Características generales

El abatidor de temperatura Edenox de 5 bandejas GN 1/1 está diseñado para realizar ciclos de enfriamiento y congelación rápida en cocinas profesionales. Ofrece una producción de 25 kg por ciclo de refrigeración y 15 kg por ciclo de congelación, facilitando la preparación y conservación de alimentos en restaurantes, hoteles, caterings y obradores.

Está disponible en dos versiones: AMM-05 E HC con panel estándar y AM-051 CD HC con panel e-feel. Ambas disponen de capacidad para 5 bandejas GN 1/1, aunque la versión e-feel también admite bandejas de pastelería EN de 600 x 400 mm.

• Abatimiento: de +65 °C a +10 °C en 120 minutos, conforme a EN 17032.
• Congelación: de +65 °C a -18 °C en 270 minutos, conforme a EN 17032.
• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1, con separación de 65 mm entre guías.
• Versión estándar: control de ciclos mediante termostato, alarma sonora de finalización y sonda de temperatura sin calefactar.
• Versión e-feel: panel de mandos con teclas sensitivas integrado en la puerta y sonda calefactada para facilitar su extracción después del proceso.
• Compatibilidad de bandejas: el modelo AM-051 CD HC admite recipientes GN 1/1 y bandejas EN de 600 x 400 mm.
• Construcción: interior de acero inoxidable con uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Acabado exterior estándar: acero inoxidable satinado, excepto la parte posterior plastificada.
• Acabado exterior e-feel: acero inoxidable AISI 304 18/10 con acabado satinado.
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC y con densidad de 42 kg/m³.
• Refrigeración: gas R290 y unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche: accionamiento manual y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Puerta: bisagras con retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Limpieza: soportes de guías extraíbles sin herramientas y desagüe en la cuba.
• Instalación: grupo motor incorporado y pies de acero inoxidable regulables en altura.
• Temperatura ambiente: hasta +42 °C.
• Accesorio opcional: conexión USB para extracción de datos en la versión e-feel.
• Normativa: fabricación conforme a CE y directrices HACCP.

Especificaciones técnicas

Referencias: 19102932 (estándar) y 19102907 (e-feel).