Características generales

El abatidor de temperatura Edenox AM-102 CD es un armario abatidor-congelador profesional de gran capacidad, diseñado para el enfriamiento y congelación rápida de alimentos en cocinas industriales, hoteles, caterings, colectividades y obradores.

Dispone de capacidad para 10 bandejas GN 2/1 y EN, con una producción de 100 kg por ciclo de refrigeración y 65 kg por ciclo de congelación. Su sistema de control electrónico e-feel permite gestionar los procesos mediante una sonda calefactada que mide la temperatura en el corazón del alimento.

Su construcción en acero inoxidable, aislamiento térmico de 60 mm y sistema frigorífico incorporado están preparados para responder a las necesidades de producción de establecimientos profesionales.

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 y EN, con separación de 65 mm entre guías.
• Abatimiento rápido: ciclo de +65 °C a +10 °C en 120 minutos.
• Congelación rápida: ciclo de +65 °C a -18 °C en 270 minutos.
• Alta producción: 100 kg por ciclo de refrigeración y 65 kg por ciclo de congelación.
• Panel e-feel: control electrónico con teclas sensitivas integradas en la puerta.
• Sonda calefactada: permite controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilita su extracción al finalizar el proceso.
• Mantenimiento automático: cambio a conservación después de los ciclos de abatimiento o congelación.
• Construcción: exterior en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable.
• Interior higiénico: uniones curvas, desagüe en la cuba y soportes para guías extraíbles sin herramientas.
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con densidad de 42 kg/m³.
• Refrigeración: refrigerante R-452 y unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche: dispositivo manual y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Puerta: junta magnética en los cuatro lados, tirador ergonómico y bisagras con retorno automático y fijación de apertura a 180°.
• Instalación: grupo motor incorporado y pies regulables en altura de acero inoxidable.
• Temperatura ambiente: hasta +42 °C.
• Opcionales: conexión USB para extracción de datos y posibilidad de instalar un grupo frigorífico potenciado.
• Normativa: ciclos medidos según EN 17032 y fabricación conforme a CE y directrices HACCP.

Especificaciones técnicas

Referencia: 19058900 (AM-102 CD).