Cocedor Sous-Vide Smartvide 4

La cocción al vacío a temperatura controlada es una técnica indispensable actualmente para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Es una técnica culinaria que gana muchos adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como las ventajas econonómicas y organizacionales que implica su uso. 

¿Cuáles son las ventajas de la cocción sous-vide?

• Mínima pérdida de humedad y peso.
• Resalta los sabores y retiene los colores.
• Preserva el sabor y el aroma.
• Hace falta añadir muy poca grasa y sal a la comida.
• Productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.

Características sous-vide smartvide

• Máximiza la preparación anticipada y facilita el trabajo en las horas puntas del negocio.
• Bajo consumo de energía en comparación con los hornos.
• La cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de indencios.
• Mínima merma del producto y control preciso de las raciones y costes.
• Uso muy sencillo y resultados uniformes.