La sartén basculante a gas MBRG78A de la gama Magistra Plus 700 está diseñada para ofrecer potencia, versatilidad y facilidad de uso en cocinas profesionales que trabajan con grandes volúmenes de producción. Este equipo permite realizar diferentes preparaciones como salteados, guisos, frituras o cocciones prolongadas en un mismo equipo, siendo ideal para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering.

La cuba está fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10 tanto en paredes como en el fondo, lo que garantiza resistencia al uso intensivo y una elevada higiene. Las esquinas redondeadas facilitan las operaciones de limpieza y desinfección, mientras que el diseño frontal de la cuba permite realizar las operaciones de descarga del producto con mayor comodidad.

La sartén incorpora una tapa de acero inoxidable equilibrada y equipada con bisagras robustas que permiten abrirla y cerrarla con facilidad durante el proceso de cocción. Además, dispone de un sistema de basculación manual mediante una manija frontal ergonómica que facilita el vaciado del contenido de la cuba de forma cómoda y segura.

El equipo dispone de un quemador de acero inoxidable con brazos múltiples diseñado para proporcionar una distribución uniforme del calor en toda la superficie de cocción. La temperatura se regula mediante control termostático en un rango de 90 a 320 °C, lo que permite adaptar el equipo a diferentes tipos de preparaciones.

Para facilitar el llenado durante las elaboraciones, la sartén está equipada con un grifo de carga de agua situado en la parte frontal de la máquina.

La encimera de trabajo está fabricada en acero inoxidable AISI 18/10 con un espesor de 1 mm, lo que garantiza una estructura robusta preparada para el uso intensivo. Además, los equipos de la línea Magistra Plus 700 pueden alinearse fácilmente mediante tapajuntas para formar líneas de cocción completas.

La sartén basculante MBRG78A dispone de una capacidad de 50 litros, una potencia de quemadores de 13,5 kW y una superficie útil de 34 dm². Sus dimensiones son 800x714x850h mm, con una cuba de 710x480x150h mm y un peso total de 113 kg, ofreciendo una solución potente y eficiente para cocinas profesionales que requieren producción continua.