Características generales 

El Abatidor de Temperatura Mixto CÓRDOBA para 3 bandejas GN1/1 está fabricado en acero inoxidable AISI-304 de alta calidad, garantizando máxima durabilidad e higiene en entornos profesionales.

Diseñado para cocinas industriales, caterings, restaurantes y colectividades, este abatidor permite enfriar y congelar rápidamente los alimentos, manteniendo sus propiedades organolépticas y cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria. Sus uniones curvas facilitan la limpieza y el desagüe inclinado asegura la evacuación de líquidos, lo que lo convierte en un equipo práctico, seguro y fácil de mantener.

El abatidor cuenta con ciclos de abatimiento mixtos:

• Refrigeración rápida: de 90 °C a 2 °C en 90 minutos.
• Congelación rápida: de 90 °C a –18 °C en 240 minutos.

El control puede realizarse por tiempo o mediante sonda en el corazón del alimento, ofreciendo un resultado preciso y uniforme en todo momento. Su refrigeración por tiro forzado con circulación de aire optimizada asegura una mayor eficiencia y rapidez.

Principales ventajas

• Conservación óptima: mantiene el sabor, textura y propiedades nutricionales de los alimentos.
• Máxima seguridad alimentaria: cumple con los tiempos de abatimiento exigidos por normativa.
• Fácil limpieza gracias a uniones curvas y desagüe inclinado.
• Uso intuitivo: control de ciclos por tiempo o con sonda al corazón.
• Eficiencia energética: grupo tropicalizado y condensador ventilado para un rendimiento estable.
• Comodidad en el trabajo: puertas con cierre automático y fijación de apertura.
• Mantenimiento simplificado con sistema de desescarche automático.

Especificaciones técnicas