Abatidor de temperatura compacto en acero inox Maxima

El congelador rápido Maxima es un abatidor compacto y robusto diseñado para enfriar y congelar alimentos de forma rápida y segura. Gracias a su control digital, su construcción en acero inoxidable y sus múltiples programas, permite mantener la calidad de los alimentos y optimizar procesos en restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering.

Características

El congelador rápido Maxima es un abatidor profesional compacto y robusto, ideal para enfriar y congelar alimentos de forma rápida, segura y eficiente. Está diseñado para su uso en restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering donde es fundamental mantener la calidad del producto y controlar la seguridad alimentaria.

Este equipo permite trabajar con bandejas GN (no incluidas), con capacidad para 2 x 2/3 GN y 1 x 1/2 GN. Su alto rendimiento permite enfriar alimentos de 65 a 10°C en 120 minutos y congelarlos de 65 a -18°C en 270 minutos. Este proceso rápido reduce el crecimiento bacteriano y evita la formación de cristales grandes, conservando la textura y propiedades del alimento.

El abatidor cuenta con varios programas automáticos que incluyen enfriamiento rápido, congelación rápida y congelación profunda, además de una función de descongelación para alimentos. Su manejo es sencillo gracias al control digital, que permite ajustar fácilmente el tiempo y la temperatura según las necesidades del proceso.

Está fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304, tanto en el interior como en el exterior, lo que garantiza durabilidad, higiene y facilidad de limpieza. El interior incorpora esquinas redondeadas para evitar acumulaciones de suciedad. La puerta es batiente, con cierre automático y junta de goma antibacteriana, lo que mejora el aislamiento y la seguridad.

El sistema de refrigeración funciona mediante refrigeración ventilada con evaporador de agua y utiliza refrigerante R290, libre de CFC y respetuoso con el medio ambiente. Además, el equipo está diseñado para funcionar correctamente en ambientes de hasta 32°C y mantiene un nivel de ruido reducido entre 50 y 60 dB.

Para el mantenimiento, es importante tener en cuenta que el equipo debe descongelarse antes de proceder a su limpieza. Se recomienda apagarlo, dejar que alcance la temperatura ambiente y limpiar con un paño húmedo y detergente suave, evitando el exceso de agua para prevenir la oxidación. Tras la limpieza, todas las piezas deben secarse correctamente antes de volver a ponerlo en funcionamiento.

Este congelador rápido es una solución eficaz para optimizar los procesos en cocina profesional, mejorar la conservación de los alimentos y trabajar con mayor seguridad y control.

Entrega estimada: 5-7 días hábiles

Referencia: 09400923