Contenido del artículo<\/p>
- Pasos a seguir:<\/a><\/li>
- B\u00e1sicos y necesarios.<\/a><\/li>
- Recomendaciones:<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n
Pasos a seguir:<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfD\u00f3nde la\nvamos a montar? Un sitio\nen el que no exista ninguna otra en un radio un poco grande ser\u00eda una opci\u00f3n\nexcelente o directamente hacer una buena relaci\u00f3n calidad-precio.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo? Este apartado es muy extenso, ya\nque vamos a implementar los utensilios como mesas, cortadoras, vitrinas\u2026 Lo\nveremos en el apartado siguiente en el que nos centraremos en esto.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCon\nqui\u00e9n? Una de\nlas cosas m\u00e1s importante de cara al p\u00fablico es c\u00f3mo lo tratemos, por ello\ndebemos contratar a profesionales (dependiendo del trabajo y la demanda que\nhaya) con dotes de atenci\u00f3n al cliente.<\/p>\n\n\n\n
El trato es lo segundo m\u00e1s importante despu\u00e9s de la calidad del producto.<\/p>\n\n\n\n
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B\u00e1sicos y necesarios.<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
- Cortadora de fiambre: Necesario en cualquier carnicer\u00eda para que el corte sea exacto y fresco.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Os recomendamos la marca Braher en especial la cortadora de fiambre Braher USA 350<\/a> en acero inoxidable de alta calidad con la que podr\u00e1s laminar vuestros productos con una precisi\u00f3n perfecta.<\/p>\n\n\n\n
- Embutidora hidr\u00e1ulica: Cuando queremos una embutidora de este estilo estamos hablando de\nproducto fresco reci\u00e9n hecho en tu propio local. Se trata de c\u00f3mo podemos dar\nel mejor servicio y calidad de embutido. Invertir en una de ellas siempre es un\nacierto seguro.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
En este caso os vamos aconsejar una de las mejores y m\u00e1s valoradas: Embutidora hidr\u00e1ulica\u00a0trif\u00e1sica<\/strong>\u00a0(motor 1,50 CV) o\u00a0monof\u00e1sica<\/strong>\u00a0(motor 1,75 CV). Modelo F25s.<\/a><\/p>\n\n\n\n
- Picadora de carne: Suponemos que tendr\u00e1s para tu clientela carne picada y para tener o poder\ntenerlo m\u00e1s fresco y no pedirlo en bandejas, ser\u00e1 muy \u00fatil esta maquinaria, tus clientes te lo\nvan a agradecer bastante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Una de las marcas m\u00e1s reconocidas en toda la gama de maquinaria para carnicer\u00edas ser\u00eda: Braher, en especial picadora de carne boca 22 aluminio simple corte modelo P-22 2CV.<\/a><\/p>\n\n\n\n
- Amasadora de carne: Despu\u00e9s de pasar por el proceso de picado debemos\nseguir y amasarla para conseguir esa consistencia que va a diferenciar nuestro\nproducto de los dem\u00e1s de la competencia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Mainca es reconocida en este mundo por ser una de las mejores y m\u00e1s\nresistentes, tambi\u00e9n por su dise\u00f1o grueso y por su fabricaci\u00f3n en acero\ninoxidable de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n
Una muy buena apuesta es Amasadora-Mezcladora trif\u00e1sica- Modelo MIX 30e.<\/a><\/p>\n\n\n\n
- Embasadoras de carne: Despu\u00e9s de darnos cuenta que lo mejor es hacer nosotros mismos la carne\npicada debemos envasarlos. Aqu\u00ed entramos en un abanico bastante grande de envasadoras,\npero nosotros nos vamos a centrar en la carne picada, es decir las bandejas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Seguro que esta marca os sonar\u00e1s bastante sobre todo a los que ya hab\u00e9is\u00a0 mirado m\u00e1s maquinaria para vuestro negocio y sus referencias. EGARVAC tiene una fuerza magnifica para poder hacer este tipo de trabajos de fuerza. Que nuestra amasadora tenga unos vatios u otros cambia mucho la masa que vayamos a hacer, tenedlo muy en cuenta cuando vay\u00e1is a comprar los productos y las maquinarias.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Embutidora-al-vacio-1024x679.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nCon ello la potencia y calidad se funden en el modelo de Egarvar\u00a0 bomba 10 y controlador de vac\u00edo por tiempo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
- Lavamanos: Tan necesario para tener una excelente higiene en el local y en nuestros productos. Est\u00e1 impuesto como obligatorio por Sanidad as\u00ed que este s\u00ed que podr\u00edamos decir que es el producto por excelencia en cualquier local que manipule personas o alimentos consumibles.
Ya que es obligatorio por el Boe<\/a> os aconsejamos alguno que al menos pod\u00e1is lavar adem\u00e1s de vuestras manos alg\u00fan utensilio como los cuchillos que os vamos a recomendar o mismamente los guantes de trabajos que llev\u00e9is puestos.<\/li><\/ul>\n\n\n\nUn acierto es Lavamanos port\u00e1til aut\u00f3nomo 1 pedal. Modelo 061430<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
- Sierras de cintas: la mayor\u00eda de veces os vendr\u00e1s\ntrozos muy grandes de carne y adem\u00e1s con hueso incorporado que tendr\u00e9is que\ndesgarrar para poder hacer piezas m\u00e1s peque\u00f1as para su consumo. Las sierras son\nel utensilio por defecto que todos necesitamos en nuestro negocio c\u00e1rnico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Sierra de cinta Medoc \u00a0modelo ST-200 CE<\/a> es uno de los mejores del mercado ya que su durabilidad y fuerza es incomparable, conjunt\u00e1ndola con cintas de sierra de hueso, congelado o carne.<\/p>\n\n\n\n
Estas vienen acompa\u00f1adas de las cintas de sierra que se trata de la sierra que corta la carne, hueso<\/a> o mismamente el congelado.<\/p>\n\n\n\n
Con ello estamos hablando tambi\u00e9n de que hay varias versiones, una para\ncarnes congeladas que tiene unos dientes diferentes al resto, al igual que para\ncorte de hueso que estas deben ser mucho m\u00e1s agresivas para hacer el corte\ndeseado que por ejemplo las de carne.<\/p>\n\n\n\n
Existen variaciones que puede tener una misma cinta para diferentes\ncortes.<\/p>\n\n\n\n
- Balanza con teclas: <\/strong> esencial en\ncualquier establecimiento para poder pesar el producto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Este producto no es nada exacto, lo que queremos decir con esto es que\nhay diversas balanzas, ya sean digitales o tradicionales de teclas.<\/p>\n\n\n\n
Las teclas tambi\u00e9n son muy diferentes, ya que dependiendo de los\nproductos totales que vayas a dar a tus clientes tendr\u00e1 que tener un m\u00ednimo de\nteclas y lo m\u00e1s importante: programarlas.<\/p>\n\n\n\n
Una de las m\u00e1s \u201cf\u00e1ciles\u201d es el modelo de balanza con 98 teclas, impresora y 10 vendedores modelo Jupiter V10 de Grupo Epelsa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
- Cuchillos fileteros\ny de deshuesar carne: el accesorio indispensable para cualquier\ncarnicer\u00eda.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Tener una gran gama de cuchillos nos ayudar\u00e1\nen cualquier momento a elegir el mejor para los distintos usos.<\/p>\n\n\n\n
Estos deben de ser de gran calidad para que el\ncorte al igual que las cintas de cierra sean lo m\u00e1s precisos posibles.<\/p>\n\n\n\n
Los de acero inoxidable son los mejores, sin\nduda un utensilio en el que debemos invertir.<\/p>\n\n\n\n
Muchas veces escatimamos en gastarnos un\npoquito m\u00e1s aunque no tengan casi diferenciaci\u00f3n de unos con otros, pero s\u00ed,\nsiempre hay una m\u00ednima diferencia que te puede cambiar bastante hasta la forma\nde coger el cuchillo.<\/p>\n\n\n\n
Dicho esto, os aconsejamos que, en los\nutensilios, accesorios o directamente maquinaria de carnicer\u00eda que vay\u00e1is a\nutilizar casi todos los d\u00edas no mir\u00e9is el precio si no la calidad de los mismos.<\/p>\n\n\n\n
Un producto que requiera de un proceso diario tiene que estar preparado para aguantar diversos trabajos, nosotros os recomendamos que en temas de productos comestibles o alimentarios siempre utilic\u00e9is productos hechos totalmente en acero inoxidable o en su defecto, que puntualmente, en alg\u00fan componente, sea de aluminio.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/wesual-click-Hqw1smRzbp4-unsplash-1024x721.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nRecomendaciones:<\/em><\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
- Guante de malla:<\/a> la protecci\u00f3n es una de las cosas m\u00e1s importantes en el trabajo, por eso os recomendamos un guante de acero inoxidable reversible con correa como el de Fricosmos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Esterilizador de cuchillos<\/a>: como hemos dicho, la protecci\u00f3n es muy importante al igual que la limpieza y desinfecci\u00f3n, por ello es necesario un esterilizador de cuchillos como el esterilizador de cuchillos mediante ozono para adosar. Modelo 040472.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Guante de malla:<\/a> la protecci\u00f3n es una de las cosas m\u00e1s importantes en el trabajo, por eso os recomendamos un guante de acero inoxidable reversible con correa como el de Fricosmos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Cuchillos fileteros\ny de deshuesar carne: el accesorio indispensable para cualquier\ncarnicer\u00eda.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Balanza con teclas: <\/strong> esencial en\ncualquier establecimiento para poder pesar el producto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Sierras de cintas: la mayor\u00eda de veces os vendr\u00e1s\ntrozos muy grandes de carne y adem\u00e1s con hueso incorporado que tendr\u00e9is que\ndesgarrar para poder hacer piezas m\u00e1s peque\u00f1as para su consumo. Las sierras son\nel utensilio por defecto que todos necesitamos en nuestro negocio c\u00e1rnico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Lavamanos: Tan necesario para tener una excelente higiene en el local y en nuestros productos. Est\u00e1 impuesto como obligatorio por Sanidad as\u00ed que este s\u00ed que podr\u00edamos decir que es el producto por excelencia en cualquier local que manipule personas o alimentos consumibles.
- Embasadoras de carne: Despu\u00e9s de darnos cuenta que lo mejor es hacer nosotros mismos la carne\npicada debemos envasarlos. Aqu\u00ed entramos en un abanico bastante grande de envasadoras,\npero nosotros nos vamos a centrar en la carne picada, es decir las bandejas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Amasadora de carne: Despu\u00e9s de pasar por el proceso de picado debemos\nseguir y amasarla para conseguir esa consistencia que va a diferenciar nuestro\nproducto de los dem\u00e1s de la competencia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Picadora de carne: Suponemos que tendr\u00e1s para tu clientela carne picada y para tener o poder\ntenerlo m\u00e1s fresco y no pedirlo en bandejas, ser\u00e1 muy \u00fatil esta maquinaria, tus clientes te lo\nvan a agradecer bastante.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Embutidora hidr\u00e1ulica: Cuando queremos una embutidora de este estilo estamos hablando de\nproducto fresco reci\u00e9n hecho en tu propio local. Se trata de c\u00f3mo podemos dar\nel mejor servicio y calidad de embutido. Invertir en una de ellas siempre es un\nacierto seguro.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- B\u00e1sicos y necesarios.<\/a><\/li>