Horno de cocción ultrarrápida Quick Wave 2 Mychef

El Mychef Quick Wave 2 es un horno profesional de cocción acelerada de 5,7 kW, diseñado para servicios de alta rotación. Combina impingement, convección y microondas para reducir los tiempos de cocción y mantener un flujo de trabajo ágil. Dispone de cámara AISI 304, pantalla táctil de 13,5", Wi-Fi, Mychef Cloud, más de 1.000 recetas y filtro catalizador integrado. Funciona con alimentación trifásica de 380-415 V y alcanza hasta 275 ºC.

Características

El Mychef Quick Wave 2 es un horno profesional de cocción acelerada pensado para establecimientos con un elevado ritmo de servicio, como cafeterías, bares, restaurantes de comida rápida, hoteles, supermercados, food trucks, delivery y restauración organizada.

Su sistema combina aire por impingement, convección y microondas, permitiendo acelerar considerablemente los procesos de cocción, regeneración y acabado de los alimentos. Con una potencia de 5,7 kW, está especialmente orientado a cocinas que necesitan una elevada capacidad de respuesta durante las horas punta.

Dispone de una cámara de acero inoxidable AISI 304 18/10, con unas dimensiones interiores de 310 x 340 x 171 mm y capacidad para una bandeja de 300 x 300 mm. Alcanza una temperatura máxima de 275 ºC.

El control se realiza mediante una pantalla TFT táctil a color de 13,5 pulgadas, con un menú intuitivo y personalizable. Permite almacenar más de 1.000 recetas y organizar grupos de recetas según diferentes franjas de servicio, como desayuno, comida o cena.

La conectividad Wi-Fi y Mychef Cloud permite gestionar el horno de forma remota, analizar datos y actualizar recetas. Incorpora además funciones como MultiCook, Continuous Cooking para gestionar varios pedidos simultáneamente y Multiple Cooking, con ajuste automático de parámetros mediante inteligencia artificial.

También dispone de Routine Scheduler para programar el encendido y apagado diario o semanal, programa CoolDown para acelerar el enfriamiento de la cámara, señalización visual y acústica de fin de cocción y test de diagnóstico técnico integrado.

El filtro catalizador integrado permite trabajar sin necesidad de extracción externa, facilitando su instalación en establecimientos donde disponer de un sistema convencional de extracción puede resultar complicado.

Su sistema Plug&Play simplifica la puesta en marcha. Este modelo trabaja a 380-415 V trifásicos, diferenciándose del Quick Wave 1 principalmente por su mayor potencia, con 5,7 kW frente a los 2,9 kW de la versión monofásica.

Equipamiento incluido

• Espátula para introducir y retirar elaboraciones.
• Quick Wave Liner antiadherente extraíble.
• Detergente líquido para horno de 1 litro.
• Producto protector de conservación de 1 litro