Características generales

El horno de cocción ultrarrápida FM ST FAST STF 22 V7 es un equipo profesional diseñado para establecimientos de hostelería que necesitan agilizar los tiempos de preparación y mantener procesos de cocción estandarizados. Combina convección, microondas y tecnología impingement, basada en la proyección de aire caliente a alta velocidad sobre el alimento para acelerar la transferencia de calor y favorecer el acabado exterior.

Este modelo incorpora control táctil V7 con pantalla de 7 pulgadas, proporcionando un manejo rápido de las diferentes funciones del horno. Dispone de inicio rápido, modo mantenimiento, recetario con imágenes, favoritos, enfriamiento, regulación de la potencia de microondas y hasta 10 niveles de velocidad de turbina.

El FM STF 22 V7 también dispone de Wi-Fi integrado y conectividad Cloud, características que permiten gestionar los equipos en un entorno digital y estandarizar recetas de forma remota.

Su diseño compacto ofrece unas dimensiones exteriores de tan solo 405 x 630 x 625 mm, manteniendo una potencia total de 6.000 W y una potencia de microondas de 2.000 W. Además, incorpora filtro catalítico para reducir humos y olores y permitir su utilización sin necesidad de campana, según las especificaciones del fabricante.

El horno profesional ST FAST STF 22 V7 combina tres tecnologías de cocción complementarias: convección, microondas e impingement. La convección distribuye el aire caliente por la cámara, las microondas permiten aportar energía rápidamente al alimento y el sistema impingement dirige aire caliente a alta velocidad sobre su superficie.

Esta combinación está especialmente orientada a establecimientos que necesitan preparar productos rápidamente durante periodos de alta demanda, manteniendo un sistema de trabajo sencillo y repetible.

Principales ventajas

• Pantalla táctil de 7": diseñada para proporcionar una gestión rápida y eficaz de las funciones del horno.
• Inicio rápido: permite comenzar una cocción manual de manera inmediata.
• Modo mantenimiento: mantiene la cámara a una temperatura óptima para favorecer el uso continuado y reducir los tiempos de espera.
• Recetario con imágenes: permite almacenar recetas para facilitar su ejecución y estandarizar las preparaciones.
• Favoritos: proporciona acceso directo a las recetas utilizadas con mayor frecuencia.
• Velocidad de turbina: dispone de hasta 10 niveles para adaptar la circulación del aire.
• Enfriamiento: permite reducir rápidamente la temperatura interior para agilizar los cambios de proceso.
• Guía de limpieza: proporciona indicaciones visuales paso a paso para facilitar las operaciones de limpieza y mantenimiento.
• Wi-Fi y Cloud: permiten integrar el horno en un entorno digital para la gestión de equipos y recetas.
• Cocción ultrarrápida: combina convección, microondas e impingement para acelerar los procesos de preparación frente a sistemas de cocción convencionales.
• Reducción de humos y olores: el filtro catalítico está diseñado para posibilitar la instalación sin campana de extracción.

Especificaciones técnicas