Contenido del artículo<\/p>
- Ser eco-friendly<\/a><\/li>
- \u201cGo vegan!\u201d<\/a><\/li>
- Cocina fantasma:<\/a><\/li>
- Storytelling<\/a><\/li>
- Platos personalizables<\/a><\/li>
- Ahumados y braseados<\/a><\/li>
- Autoservicio para todos<\/a><\/li>
- Realfooding<\/a><\/li>
- Conclusiones<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n
Ser eco-friendly<\/em><\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
No es ning\u00fan secreto que cada d\u00eda la poblaci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s concienciada con el cambio clim\u00e1tico<\/strong> y ha tomado un lugar con bastante peso en la sociedad.
<\/p>\n\n\n\nA simple vista, no parece algo nuevo o importante, pero si a\u00fan no has aplicado ninguna medida que demuestre a tus clientes que tu local tambi\u00e9n es responsable con el medio ambiente<\/strong>, te cueste la lealtad de algunos de ellos. Para evitar esto, aqu\u00ed tienes algunos consejos:<\/p>\n\n\n\n
- Reducir el uso de pl\u00e1sticos o hacer uso de utensilios de pl\u00e1stico reciclado.<\/li>
- Si tu restaurante trabaja con servilletas de papel, cambiarlas por papel reciclado.<\/li>
- Utilizar embalajes de bamb\u00fa<\/strong>, preferiblemente a los de cart\u00f3n o pl\u00e1stico, ya que es otra moda en auge dentro del mundo eco-friendly<\/em><\/strong> y uno de los mejores embalajes sostenibles<\/strong> en cuanto a calidad.<\/li>
- Reducir gastos innecesarios de agua o luz.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
\u201cGo vegan!\u201d<\/em><\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Ser vegano<\/strong> o vegetariano<\/strong> ha pasado de ser una moda a ser un estilo de vida<\/strong> y es una de las tendencias que llega pisando cada vez m\u00e1s fuerte y, definitivamente, llega para quedarse.
<\/p>\n\n\n\nEl veganismo<\/strong> est\u00e1 fuertemente ligado al ecologismo, pues la industria c\u00e1rnica y todo lo que mantenerla implica conlleva a un grave impacto en nuestra naturaleza pero, fuera del ecologismo, \u00bfqu\u00e9 tiene eso que ver con tu negocio?
<\/p>\n\n\n\nBien, cada d\u00eda hay m\u00e1s gente que transiciona al vegetarianismo y al veganismo y, con ellos, cada vez son m\u00e1s los restaurantes que a\u00f1aden opciones veganas<\/strong> a sus men\u00fas. Desde pymes hasta grandes empresas de comida r\u00e1pida lo ponen ya en pr\u00e1ctica y, en muchos casos, la decisi\u00f3n de si comer en tu local o en el de tu competencia la va a tomar el hecho de que dispongas o no de estas opciones y, no, no basta con una ensalada o unas patatas, lo mejor que puedes replantearte es poner algunas opciones vegetarianas y veganas<\/strong> cuando vayas a renovar el men\u00fa y as\u00ed evitar quedarte atr\u00e1s.
<\/p>\n\n\n\nCocina fantasma:<\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Con la llegada de las apps de servicio de reparto a domicilio <\/strong>sumado a la pandemia y el trabajo telem\u00e1tico, este tipo de restaurantes han sido la salvaci\u00f3n de muchos aut\u00f3nomos al borde de la quiebra as\u00ed como de principiantes que no encuentran locales a su gusto para iniciar el negocio.
<\/p>\n\n\n\nLa cocina fantasma<\/strong> o dark kitchen<\/em><\/strong> consiste en un restaurante enfocado exclusivamente a la preparaci\u00f3n y env\u00edo o recogida<\/strong> de comida, de modo que no se necesita un espacio muy grande, ni mucho personal, con las instalaciones de cocina, repartidores, alguien que gestione llamadas y pedidos y los cocineros, es m\u00e1s que suficiente. Desde luego, una moda muy atractiva tanto para clientes como empresarios.
<\/p>\n\n\n\nEs por ello, que ciertas m\u00e1quinas de hosteler\u00eda como las termoselladoras de barquetas<\/strong><\/a>, que antes ten\u00edan un uso algo diferente, ahora hayan subido su demanda en m\u00e1s del 50% debido a los servicios de comida a domicilio, ya que permiten sellar la bandeja de comida de forma r\u00e1pida y eficaz y llevarla a\u00fan caliente al domicilio del cliente.
<\/p>\n\n\n\nStorytelling<\/em><\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Consiste en una pr\u00e1ctica enfocada a contar una historia<\/strong> a trav\u00e9s de los platos que ofrece el restaurante, ya sea inventada o el propio origen de esa comida. No se trata de servir el plato y contar un cuento sin m\u00e1s, tiende m\u00e1s a que el plato te transmita algo<\/strong>, quien lo sirva deber\u00e1 transmitir sentimientos<\/strong>.
<\/p>\n\n\n\nEs algo muy aceptado por el p\u00fablico actual y que aporta un trato m\u00e1s cercano<\/strong> y m\u00e1s humano al cliente que ayuda a ganarse su fidelidad con tu restaurante.
<\/p>\n\n\n\nAunque esta pr\u00e1ctica se da m\u00e1s en restaurantes de alta categor\u00eda, se empieza a ver tambi\u00e9n en la vida cotidiana y es algo que merece la pena tener en cuenta si lo que buscas es darle un toque muy especial y \u00fanico a trav\u00e9s de tu servicio.<\/strong>
<\/p>\n\n\n\nPor estos motivos, los analistas ya anuncian que los restaurantes que apliquen el storytelling<\/a> <\/em><\/strong>comenzar\u00e1n a ser m\u00e1s consumidos por los clientes a nivel general.
<\/p>\n\n\n\nPlatos personalizables<\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Lo de rotar los men\u00fas por estaciones o renovar la carta cada cierto tiempo empieza a ser opacado por la moda de que los clientes puedan personalizar o construir sus propios platos<\/strong>.
<\/p>\n\n\n\nLa adaptaci\u00f3n de platos<\/strong> consiste en que pongas a disposici\u00f3n del cliente una \u201cbase\u201d (masa de pizza, alg\u00fan tipo de pasta, alg\u00fan tipo de sopa, etc.) y unos toppings<\/em> que pueda elegir para completar el plato a su gusto<\/strong>, de modo que este obtiene una comida exclusiva<\/strong> para \u00e9l.
<\/p>\n\n\n\nPor ejemplo, un restaurante de cocina asi\u00e1tica puede poner diferentes pastas o arroces de base y el cliente puede elegir los ingredientes y salsas que quiere a\u00f1adir. Es por eso, que cada vez con m\u00e1s frecuencia, se est\u00e1n solicitando nuevas m\u00e1quinas para la hosteler\u00eda<\/strong><\/a>, con el fin de tener un amplio abanico de posibilidades dentro del cat\u00e1logo.
<\/p>\n\n\n\nAhumados y braseados<\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Es cierto que la cocina braseada <\/strong>no es algo nuevo en el mundo de la hosteler\u00eda, aunque esto solo se encuentre en algunos tipos de locales, pero \u00faltimamente, tendencias como la barbacoa japonesa<\/strong> o los postres ahumados<\/strong> est\u00e1n cautivando a muchos amantes de la comida.
<\/p>\n\n\n\nEsto hace que sea muy recomendable replantearse a\u00f1adir diferentes t\u00e9cnicas de cocina al fuego en tu negocio que incluyan el uso de maderas variadas que aportan colores y sabores nuevos<\/strong> a los clientes que esperan probar este tipo de comida tanto en restaurantes ex\u00f3ticos como tradicionales.
<\/p>\n\n\n\nAutoservicio para todos<\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Al igual que hay un autoservicio<\/strong> para veh\u00edculos, los clientes tambi\u00e9n aprecian uno para las personas de a pie.
<\/p>\n\n\n\nLa llegada de la pandemia colabor\u00f3 bastante en el comienzo de este nuevo servicio<\/strong>, aunque todav\u00eda no se ha esparcido tanto en Espa\u00f1a. Esto no solo puede ser una oportunidad de ser uno de los primeros en actualizarse<\/strong> sino que adem\u00e1s te permitir\u00e1 ganarte el apoyo<\/strong> de los comensales m\u00e1s apresurados.
<\/p>\n\n\n\nRealfooding<\/em><\/span><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Se dice que para 2022 esta tendencia va a cobrar much\u00edsima importancia. Consiste en eliminar todos los ultraprocesados<\/a><\/strong> de la dieta, de modo que s\u00f3lo se consumen alimentos m\u00ednimamente o nada procesados<\/strong>.
<\/p>\n\n\n\nLas personas comienzan a concienciarse tambi\u00e9n por su salud f\u00edsica, sobre todo despu\u00e9s de que la pandemia nos dejase tanto tiempo encerrados sin poder ni caminar para acudir al trabajo, pues solo algunos pocos conservaron un m\u00ednimo de presencialidad.
<\/p>\n\n\n\nSi tu intenci\u00f3n es convertirte en un restaurante <\/strong>realfoodie<\/em><\/strong> <\/em>debes omitir snaks dulces y salados ultraprocesados,<\/strong> salsas comerciales, zumos envasados, refrescos, boller\u00eda industrial, bebidas energ\u00e9ticas, bebidas procesadas sin gas, etc. En lugar de ello, puedes optar por hacerlo todo en el restaurante y comprar productos muy poco procesados.
<\/p>\n\n\n\nEsta tendencia no solo se basa en ser m\u00e1s saludable<\/strong>, tambi\u00e9n aporta una comida \u00fanica, ya que al cocinarlo todo en el local, se eliminan sabores industriales<\/strong> que cualquiera puede conseguir hasta en un supermercado y te quedas con tu propio toque personal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Conclusiones<\/span><\/h2>\n\n\n\n
Como se puede apreciar, la pandemia ha tenido un gran impacto en nuestros h\u00e1bitos de consumo que ya estaban siendo remodelados con otros grandes movimientos como la responsabilidad medioambiental<\/strong>, el \u00absomos lo que comemos\u00bb<\/strong> o el veganismo<\/strong>.
<\/p>\n\n\n\nLa fuerza que toman estas corrientes sumadas a las nuevas modas, hace necesario un cambio en los negocios hosteleros con el objetivo de renovarse y no quedarse atr\u00e1s, es por ello que hemos decidido darte a conocer esta informaci\u00f3n con el prop\u00f3sito de superar las adversidades que estos cambios presentan.
<\/p>\n\n\n\nEn nuestra tienda<\/a>, puede encontrar una amplia variedad productos a su disposici\u00f3n con los que puede poner en pr\u00e1ctica varios de los consejos anteriormente mencionados.
<\/p>\n\n\n\nNuestra gama de art\u00edculos llega desde <\/strong>maquinaria de hosteler\u00eda<\/strong><\/a>,<\/strong> mobiliario de acero inoxidable<\/strong><\/a>, maquinaria de fr\u00edo<\/strong><\/a>, hasta <\/strong>accesorios de cocina<\/strong><\/a> o productos que facilitar\u00e1n su higiene y seguridad<\/strong><\/a>, entre muchas otras categor\u00edas que pueden ayudarte a mejorar con tu negocio o empezar uno si es que no lo tienes.
<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si bien es cierto que cada a\u00f1o van y vienen nuevas modas al mundo de la restauraci\u00f3n y alimentaci\u00f3n, el impacto de la pandemia sigue a\u00fan presente en nuestros d\u00edas. Adem\u00e1s de que hoy en d\u00eda, con el uso de redes sociales, las novedades de todos los rincones del mundo se expanden como la espuma. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":358,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[8,10,3,9,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=357"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":362,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357\/revisions\/362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Reducir gastos innecesarios de agua o luz.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- \u201cGo vegan!\u201d<\/a><\/li>