Características generales

El abatidor de temperatura Edenox AM-081 CD HC es un equipo profesional de 8 bandejas diseñado para realizar procesos de enfriamiento y congelación rápida de alimentos. Su capacidad de producción de 40 kg por ciclo de refrigeración y 24 kg por ciclo de congelación lo convierte en una solución adecuada para restaurantes, hoteles, obradores, caterings y cocinas profesionales.

Incorpora el panel electrónico e-feel, con teclas sensitivas integradas en la puerta, y una sonda calefactada que permite controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilita su extracción al finalizar el proceso.

• Capacidad: 8 bandejas GN 1/1 y EN de 600 x 400 mm, con separación de 65 mm entre guías.
• Abatimiento rápido: ciclo de +65 °C a +10 °C en 120 minutos.
• Congelación rápida: ciclo de +65 °C a -18 °C en 270 minutos.
• Panel e-feel: control electrónico mediante teclas sensitivas de fácil utilización.
• Sonda calefactada: permite medir la temperatura en el corazón del alimento y facilita su extracción tras la congelación.
• Mantenimiento automático: el equipo pasa a conservación al finalizar el ciclo de abatimiento o congelación.
• Construcción: exterior de acero inoxidable con acabado satinado e interior de acero inoxidable.
• Higiene: interior con uniones curvas, desagüe en la cuba y soportes de acero inoxidable extraíbles sin herramientas.
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con densidad de 42 kg/m³.
• Refrigeración: refrigerante R290 y unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche: dispositivo manual y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Puerta: bisagras con retorno automático, fijación de apertura a 180°, junta magnética en los cuatro lados y tirador ergonómico.
• Instalación: grupo motor incorporado y pies regulables de acero inoxidable.
• Temperatura ambiente: hasta +42 °C.
• Opcionales: conexión USB para extracción de datos y posibilidad de instalar un grupo frigorífico potenciado.
• Normativa: ciclos medidos según EN 17032 y fabricación conforme a CE y directrices HACCP.

Especificaciones técnicas

Referencia: 19105917 (AM-081 CD HC).