Características generales Abatidor de Temperatura 5 Bandejas GN 1/1 Edenox

El abatidor de temperatura Edenox para 5 bandejas GN 1/1 es un equipo compacto, robusto y altamente eficiente, diseñado para profesionales de la restauración, pastelería y colectividades. Permite abatir o congelar rápidamente los alimentos, mejorando su conservación y garantizando la seguridad alimentaria.

• Capacidad para 5 bandejas GN 1/1 (o bandejas de pastelería 600x400 mm en el modelo e-feel).
• Entrada de bandejas por el lado de 530 mm. Separación entre guías: 65 mm.
• Interior en acero inoxidable con uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Exterior en acero inoxidable satinado, con parte trasera plastificada (modelo estándar).
• Estructura compacta, totalmente inyectada con aislamiento de poliuretano de 60 mm libre de CFC.
• Tirador ergonómico a lo largo de la puerta y bisagras con retorno automático y fijación a 180°.
• Incorpora soporte-guías extraíbles sin herramientas para facilitar el mantenimiento y la limpieza.
• Sistema de desescarche manual y evaporación automática sin consumo eléctrico adicional.
• Pies regulables en acero inoxidable.
• Grupo motor incorporado, compacto y ventilado.
• Dispone de desagüe en la cuba.

Disponible en dos modelos:

• AMM-05 E HC: con panel de control estándar.
• AMM-051 CD HC: con panel táctil e-feel, memoria programable y sonda calefactada.

Ambos modelos cumplen con los estándares EN17032 y HACCP, garantizando un ciclo controlado y seguro de enfriamiento o congelación.

Principales ventajas:

• Procesos de abatimiento y congelación rápidos, seguros y certificados.
• Estructura y componentes de acero inoxidable, fáciles de limpiar y duraderos.
• Elección entre control estándar o panel e-feel táctil con funciones avanzadas.
• Alta compatibilidad de bandejas GN y pastelería (600x400 en el modelo CD).
• Sistema ecológico con refrigerante R-290 y evaporación sin consumo adicional.
• Diseño compacto y silencioso con motor incorporado y pies ajustables.
• Máxima higiene: uniones curvas, desagüe en cuba y guías extraíbles.

Diferencias entre Panel Estándar y Panel e-feel

Panel estándar:

• Control electrónico sencillo y fiable.
• Incluye sonda de temperatura sin calefactar.
• Uso intuitivo para operaciones básicas de abatimiento o congelación.

Panel e-feel:

• Panel táctil con teclas sensitivas y pantalla intuitiva.
• Control dual del ciclo: por tiempo o por temperatura del corazón del alimento, detectada mediante sonda.
• Si no se utiliza la sonda, el sistema pasa automáticamente a control por tiempo.
• Permite memorizar hasta 99 ciclos, optimizando tiempos y repeticiones de procesos.
• La sonda está calefactada, facilitando su extracción incluso tras ciclos de congelación negativa.
• Función de modo conservación automática al finalizar el ciclo:
  • Mantiene la temperatura entre +2 °C y +4 °C para refrigeración.
  • O bien, por debajo de -18 °C para mantenimiento de congelados.

Especificaciones técnicas