Características generales Abatidor de temperatura mixto 5 bandejas GN 1/1 - Serie Eco Córdoba CR05ECO

El abatidor de temperatura mixto CÓRDOBA CR05ECO con capacidad para 5 bandejas GN1/1 está construido en acero inoxidable AISI-304, lo que garantiza resistencia, higiene y durabilidad en cocinas profesionales.

Es una solución ideal para restaurantes, caterings, hoteles y colectividades que necesitan enfriar o congelar alimentos de forma rápida, segura y eficiente, preservando sus cualidades organolépticas y cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria.

Su diseño incorpora uniones curvas para una limpieza sencilla, desagüe inclinado para la evacuación de líquidos residuales y un sistema de refrigeración por tiro forzado, que asegura una circulación de aire optimizada.

Este modelo mixto permite realizar dos ciclos de abatimiento:

• Refrigeración rápida: de 90 °C a 2 °C en 90 minutos.
• Congelación rápida: de 90 °C a –18 °C en 240 minutos.

El control de ciclos puede realizarse por tiempo o mediante sonda colocada en el corazón del alimento, garantizando precisión en cada proceso. Además, cuenta con desescarche automático, alarma de puerta abierta y puertas con cierre automático y fijación de apertura, ofreciendo un uso cómodo y seguro.

Principales ventajas:

• Mayor capacidad: admite hasta 5 bandejas GN1/1, ideal para volúmenes medios de producción.
• Preserva la calidad de los alimentos: mantiene sabor, textura y nutrientes tras el abatimiento.
• Higiene garantizada con uniones curvas y desagüe inclinado.
• Flexibilidad en el uso: control de ciclos por tiempo o mediante sonda al corazón del alimento.
• Seguridad en la cocina: alarma de puerta abierta y cierre automático con fijación de apertura.
• Fiabilidad y eficiencia energética: compresor hermético, condensador ventilado y grupo tropicalizado.
• Mantenimiento reducido gracias al sistema de desescarche automático.

Especificaciones técnicas