Características generales

El abatidor de temperatura Edenox de 3 bandejas GN 1/1 es un equipo profesional compacto diseñado para realizar procesos de enfriamiento y congelación rápida de alimentos. Está indicado para restaurantes, bares, cocinas profesionales y establecimientos que necesitan controlar la temperatura de sus elaboraciones y optimizar los procesos de conservación.

Dispone de capacidad para 3 bandejas GN 1/1, con una separación de 80 mm entre guías y entrada de los recipientes por el lado de 325 mm. Ofrece una producción de 12 kg por ciclo de refrigeración y 6 kg por ciclo de congelación, con ciclos medidos conforme a la norma EN 17032.

Este abatidor está disponible en dos versiones de panel de control, estándar y e-feel, que permiten adaptar el funcionamiento del equipo a las necesidades de cada establecimiento.

• Abatimiento rápido: ciclo de +65 °C a +10 °C en 120 minutos.
• Congelación rápida: ciclo de +65 °C a -18 °C en 270 minutos.
• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1, con 3 pares de guías incluidos.
• Control electrónico: disponible con panel estándar o panel e-feel.
• Versión estándar AM-03E HC: incorpora sonda de temperatura sin calefactar.
• Versión AM-03CD HC: incorpora panel e-feel con teclas sensitivas, sonda para controlar la temperatura en el corazón del alimento y posibilidad de memorizar hasta 99 ciclos de abatimiento o congelación.
• Construcción: exterior en acero inoxidable con acabado satinado e interior de acero inoxidable.
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 35 mm, libre de CFC, con densidad de 42 kg/m³.
• Refrigeración: gas refrigerante R290 y unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche: dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Limpieza: soportes para guías de acero inoxidable extraíbles sin herramientas.
• Puerta: tirador ergonómico integrado en toda su altura.
• Condiciones de trabajo: temperatura ambiente de hasta +42 °C.
• Fabricación: conforme a las normas CE y directrices HACCP.

Especificaciones técnicas

Referencias: 19058908 (estándar) y 19058894 (e-feel).