Características generales Abatidor de temperatura Mychill 15GN transversal Mychef 

El abatidor de temperatura Mychill 15GN transversal de Mychef es una solución profesional de alto rendimiento diseñada para responder a las exigencias de las cocinas industriales, colectividades y obradores de gran producción. Con capacidad para 15 bandejas GN 1/1 en posición transversal, permite abatir hasta 50 kg de producto desde +90 ºC a +3 ºC, y congelar hasta 38 kg desde +90 ºC a -18 ºC, cumpliendo con los tiempos establecidos por la normativa HACCP.

Este abatidor está construido para ofrecer versatilidad operativa con sus tres modos de trabajo:

• SOFT: ideal para productos delicados.
• HARD: para alimentos más densos.
• CONGELACIÓN: para ultracongelación eficaz.

Gracias a su diseño interior con cantos redondeados, facilita la limpieza diaria y mantiene los más altos estándares de higiene. Su estructura robusta, combinada con una puerta de cierre hermético, asegura una temperatura constante durante todo el proceso.

Al finalizar cada ciclo, el equipo entra automáticamente en modo de conservación, manteniendo los alimentos a temperatura controlada sin necesidad de intervención manual.

Sistema de Control Inteligente

El Mychill 15GN está equipado con un control digital de alta precisión, que permite gestionar los ciclos mediante:

• Control por tiempo: ideal para procesos repetitivos.
• Control por sonda de corazón (incluida): garantiza resultados seguros y precisos midiendo directamente la temperatura interna del alimento.

Incluye además un sistema de eliminación automática de escarcha, mejorando el rendimiento y reduciendo los tiempos de mantenimiento.

Principales ventajas

• Abate hasta 50 kg y congela hasta 38 kg de producto por ciclo.
• Capacidad para 15 bandejas GN 1/1 en posición transversal.
• 3 modos de trabajo adaptados al tipo de alimento: Soft, Hard y Congelación.
• Control digital preciso con opción de tiempo o sonda.
• Sonda de corazón incluida para máxima seguridad alimentaria.
• Modo de conservación automática tras cada ciclo.
• Diseño higiénico y fácil de limpiar, con interior de cantos redondeados.
• Alta eficiencia energética y rendimiento frigorífico constante.

Especificaciones técnicas

• Marca: Mychef
• Modelo: MYCHILL 15GN transversal
• Capacidad: 15 GN 1/1 o 15 EN (600x400) (posición transversal)
• Modos de trabajo: Soft, Hard, Congelación
• Producción abatimiento (+90 ºC a +3 ºC): 50 kg
• Producción congelación (+90 ºC a -18 ºC): 38 kg
• Dimensiones (mm): 800 (ancho) x 780 (fondo) x 2000 (alto)
• Distancia entre guías: 67 mm
• Potencia eléctrica: 3820 W
• Potencia frigorífica: 2933 W
• Tensión: 400 V / 3N / 50 Hz
• Gas refrigerante: R-404A
• Control digital con modos programables
• Control por tiempo y sonda
• Modo conservación automática
• Sonda de corazón incluida
• Cámara interior con cantos redondeados para fácil limpieza