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Horno combinado vapor con doble ventilador para 4 bandejas GN 1/1 Maxima
2.493,00 €
2.770,00 €
10% de descuentoIVA no incluido
MAXHCV08500205
- Horno mixto profesional para 4 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm.
- Equipado con dos ventiladores con función inversa para una distribución uniforme del calor.
- Regulación de vapor del 0 al 100% con suministro automático de agua.
- Disponible con control analógico o pantalla digital con 99 programas.
- Entrega estimada: 5-7 días laborables.
Horno combinado vapor con doble ventilador para 4 bandejas GN 1/1 Maxima
El horno mixto de vapor Maxima de doble ventilador está diseñado para cocinas profesionales que buscan una cocción homogénea y un control preciso de la temperatura y la humedad. Compatible con bandejas GN 1/1 y bandejas de panadería de 60 x 40 cm, combina convección y vapor para hornear, asar, regenerar, gratinar y cocinar al vapor. Disponible en versión analógica o digital programable, funciona con alimentación trifásica de 400V y ofrece un rendimiento superior gracias a sus dos ventiladores con función inversa.
| Características | Analógico | Digital |
|---|---|---|
| Referencia | 08500205 | 08500208 |
| Tipo de horno | Horno mixto de vapor | Horno mixto de vapor |
| Capacidad | 4 bandejas | 4 bandejas |
| Tamaño de bandejas | GN 1/1 o 60 x 40 cm | GN 1/1 o 60 x 40 cm |
| Rejillas incluidas | 1 | 1 |
| Separación entre guías | 70 mm | 70 mm |
| Temperatura mínima | 50°C | 30°C |
| Temperatura máxima | 270°C | 270°C |
| Temporizador | Sí | Sí |
| Control | Analógico | Digital táctil |
| Programas | N | 99 |
| Programación por fases | No | Hasta 3 fases |
| Regulación de vapor | 0-100% | 0-100% |
| Suministro de agua | Automático | Automático |
| Tipo de desagüe | Gravedad | Gravedad |
| Ventiladores con función inversa | 2 | 2 |
| Doble acristalamiento atérmico | Sí | Sí |
| Iluminación interior | Sí | Sí |
| Material | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Tipo de puerta | Batiente | Batiente |
| Puerta desmontable | No | Sí |
| Dimensiones | 860 x 770 x 570 mm | 870 x 760 x 570 mm |
| Alimentación | 400V trifásica | 400V trifásica |
| Potencia | 6500 W | 6500 W |
| Peso neto | 56 kg | 58 kg |
Características
El horno mixto de vapor Maxima para 4 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para cocinas profesionales que requieren un alto rendimiento en un formato compacto. Su principal ventaja frente a otros modelos de la gama es la incorporación de dos ventiladores con función inversa, que garantizan una distribución más uniforme del calor y del vapor en toda la cámara de cocción.
La combinación de aire caliente y vapor permite hornear, asar, gratinar, regenerar alimentos, cocinar al vapor y realizar cocciones sous-vide manteniendo la textura, el sabor y la jugosidad de los alimentos. Su capacidad para trabajar con bandejas GN 1/1 y bandejas de panadería de 60 x 40 cm aporta una gran versatilidad para diferentes aplicaciones profesionales.
Ambos modelos incorporan regulación de vapor ajustable del 0 al 100%, suministro automático de agua, doble acristalamiento atérmico, iluminación interior y una robusta construcción en acero inoxidable. Gracias a su alimentación trifásica de 400V y a su potencia de 6500 W, ofrecen un rendimiento constante incluso durante los servicios más exigentes.
La versión analógica dispone de controles mecánicos independientes para temperatura, tiempo y nivel de vapor. La versión digital incorpora pantalla LCD, controles táctiles y hasta 99 programas configurables con tres fases de cocción, facilitando la repetición exacta de recetas y procesos productivos.
Las superficies lisas y las esquinas redondeadas facilitan la limpieza diaria y ayudan a mantener elevados estándares de higiene en restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering.
MODELO ANALÓGICO
MODELO DIGITAL
Entrega estimada: 5-7 días laborables
Referencias: 08500205 (analógico) y 08500208 (digital)
MAXHCV08500205
- Horno mixto profesional para 4 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm.
- Equipado con dos ventiladores con función inversa para una distribución uniforme del calor.
- Regulación de vapor del 0 al 100% con suministro automático de agua.
- Disponible con control analógico o pantalla digital con 99 programas.
- Entrega estimada: 5-7 días laborables.