Características generales

El abatidor de temperatura Edenox AM-161 CD HC es un equipo profesional diseñado para el enfriamiento y la congelación rápida de alimentos en restaurantes, hoteles, caterings, obradores y cocinas de colectividades. Dispone de capacidad para 16 bandejas GN 1/1 y 600 x 400 mm, ofreciendo una solución de gran capacidad para la preparación y conservación de alimentos.

Incorpora un panel electrónico e-feel que permite gestionar los ciclos de abatimiento y congelación mediante tiempo o temperatura en el corazón del alimento. Su diseño en acero inoxidable, los componentes desmontables y el sistema de refrigeración integrado facilitan su utilización en entornos de trabajo intensivo.

• Capacidad: 16 bandejas GN 1/1 y 600 x 400 mm, con separación de 65 mm entre guías.
• Abatimiento rápido: reduce la temperatura de +65 °C a +10 °C en 120 minutos, conforme a EN 17032.
• Congelación rápida: permite pasar de +65 °C a -18 °C en 270 minutos, según EN 17032.
• Panel e-feel: control electrónico intuitivo con teclas sensitivas y memoria para hasta 99 programas.
• Control de los ciclos: funcionamiento por tiempo o mediante sonda para controlar la temperatura en el corazón del alimento.
• Paso automático a mantenimiento: al finalizar el ciclo, el equipo puede funcionar como armario de refrigeración o congelación.
• Temperatura de mantenimiento: de +2 °C a +4 °C en refrigeración y por debajo de -18 °C en congelación.
• Sonda calefactada: facilita su extracción de los alimentos después de los ciclos de congelación.
• Construcción: exterior en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable.
• Aislamiento térmico: estructura compacta inyectada con poliuretano de 60 mm, libre de CFC y con densidad de 42 kg/m³.
• Higiene y limpieza: interior con uniones curvas y soportes para guías extraíbles sin herramientas.
• Puerta: tirador ergonómico integrado en toda su altura, bisagras con retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Refrigeración: unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche y evaporación: sistema automático de desescarche y evaporación del agua de condensación sin aporte adicional de energía eléctrica.
• Instalación: pies regulables en altura de acero inoxidable.
• Seguridad alimentaria: fabricación conforme a las normas CE y directrices HACCP.
• Accesorios opcionales: conexión USB para extracción de datos.

Especificaciones técnicas