Características generales

El abatidor de temperatura Edenox AM-101 CD HC V2 es un equipo profesional diseñado para enfriar y congelar rápidamente alimentos en cocinas de restauración, hoteles, caterings y obradores. Dispone de capacidad para 10 bandejas GN 1/1 y EN de 600 x 400 mm, con una producción de 50 kg por ciclo de refrigeración y 30 kg por ciclo de congelación.

Esta versión incorpora un panel electrónico e-feel con teclas sensitivas, sonda calefactada para controlar la temperatura en el corazón del alimento y cambio automático a mantenimiento al finalizar el proceso.

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 y EN de 600 x 400 mm, con separación de 65 mm entre guías.
• Abatimiento: de +65 °C a +10 °C en 120 minutos.
• Congelación: de +65 °C a -18 °C en 270 minutos.
• Panel de control: sistema electrónico e-feel con teclas sensitivas integradas en la puerta.
• Sonda calefactada: controla la temperatura en el corazón del alimento y facilita su extracción tras el proceso.
• Mantenimiento automático: cambio a conservación al terminar el ciclo de abatimiento o congelación.
• Construcción: exterior de acero inoxidable con acabado satinado e interior de acero inoxidable.
• Diseño higiénico: interior con uniones curvas, desagüe en la cuba y soportes extraíbles sin herramientas.
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con densidad de 42 kg/m³.
• Sistema frigorífico: refrigerante R290 y unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Desescarche: dispositivo manual y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Puerta: tirador ergonómico, junta magnética en los cuatro lados y bisagras con retorno automático y apertura fija a 180°.
• Instalación: grupo motor incorporado y pies regulables en altura de acero inoxidable.
• Condiciones de funcionamiento: temperatura ambiente de hasta +42 °C.
• Opcionales: conexión USB para extracción de datos y posibilidad de instalar grupo frigorífico potenciado.
• Normativa: ciclos medidos según EN 17032 y fabricación conforme a CE y directrices HACCP.

Especificaciones técnicas

Referencia: 19111285 (AM-101 CD HC V2).