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Horno combinado de vapor para 10 bandejas GN 1/1 Maxima
4.158,00 €
4.620,00 €
10% de descuentoIVA no incluido
MAXHCV08500207
- Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm.
- Equipado con tres ventiladores con función inversa para una distribución uniforme del calor.
- Regulación de vapor del 0 al 100% con suministro automático de agua.
- Disponible con control analógico o pantalla digital con 99 programas.
- Entrega estimada: 5-7 días laborables.
Horno combinado de vapor para 10 bandejas GN 1/1 Maxima
El horno mixto de vapor Maxima para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para producciones de gran volumen en cocinas profesionales. Combina convección y vapor para hornear, asar, regenerar, cocinar al vapor y realizar cocciones de alta precisión. Disponible en versión analógica o digital programable, incorpora tres ventiladores con función inversa, alimentación trifásica de 400V y una amplia capacidad para servicios intensivos.
| Características | Analógico | Digital |
|---|---|---|
| Tipo de horno | Horno mixto de vapor | Horno mixto de vapor |
| Capacidad | 10 bandejas | 10 bandejas |
| Tamaño de bandejas | GN 1/1 o 60 x 40 cm | GN 1/1 o 60 x 40 cm |
| Rejillas incluidas | 1 | 1 |
| Separación entre guías | 70 mm | 70 mm |
| Temperatura mínima | 50°C | 30°C |
| Temperatura máxima | 270°C | 270°C |
| Temporizador | Sí | Sí |
| Control | Analógico | Digital táctil |
| Programas | No | 99 |
| Programación por fases | No | Hasta 3 fases |
| Regulación de vapor | 0-100% | 0-100% |
| Suministro de agua | Automático | Automático |
| Tipo de desagüe | Gravedad | Gravedad |
| Ventiladores con función inversa | 3 | 3 |
| Doble acristalamiento atérmico | Sí | Sí |
| Iluminación interior | Sí | Sí |
| Tipo de puerta | Batiente | Batiente |
| Material | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Dimensiones | 810 x 870 x 1000 mm | 820 x 870 x 1010 mm |
| Peso neto | 105 kg | 105 kg |
| Alimentación | 400V trifásica | 400V trifásica |
| Potencia | 11800 W | 11800 W |
Características
El horno mixto de vapor Maxima para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm está diseñado para cocinas profesionales con altos volúmenes de producción. Gracias a su gran capacidad y a la combinación de aire caliente y vapor, permite hornear, asar, regenerar, cocinar al vapor y realizar procesos de cocción de máxima precisión manteniendo la calidad y jugosidad de los alimentos.
Ambas versiones incorporan tres ventiladores con función inversa, una característica especialmente importante en equipos de gran capacidad. Este sistema garantiza una distribución homogénea del calor y del vapor en toda la cámara, obteniendo resultados uniformes incluso cuando las diez bandejas están completamente cargadas.
La regulación de vapor ajustable del 0 al 100% permite adaptar cada proceso de cocción a las necesidades de cada receta. Además, el suministro automático de agua facilita una producción constante y precisa durante largas jornadas de trabajo.
La versión analógica incorpora controles independientes para temperatura, tiempo y nivel de vapor, ofreciendo un manejo sencillo y directo. La versión digital añade una pantalla táctil con 99 programas configurables y programación de hasta tres fases de cocción, permitiendo automatizar procesos y reproducir recetas con total precisión.
Su construcción íntegra en acero inoxidable, el doble acristalamiento atérmico, la iluminación interior y la cámara de gran capacidad convierten a este horno en una solución ideal para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering.
Ambos modelos funcionan con alimentación trifásica de 400V y una potencia de 11800 W, proporcionando un rendimiento elevado y una rápida recuperación de temperatura para servicios intensivos.
Entrega estimada: 5-7 días laborables
Referencias: 08500207 (analógico) y 08500210 (digital)
MAXHCV08500207
- Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm.
- Equipado con tres ventiladores con función inversa para una distribución uniforme del calor.
- Regulación de vapor del 0 al 100% con suministro automático de agua.
- Disponible con control analógico o pantalla digital con 99 programas.
- Entrega estimada: 5-7 días laborables.