Marmita a gas con calentamiento indirecto MAGISTRA PLUS fondo 900

Las marmitas a gas MPEG98A100I y MPEG98A150I de la gama Magistra Plus 900 están diseñadas para ofrecer una cocción uniforme y controlada en cocinas profesionales. Gracias a su sistema de calentamiento indirecto por vapor a baja presión, el calor se distribuye homogéneamente por toda la superficie de la cuba, evitando puntos de sobrecalentamiento. Disponibles en capacidades de 100 y 150 litros, son ideales para preparar grandes cantidades de sopas, caldos, cremas y salsas.

Características

Las marmitas a gas MPEG98A100I y MPEG98A150I de la gama Magistra Plus 900 están diseñadas para ofrecer una cocción uniforme y controlada en cocinas profesionales que trabajan con grandes volúmenes de producción. Gracias a su sistema de calentamiento indirecto por vapor, estos equipos permiten preparar sopas, caldos, salsas, cremas y guisos con gran estabilidad térmica.

Las cubas están fabricadas con paredes en acero inoxidable AISI 304 y fondo en acero inoxidable AISI 316, lo que proporciona una excelente resistencia a la corrosión y garantiza una larga vida útil incluso en usos intensivos. El diseño interior con esquinas redondeadas facilita la limpieza y mejora la higiene del equipo.

El sistema de calentamiento indirecto utiliza vapor a baja presión generado en el espacio intermedio, lo que permite distribuir el calor de forma homogénea por toda la superficie del recipiente. Este sistema evita puntos de sobrecalentamiento y permite una cocción más uniforme de los alimentos.

Las marmitas incorporan quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizada, proporcionando un calentamiento eficiente. El sistema de seguridad incluye termopar conectado al quemador piloto, encendido piezoeléctrico y válvula de seguridad equipada con manómetro, garantizando un funcionamiento seguro durante el servicio.

Para facilitar el uso diario en la cocina, el equipo incorpora grifo articulado de carga de agua fría y caliente situado sobre la encimera, lo que permite llenar la cuba con comodidad durante las preparaciones.

Además, los modelos indirectos cuentan con visor frontal que permite controlar el nivel de agua presente en el espacio intermedio, asegurando el correcto funcionamiento del sistema de vapor.

La encimera está fabricada en acero inoxidable AISI 18/10 con un espesor de 1 mm, ofreciendo una estructura robusta preparada para el uso intensivo. Los equipos de la línea Magistra Plus 900 pueden alinearse fácilmente por yuxtaposición para crear líneas de cocción completas dentro de la cocina profesional.