Las marmitas eléctricas MPEE98A100I y MPEE98A150I pertenecen a la gama Magistra Plus 900 y están diseñadas para ofrecer gran capacidad de producción y una cocción uniforme en cocinas profesionales. Estos equipos permiten preparar grandes cantidades de alimentos líquidos o semilíquidos como sopas, caldos, salsas o guisos, siendo especialmente adecuados para restaurantes, hoteles, cocinas profesionales, comedores, cocinas industriales y servicios de catering.

Las cubas están fabricadas con paredes en acero inoxidable AISI 304 y fondo en acero inoxidable AISI 316, lo que proporciona una excelente resistencia a la corrosión y una larga durabilidad incluso en usos intensivos. El diseño con esquinas redondeadas facilita las operaciones de limpieza y mejora la higiene del equipo.

El calentamiento se realiza mediante un sistema indirecto por vapor a baja presión generado por el agua contenida en el espacio intermedio de la marmita. Este sistema permite distribuir el calor de forma homogénea por toda la superficie del recipiente, evitando puntos de sobrecalentamiento y garantizando una cocción más uniforme.

Las resistencias de inmersión están controladas mediante una perilla de cuatro posiciones que permite ajustar la potencia de calentamiento según las necesidades de cada preparación. Además, el vapor generado en el espacio intermedio se regula automáticamente mediante un presostato que mantiene las condiciones de funcionamiento estables durante la cocción.

Las marmitas incorporan un visor frontal que permite controlar el nivel de agua presente en el espacio intermedio, facilitando la supervisión del equipo durante su funcionamiento. También cuentan con una válvula de seguridad equipada con manómetro que garantiza un uso seguro.

El llenado de la cuba se realiza mediante un grifo articulado de agua fría y caliente situado sobre la encimera de trabajo, lo que facilita la preparación de grandes volúmenes de alimentos.

La encimera está fabricada en acero inoxidable AISI 18/10 con un espesor de 1 mm, proporcionando una estructura robusta preparada para el uso intensivo. Los equipos de la línea Magistra Plus 900 pueden alinearse fácilmente por yuxtaposición para crear líneas de cocción completas.

El modelo MPEE98A100I dispone de una capacidad de 100 litros y un peso de 128 kg, mientras que el modelo MPEE98A150I ofrece una capacidad de 150 litros con un peso de 134 kg. Ambos equipos funcionan a 400 V y cuentan con una potencia de 14,4 kW, ofreciendo una solución eficiente y fiable para cocinas profesionales que requieren procesos de cocción continuos y uniformes.