Nuestros productos más vendidos son los lavavajillas industriales, en los que disponemos de equipos de diferentes tamaños para que se adapten mejor a tus necesidades: desde equipos de cesta de 40x40 centímetros a 50x50 centímetros, con alturas útiles de lavado que van desde los 26 centímetros hasta los 42 centímetros. Además, también disponemos de un lavavasos compacto para barra, o lavavasos bajobarra, que tiene una dimensión de cesta de 35x35 centímetros y una altura útil de lavado de 26 centímetros .

Uno de los productos de limpieza más utilizados en los negocios y establecimientos de hostelería son los lavavajillas y lavaplatos, ya que facilitan el trabajo a los empleados de gran forma. Todos nuestros lavavajillas y lavaplatos cuentas con diferentes programas para adaptarse a las necesidades de todos los negocios. Están fabricados en acero inoxidable y respetan el medioambiente con su función de reducción de costes energéticos.

Lavavajillas obligatorios en hostelería

Además, estas máquinas son obligatorias por ley en negocios que tengan una capacidad y tamaño determinado. El Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, establece las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. “Los contenedores para la distribución de comidas preparadas, así como las vajillas y cubiertos que no sean de un solo uso, serán higienizados con métodos mecánicos, provistos de un sistema que asegure su correcta limpieza y desinfección”.

Por tanto, a excepción de aquellos establecimientos en los que se sirven comidas en envases de un solo uso, restaurantes, bares, cafeterías y otros negocios de restauración están obligados a contar con un lavavajillas industrial entre su equipo y accesorios.

Tipos de lavavajillas en hostelería

En Hostelería los lavavajillas se ocupan de las vajillas, vasos, copas y utensilios, mientras que hay también otras máquinas, los lavavasos, que se emplean de modo específico para vasos o cristalería.

Según su tamaño o capacidad

Lavavajillas standard. El básico, el que más se suele utilizar. La capacidad es de hasta 14 utensilios. Las medidas suelen variar de alto pero no de ancho. El ancho es de 600mm.

Lavavajillas panelable. Sus medidas van entre los 45 y 60 cm de ancho. Son bastante adaptables a los diferentes tipos y tamaños de cocina. Aunque en medidas pueda variar, la capacidad es idéntica a la de un lavavajillas standard.

Lavavajillas compacto. El más versátil y bajo consumo. Si dispones de muy poco espacio en tu cocina, es el ideal para ti. Eso sí, como su tamaño es más reducido, también lo será su capacidad que se reduce casi hasta la mitad del resto de lavavajillas. Aunque su tamaño sea inferior, su rendimiento sigue siendo igual de alto para garantizarte un resultado óptimo y rápido en los lavados que realices.

Según su uso

Lavavajillas De Capota O Cúpula. Se trata de máquinas muy recomendables en el caso de que tu negocio sea de tipo medio y con muchos platos, vasos y cubiertos para lavar en poco tiempo. Estas máquinas te pueden aportar eficiencia y ahorro. Se distinguen fácilmente, también, por los brazos elípticos que incorporan que son los que abren y cierran el lavavajillas a modo de capota o cúpula.

Lavavajillas de utensilios o lavautensilios. Si dispones de más espacio y la cantidad de utensilios que te toca limpiar al final de la jornada es amplio, entonces quizás deberías replantearte adquirir uno de estos. Su tamaño es compacto y es el complemento ideal para tu lavavajillas industrial convencional. Estos lavavajillas sirven para limpiar utensilios como ollas, recipientes, moldes, espátulas, cazos, pinzas y un largo etcétera.

Lavavasos. Esta máquina resulta muy práctica si la cantidad de vasos, copas y/o tazas que tienes que lavar es grande. Además, son muy útiles ya que utilizarás un agua más limpia para tu vajilla de cristal, si se diese el caso.  Especialmente diseñados para bares y cafeterías donde se lave casi únicamente vasos y copas.

Lavavajillas profesional. Aquellos lavavajillas que son útiles para todo tipo de negocios, es decir, lo tradicionales y los que usan la mayoría de establecimientos. Normalmente son los lavavajillas de cesta con carga frontal. Lo bueno de estos lavavajillas es que realizan un consumo de agua bastante inferior. Son ideales para establecimientos de un tamaño un poco más reducido y son ideales para ubicar tanto debajo del fregadero como de cualquiera de las mesas de trabajo de la propia cocina.

Según el tipo y categoría de negocio

Conociendo el tipo de negocio o clientela a quien va dirigido y la categoría del restaurante, puedes obtener otros datos importantes a la hora de definir el tipo de lavavajillas a elegir.

Por un lado, tendrás una aproximación de la vajilla media a utilizar en cada servicio.

Por otro podrás fijar las dimensiones necesarias de la máquina para poder alojar en su interior las piezas de mayor tamaño que componen la vajilla.

Instalación del lavavajillas

Por lo general la instalación es muy sencilla, además, siguiendo las indicaciones del manual no debería de existir ningún problema. El único punto a tratar a la hora de adquirir el producto es la compra de una bomba de agua, ya que si la toma de desagüe se encuentra a más de 23cm del suelo será necesaria o bien la bomba, o elevar el lavavajillas con una plataforma en la que apoyarse. De todas formas, si tiene duda con este tema puede consultarnos sin compromiso.

Ciclos de lavado

El tiempo tardado por el lavavajillas en realizar un proceso de lavado varía en función de los ciclos con los que cuente:

Con 1 ciclo

90 o 120 segundos

Con 2 ciclos

75/120 segundos

Con 3 ciclos

90/120/150 segundos

120/150/180 segundos

120/180/130 segundos

Limpiar un lavavajillas industrial

Es importante llevar a cabo una buena y correcta limpieza. Si no lo hacemos, no habrá servido de nada invertir en un lavavajillas tan profesional. La cal, uno de los principales problemas, de cara a los clientes, da muy mala imagen. Una vajilla con manchas o surcos dará la sensación de que todo está sucio, aunque esté recién lavado. Y no solo eso, la cal constante acaba estropeando tu vajilla y afecta al gasto energético.

Uno de los mejores remedios es utilizar de tanto en tanto un desincrustante de cal. Estos se diluyen en agua y se dejan actuar encendiendo el lavavajillas para que haga unos ciclos de lavado. Este paso elimina las incrustaciones y evita que se obstruyan cañerías.

Procesos de lavado

Los lavavajillas realizan su función a lo largo de tres procesos necesarios para la correcta limpieza de los platos y la cristalería, aunque varían en función del programa escogido.

Precalentamiento

Durante esta fase asciende la temperatura interna de la máquina.

La temperatura alcanzada debe estar por encima de los 70 °C.

Este ciclo dura entre 15 y 20 minutos, durante los cuales no se puede lavar.

Lavado

En este proceso se proyecta el agua a presión hacia la cesta de platos o vasos. Temperatura del agua discurre entre los 55 °C y los 90 °C.

El tipo de duración de esta fase es corto: entre 1-5 minutos.

Secado

El lavavajillas alcanza una temperatura entre 85 °C y 90 °C. Se produce la eliminación de las gotas de agua que puedan quedar pegadas a la vajilla.

El tiempo del proceso de secado es de 30 segundos.

Nuestro compromiso con la calidad y el Medio Ambiente

Tanto nosotros como nuestros fabricantes, están comprometidos con la calidad de nuestros productos. Por eso, sólo utilizamos los mejores materiales y aseguramos que cumplan los procesos de la manera más eficiente. Con esto, aseguramos que los equipos que te presentamos en este sección, incluso los más lavavjillas industriales más baratos, tengan un reducido consumo de agua por ciclo, lo cual no sólo benedicia al medio ambiente, sino que también supone un ahorro en tu día día.

Además, hay que destacar que contamos con servicio de transporte gratuito de lavavajillas industriales y lavavsos, ¡Incluso de los equipos más baratos!

Si quieres seguir consultando nuestra sección de lavado puedes echar un vistazo a nuestros lavavamos, fregaderos industriales, grifería o mesas de preparación y lavado.