Elegir la plancha industrial correcta es clave para cualquier cocina profesional. Este equipo permite cocinar grandes cantidades de alimentos de forma rápida y eficiente. Además, las planchas garantizan resultados uniformes, lo que mejora la calidad de los platos. Existen varios tipos de planchas industriales, y cada una ofrece beneficios según las necesidades de la cocina. A continuación, te explicamos las ventajas de las planchas a gas, eléctricas y frytops, para que puedas tomar la mejor decisión.
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Tipos de planchas industriales
- Planchas industriales a gas: muy populares en cocinas profesionales. Ofrecen un control preciso sobre la temperatura, lo que permite ajustes rápidos según el tipo de alimento. Además, calientan más rápido que otros tipos, lo que es ideal para cocinas que manejan un alto volumen de trabajo. Son perfectas para parrillas, carnes y alimentos que necesitan cocerse rápidamente.
- Planchas industriales eléctricas: fáciles de usar y mantener. Distribuyen el calor de manera uniforme por toda la superficie, lo que garantiza cocciones homogéneas. Además, son una opción más eficiente en cocinas pequeñas o medianas, ya que no requieren instalación de gas. Son ideales para cocinas con menor espacio, pero que necesitan una plancha fiable y eficiente.
- Frytops: planchas industriales que combinan plancha y sartén en un solo equipo. Esto permite cocinar a la plancha o a fuego medio, lo que las hace muy versátiles. Además, son útiles para preparar varios tipos de alimentos sin tener que cambiar de equipo. Son perfectas para restaurantes que necesitan flexibilidad en sus métodos de cocción.
Beneficios de las planchas industriales
- Eficiencia energética: las planchas consumen menos energía en comparación con otro equipos de cocina.
- Velocidad de cocción: permiten cocinar varios alimentos al mismo tiempo, lo que acelera el servicio en cocinas con alto volumen de trabajo.
- Versatilidad: son aptas para cocinas una gran variedad de alimentos, como carnes, pescados y vegetales, adaptándose a diferentes menús.
Factores a considerar a la hora de elegir
- Tipo de cocina y volumen de trabajo diario: influyen en la elección de las planchas industriales. Cocinas con mucho volumen pueden beneficiarse de planchas industriales a gas, mientras que cocinas más pequeñas quizás prefieran las eléctricas.
- Espacio disponible y mantenimiento: es importante medir el espacio donde se colocarán las planchas industriales. Además, considera la facilidad de mantenimiento para asegurar una limpieza rápida y eficiente.
- Consumo energético y tipo de conexión: las planchas industriales a gas suelen ser más rápidas, pero las eléctricas pueden ser más eficientes energéticamente. Elige según el tipo de conexión disponible en tu cocina.
Conclusión
Las planchas industriales son una herramienta esencial en cualquier cocina profesional. Elegir la adecuada dependerá del tipo de cocina que tengas, el volumen de trabajo y la eficiencia que busques. Ya sea que optes por una plancha a gas, eléctrica o un frytop, cada opción tiene sus ventajas. Lo importante es considerar factores como el espacio disponible, el consumo energético y el mantenimiento para garantizar que tu elección se ajuste perfectamente a tus necesidades y mejore el rendimiento de tu cocina. Si tienes cualquier duda, ¡ponte en contacto con nosotros o visita nuestra web!
