTOVitrina expositora para pastelería serie GLACÉ CRISTAL RECTO VGL PN - modelo NEUTRO
                                                                      Disponible en varias medidas Disponible en varios colores Ideal pastelería Modelos neutros.
                                                                      1.498,00 €2.140,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                          Disponible en varias medidas Disponible en varios colores Ideal pastelería Modelos neutros.
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                                                                                  Ideal para pastelería Rango de temperatura: +4ºC/+8ºC Cristal curvo securizado abatible Disponible en varias medidas* Disponible en varios colores ¿NECESITAS AYUDA? Consúltanos en 983 900 005
                                                                                  1.757,00 €2.510,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                      Vitrina pastelera refrigerada serie GLACÉ CRISTAL RECTO VGL RVitrina pastelera refrigerada serie GLACÉ CRISTAL RECTO VGL P
                                                                                          1.778,00 €2.540,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                                                          Vitrina pastelera refrigerada serie GLACÉ CRISTAL RECTO VGL RVitrina pastelera refrigerada serie GLACÉ CRISTAL RECTO VGL P
                                                                                              Disponible en varias medidas Disponible en varios colores Ideal pastelería Rango de temperatura: +4ºC/+8ºC
                                                                                              1.778,00 €2.540,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                                  Disponible en varias medidas Disponible en varios colores Ideal pastelería Rango de temperatura: +4ºC/+8ºC
                                                                                                  1.778,00 €2.540,00 €Precio base-30% offPrecio
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                                                                                                      Vitrina multifunción VMFVitrina multifunción VMF
                                                                                                          2.067,00 €2.650,00 €Precio base-22% offPrecio
                                                                                                          Vitrina multifunción VMFVitrina multifunción VMF
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                                                                                                              Disponible en varias medidas (1m, 1,5m, 2m y 2,5m). Con cristal recto o curvo. Disponible personalización en colores del antichoques. Refrigeración estática
                                                                                                              2.067,00 €2.650,00 €Precio base-22% offPrecio
                                                                                                              Ver producto
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                                                                                                                  2.067,00 €2.650,00 €Precio base-22% offPrecio
                                                                                                                  Expositor refrigerado 4 caras de cristal 364L Negro. Línea Viborg UPD400-C
                                                                                                                  • Nuevo
                                                                                                                    2.149,00 €3.070,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                                                                                    Expositor refrigerado 4 caras de cristal 364L Negro. Línea Viborg UPD400-C
                                                                                                                    • Nuevo
                                                                                                                      Dimensiones Exteriores: 650x650x1950 mm (Ancho x Fondo x Alto) Iluminación interior con luz LED Capacidad: 364 litros Doble acristalamiento antiempañamiento Sistema de refrigeración ventilada
                                                                                                                      2.149,00 €3.070,00 €Precio base-30% offPrecio
                                                                                                                      Ver producto
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                                                                                                                      • Nuevo
                                                                                                                        Dimensiones Exteriores: 650x650x1950 mm (Ancho x Fondo x Alto) Iluminación interior con luz LED Capacidad: 364 litros Doble acristalamiento antiempañamiento Sistema de refrigeración ventilada
                                                                                                                        2.149,00 €3.070,00 €Precio base-30% offPrecio

                                                                                                                        En una pastelería, al igual que en cualquier otra tienda de alimentación o establecimiento de hostelería como bares o restaurantes es muy importante que todos los productos que se ofrecen estén en perfectas estado, lo que hace que sea imprescindible que se mantenga la cadena de frio y calor.  Las vitrinas pasteleras tienen como objetivo conservar las tartas y pasteles en una temperatura óptima, ni por encima ni por debajo de los grados indicados para cada tipo de producto. Los dulces que se venden en una pastelería, por lo general, no duran mucho tiempo, incluso aunque la temperatura sea buena. Sin embargo, mantenerlos en una temperatura correcta prolongará la duración y calidad del producto. 

                                                                                                                        En nuestra tienda encontrará una selección de las vitrinas para pastelería de los mejores fabricantes. Si tras revisar el catálogo de productos tienes alguna duda no dudes en consultarnos, nuestro equipo de expertos te atenderá de manera totalmente personalizada. 

                                                                                                                        Claves para comprar tu vitrina pastelera

                                                                                                                        Ubicación

                                                                                                                        En primer lugar, se tiene que tener en cuenta el espacio y superficie del establecimiento. Si disponemos de un local de tamaño reducido deberíamos de elegir una vitrina pastelera pequeña que no ocupe demasiado espacio.

                                                                                                                        Sin embargo, si el negocio es amplio o se decidiera colocar las vitrinas en el escaparate para atraer al público para que entre en la tienda, se podría elegir una vitrina de mayor tamaño.

                                                                                                                        Normalmente las vitrinas no son a medida, pero por suerte en Comercial Alfer disponemos de una gran variedad de vitrinas pasteleras que se adaptarán a cada uno de los establecimientos. 

                                                                                                                        Calidad

                                                                                                                        Es fundamental que la vitrina sea de calidad para que todos los dulces se mantengan en perfecto estado de conservación y no se deterioren. Si los pasteles se encuentran por encima o por debajo de la temperatura ideal se perderán determinadas propiedades y perderán su sabor original.

                                                                                                                        En nuestra tienda podrás encontrar una selección de vitrinas pasteleras Infrico, una de las mejores marcas en esta categoría de producto. Los buenos fabricantes de vitrinas además de garantizar la mejor calidad de la máquina proporcionan un buen soporte y garantía en el caso improbable de que hubiese una avería.

                                                                                                                         

                                                                                                                        Conservación

                                                                                                                        Es importante que la vitrina que elijas para tu pastelería o confitería sea específica para este sector, no se pueden utilizar vitrinas de otros sectores como el cárnico o pescadero , ya que cada una de ellas tiene unas características y funcionalidades distintas dependiendo del tipo de producto que se desee refrigerar.

                                                                                                                        Si eliges una vitrina de nuestra tienda podrás tener completa seguridad de que todos los dulces se conservarán en perfecto estado. 

                                                                                                                        Vitrina-de-pasteler-a-con-tartas

                                                                                                                        Sistema de frío

                                                                                                                        Existen diferentes vitrinas refrigeradas con distintos intervalos de temperatura dependiendo del tipo de dulce que se quiera refrigerar. Lo más habitual es que la temperatura oscile entre los 2 y 4 o 5 grados centígrados.

                                                                                                                        Otra característica fundamental es la potencia de la máquina. Lo habitual es que se encuentre entorno a los 700W – 10.4kW, con una tensión eléctrica de 280 V.

                                                                                                                        Tanto la potencia como la temperatura indicada son orientativas, pero se debe de elegir la máquina teniendo en cuenta los dulces que se quieran conservar.

                                                                                                                        Forma de apertura y orientación de las puertas

                                                                                                                        La apertura de la vitrina puede facilitar en gran medida el trabajo de los pasteleros a la hora de colocar o vender el producto. Un aspecto fundamental a tener en cuenta es la orientación de las puertas. Si la vitrina es horizontal es muy recomendable que se puedan abrir las puertas desde la parte del mostrador o trasera para que el vendedor pueda acceder a los productos con mayor facilidad. Mientras que si se trata de una vitrina vertical habrá que plantearse si es mejor que tenga una o dos puertas.

                                                                                                                        Diseño y acabado

                                                                                                                        Tanto el diseño como el acabo de la vitrina serán dos elementos fundamentales para atraer la atención de los consumidores. El diseño puede ser: rectangular, plano o curvado y el acabado dependerá del resto de decoración del establecimiento, así como de los colores elegidos para la marca y lo que se quiera transmitir a los clientes.

                                                                                                                        Presentación del producto

                                                                                                                        Cuando adquirimos una vitrina expositora es muy importante tener en cuenta de qué manera se quieren presentar los dulces. Existen vitrinas de multitud de tamaños, con una o dos baldas, regulables o no… en función de la cantidad de dulces que se quieran colocar y de su distribución.

                                                                                                                        Normalmente los pasteles y tartas se suelen colocar con suficiente separación para que queden lo más aislados posible y no exista la posibilidad de que se mezclen sabores o se estropee la presentación.

                                                                                                                        Las vitrinas con cristales giratorios ayudarán a que el producto tenga una mejor visibilidad, ya que los consumidores lo podrán ver desde cualquier ángulo.  

                                                                                                                         

                                                                                                                        ¿Para qué sirve una vitrina en una pastelería?

                                                                                                                        vitrina-pastelera

                                                                                                                        Como se ha señalado al principio, las vitrinas pasteleras tienen como principal objetivo mantener los dulces en una temperatura óptima, pero cumplen otra serie de funciones imprescindibles en una pastelería:

                                                                                                                        -          Preserva que todos los alimentos estén libres de insectos como mosquitos, moscas, cucarachas y hormigas.

                                                                                                                        -          Impide que tengan contacto todas las partículas que flotan en el aire como el polvo o productos químicos que pueden contaminar los alimentos y dañar la salud de las personas que los ingieran.

                                                                                                                        -          Mantiene una buena presentación del producto. Es importante que todos los alimentos tengan un buen aspecto y presentación, pero cobra especial relevancia en el caso de pasteles o cualquier tipo de postre de repostería, porque en la mayoría de los casos se consumen en celebraciones o eventos. Cada vez existe más maquinaria para hostelería como las amasadoras planetarias para crear repostería creativa, pero una vez elaborado el producto es muy importante que se conserve en las mejores condiciones para que no se estropee o deteriore.

                                                                                                                         

                                                                                                                        Tipos de vitrina pastelera en función del tipo de refrigeración

                                                                                                                        Teniendo en cuenta el tipo de refrigeración, existen dos tipos de vitrinas de pastelería. A continuación se muestran las principales características de cada una de ellas:

                                                                                                                        Vitrina refrigerada estática

                                                                                                                        -          Buena conservación de los productos

                                                                                                                        -          El frio se genera a través de parrillas internas

                                                                                                                        -          Mantienen la humedad para que los dulces no se resequen, sobre todo aquellos que están elaborados con hojaldres.

                                                                                                                        -          La conservación del producto no es demasiado homogénea. Generan diferencia entre los estantes de arriba y de debajo de la vitrina. Los de la parte inferior tienen una temperatura más baja que los superiores. 

                                                                                                                        Vitrina refrigerada ventilada

                                                                                                                        -          El frio se distribuye de manera uniforme en toda la máquina, independientemente de la ubicación del producto. Esto se consigue gracias al sistema de correo ventiladora.

                                                                                                                        -          A diferencia de las anteriores, el producto se reseca con mayor facilidad que en las vitrinas estáticas.

                                                                                                                         

                                                                                                                        Mantenimiento de una vitrina pastelera

                                                                                                                        El mantenimiento de las vitrinas pasteleras es algo simple y sencillo, solo se deben de tener en cuenta los siguientes aspectos:

                                                                                                                        -          Higiene y limpieza: es importante que la máquina siempre se esté limpia y libre de cualquier resto de producto, por lo que cada vez que se coloca o retira una tarta o pastel se debería de comprobar que no se ha ensuciado. Además, es muy importante que no tenga huellas en el cristal. De lo contrario podría dar una mala impresión a los clientes.

                                                                                                                        -          Ventilación: además de estar limpia, la vitrina debería de estar completamente seca y contar con una buena ventilación. Si la ventilación de la máquina no es buena se acumularán y mezclarán los olores de los distintos productos generando hedor.

                                                                                                                        -          Iluminación: es importante que dentro de la vitrina haya una buena iluminación y las luces estén colocadas estratégicamente de tal manera que no se produzcan sombras o una mala visibilidad del producto y se puedan ver todos los detalles del dulce. Por este motivo, se deben de cambiar las bombillas internas siempre que sea necesario.

                                                                                                                         

                                                                                                                        Dudas sobre las vitrinas

                                                                                                                        En Comercial Alfer renovamos nuestro catálogo periódicamente para ofrecer a nuestros clientes las mejores vitrinas de las marcas y fabricantes más reconocidos del sector.

                                                                                                                        Si tras revisar el catálogo de nuestra tienda tienes dudas en cuál es la mejor vitrina pastelera para tu negocio o sobre las características técnicas de alguna de ellas, no dudas en consultarnos, nuestro equipo de expertos estará encantado de ayudarte a elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.