Características generales Abatidor de Temperatura 3 Bandejas GN 1/1

El abatidor de temperatura compacto de 3 bandejas GN 1/1 está diseñado para ofrecer un rendimiento profesional en cocinas comerciales, restaurantes, caterings y obradores. Ideal tanto para abatimiento rápido como para congelación controlada, este equipo garantiza la máxima seguridad alimentaria, eficiencia energética y facilidad de uso.

• Diseño compacto y profesional, ideal para espacios reducidos.
• Exterior en acero inoxidable satinado e interior en acero inoxidable de alta resistencia.
• Capacidad para 3 cubetas GN 1/1, con separación de 80 mm entre guías.
• Entrada de bandejas por lado de 325 mm, con guías extraíbles sin herramientas para fácil limpieza.
• Tirador ergonómico a lo largo de toda la puerta.
• Sonda de temperatura para control del corazón del producto.
• Refrigerante ecológico R290, respetuoso con el medio ambiente.
• Funcionamiento como armario de conservación tras finalizar el ciclo.

Disponible en dos versiones:

• Modelo AM-03E HC con panel estándar.
• Modelo AM-03CD HC con panel de control e-feel, intuitivo y programable.

Principales ventajas

• Ciclos rápidos certificados EN17032, garantizando seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.
• Versatilidad de uso en cocinas profesionales, restaurantes y catering.
• Control avanzado con opción de panel táctil programable y sonda calefactada.
• Funcionamiento eficiente incluso a altas temperaturas ambiente (+42 °C).
• Mantenimiento automático de alimentos refrigerados o congelados al finalizar el proceso.
• Sistema ecológico y sostenible con gas R290 y evaporación sin aporte eléctrico.
• Diseño higiénico y ergonómico, pensado para facilitar el uso diario y la limpieza.

Diferencias entre Panel Estándar y Panel e-feel

Panel Estándar (modelo AM-03E HC):

• Control electrónico sencillo y fiable.
• Incluye sonda de temperatura sin calefactar.
• Uso intuitivo para operaciones básicas de abatimiento o congelación.

Panel e-feel (modelo AM-03CD HC):

• Panel táctil con teclas sensitivas y pantalla intuitiva.
• Control dual del ciclo: por tiempo o por temperatura del corazón del alimento, detectada mediante sonda.
• Si no se utiliza la sonda, el sistema pasa automáticamente a control por tiempo.
• Permite memorizar hasta 99 ciclos, optimizando tiempos y repeticiones de procesos.
• La sonda está calefactada, facilitando su extracción incluso tras ciclos de congelación negativa.
• Función de modo conservación automática al finalizar el ciclo:
  • Mantiene la temperatura entre +2 °C y +4 °C para refrigeración.
  • O bien, por debajo de -18 °C para mantenimiento de congelados.

Especificaciones técnicas