Plancha de cromo duro a gas

Las planchas de cromo duro a gas de la serie CD están diseñadas para ofrecer un alto rendimiento en cocinas profesionales. Fabricadas en acero inoxidable 18/8 y con placa de cromo duro de 50 micras, garantizan una excelente distribución del calor y una gran resistencia al uso intensivo. Disponibles en varios modelos y potencias, incorporan recolector delantero de fácil extracción y destacan por su fácil limpieza y estabilidad térmica.

Características

Las planchas de cromo duro a gas de la serie CD están diseñadas para ofrecer un alto rendimiento en restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering. Su construcción en acero inoxidable 18/8 garantiza una gran resistencia al uso intensivo y una larga durabilidad.

La placa está fabricada en cromo duro de 50 micras con un espesor de 10 mm en la mayoría de los modelos, lo que permite mantener una excelente estabilidad térmica durante el servicio. En los modelos CD-100-C y CD-120-C, el espesor de la placa aumenta hasta los 15 mm, ofreciendo aún mayor inercia térmica y rendimiento en trabajos exigentes.

El diseño incorpora un recolector delantero de grasa en acero inoxidable de fácil extracción, facilitando las tareas de limpieza y mantenimiento diario. Gracias a las propiedades del cromo duro, la limpieza de la superficie es muy sencilla, bastando con aplicar hielo o agua fría sobre la placa caliente (aproximadamente 155 ºC) y retirar los residuos con un paño.

Para conservar las propiedades del material, no se deben utilizar productos químicos, detergentes ni abrasivos. Se recomienda el uso de espátulas específicas para cromo duro, evitando así daños en la superficie.

Disponibles en diferentes tamaños, potencias y configuraciones de quemadores, estas planchas se adaptan a las necesidades de cada cocina profesional, ofreciendo un control preciso de la temperatura y un rendimiento constante durante el servicio.