Características técnicas del abatidor de temperatura

Características generales del abatidor de temperaturas

• 14 bandejas GN 1/1
• Medidas del abatidor:  837x870x1730mm.
• Comprobación de fuga de gas
• Control fácil de manejar

Función del abatidor y ciclos de trabajo

• Abatimiento rápido: reducción rápida de la temperatura llegando desde los +70ºC a los +3ºC en menos de 90 minutos manteniendo la comida entre 0 y +5ºC garantizando las características originales de la misma

• Congelación rápida: puede pasar la comida de +70ºC a -18ºC en el corazón del producto en menos de 270 minutos

Características del panel de control

• Nuevos ciclos especiales como higienización del pescado, descongelación o endurecimiento helado, entre otras

• Diseño elegante, sin espesor y fácil de usar

• Opción de ciclos personalizados con 3 fases de regulación

• Protección de la interfaz del usuario con grado IP65

• Los ciclos de abatimiento y sobrecongelación se gestionan por temperatura y tiempo con gestión de la intensidad y función "hard/soft"

• Gestión del test para comprobar que la sonda pincho se ha colocado correctamente también incluidas en las tipo "multipoint"

• Gestión de los ciclos especiales

• Tiempo real del ciclo de abatimiento/sobrecongelación representado en una gráfica en curso

• Sonda calefactada

• Hasta 99 programas a personalizar

Ventajas del abatidor-congelador

• Asegura la calidad de los platos

• Tratado de conformidad con el sistema HACCP para garantizar la seguridad alimentaria

• Hasta un 30% de ahorro del tiempo en cocina

• Menor desperdicio de alimentos

• Mayor organización

• Menor pérdida de peso de alimentos

• Compatible con los principales fabricantes de hornos

• Conexión USB para la carga y descarga de parámetros y programas

• Capacidad de ampliar tu menú