Características generales:

• Equipadas con 2 velocidades de cuchillas combinables con 2 velocidades de artesa.
• Con cabezal para 3 ó 6 cuchillas. Equipadas con 3 cuchillas (6 cuchillas como opción).
• Gran capacidad de absorción en emulsiones.
• Textura homogénea de la masa.
• Aptas para carnes congeladas.
• Dotadas de la máxima seguridad: freno de las cuchillas al levantar la tapa.
• Botón de emergencia.
• Motores protegidos térmicamente.
• Interruptor para vaciado y lavado de la artesa.
• Termómetro digital.
• Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10
• modelos con velocidad variable de cuchillas desde 1.000 hasta 3.600 rpm (hasta 5.000 rpm en el CM-75S), y dos velocidades de mezcla reversibles (a 80 y 150 rpm)

Características técnicas:

• Capacidad de la artesa en litros y Kg: CM-41 y CM-41S: 40 l. / ± 25 Kg.
• Potencia Motor Cuchillas CM-41S: 12,5 HP / 9,19 kW (velocidad variable de 1000 a 3.600 rpm)
• Potencia Motor Artesa CM-41 y CM-41S: 1ª velocidad: 0,47 HP / 0,35 kW (10 rpm a 50Hz) 2ª velocidad: 0,68 HP / 0,50 kW (20 rpm a 50Hz)
• Dimensiones base: 90 x 64 cm (CM-75: 100 x 75) Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10

Opciones de equipamiento:

• G Equipada con 6 cuchillas (301)
• 2CM41PC Cabezal de 3 cuchillas completo (700)

Vídeo explicativo del cutter: