Características generales Abatidor de temperatura mixto 8 bandejas GN 1/1 - Serie Eco Córdoba CR08ECO

El abatidor de temperatura mixto CÓRDOBA CR08ECO es la solución ideal para cocinas profesionales, restaurantes, hoteles, caterings y colectividades que necesitan garantizar la seguridad alimentaria y la conservación óptima de los alimentos.

Fabricado en acero inoxidable AISI-304 de alta calidad, asegura durabilidad, resistencia y una perfecta higiene en el entorno de trabajo. Este modelo permite abatir y congelar rápidamente los alimentos preservando su textura, sabor y valores nutricionales, cumpliendo con los estándares de calidad y normativa vigente.

Su diseño incorpora uniones curvas y desagüe inclinado para una limpieza más fácil, así como un sistema de refrigeración por tiro forzado que optimiza la circulación del aire en el interior.

El abatidor mixto CR08ECO ofrece dos ciclos de trabajo:

• Refrigeración rápida: de +90 °C a +2 °C en 90 minutos.
• Congelación rápida: de +90 °C a –18 °C en 240 minutos.

El control de ciclos puede realizarse por tiempo o mediante sonda al corazón del alimento, garantizando un enfriamiento uniforme y seguro.

Dispone de:

• Puertas con cierre automático y fijación de apertura.
• Alarma de puerta abierta para evitar pérdidas de frío.
• Desescarche automático que facilita el mantenimiento.
• Compresor hermético con condensador ventilado.
• Grupo tropicalizado 43 °C / 65 % Hr para un rendimiento estable incluso en ambientes exigentes.
• Guías internas para bandejas GN1/1.

Principales ventajas:

• Mayor capacidad de trabajo: hasta 40 kg en refrigeración y 24 kg en congelación.
• Procesos rápidos y seguros: abatimiento de +90 °C a +2 °C y congelación a –18 °C en tiempos normativos.
• Control preciso: ciclos por tiempo o con sonda al corazón del alimento.
• Higiene garantizada con uniones curvas y desagüe inclinado.
• Fiabilidad profesional: grupo tropicalizado y compresor hermético con condensador ventilado.
• Mantenimiento sencillo con sistema de desescarche automático.
• Comodidad en el uso: puertas con cierre automático y alarma de puerta abierta.

Especificaciones técnicas