{"id":275,"date":"2020-12-22T10:07:30","date_gmt":"2020-12-22T10:07:30","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/?p=275"},"modified":"2023-09-20T07:26:39","modified_gmt":"2023-09-20T07:26:39","slug":"gofreras-y-creperas-profesionales-para-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/gofreras-y-creperas-profesionales-para-hosteleria\/","title":{"rendered":"Gofreras y creperas profesionales para hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Las <strong>gofreras, <a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/226-creperas-profesionales\">creperas<\/a><\/strong>&nbsp;y <a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/22-Chocolateras\">chocolateras<\/a> son <strong>imprescindibles en cualquier negocio de hosteler\u00eda<\/strong> que ofrezca meriendas o desayunos. <\/p>\n\n\n\n<p>Con la llegado del invierno y la Navidad aumenta la demanda\nde chocolates calientes, gofres o crepes en las cafeter\u00edas, bares, restaurantes\no cualquier otro negocio de hosteler\u00eda. Por este motivo, es muy importante que\ncuentes con maquinaria y utensilios espec\u00edficos para poder ofrecer a tus\nclientes el mejor servicio. <\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo te contaremos algunas <strong>curiosidades, trucos y recetas para que puedas elaborar los mejores\ngofres y crepes<\/strong> en tu negocio. <\/p>\n\n\n\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_wrap_left toc_transparent no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Origen_de_los_crepes_y_gofres\">Origen de los crepes y gofres<\/a><\/li><li><a href=\"#Como_hacer_la_masa_de_crepes_y_gofres\">C\u00f3mo hacer la masa de crepes y gofres <\/a><\/li><li><a href=\"#Trucos_para_hacer_los_mejores_gofres_y_crepes\">Trucos para hacer los mejores gofres y crepes<\/a><ul><li><a href=\"#Adquiere_una_maquina_profesional_de_calidad\">Adquiere una m\u00e1quina profesional de calidad<\/a><\/li><li><a href=\"#Elabora_la_masa_correctamente\">Elabora la masa correctamente<\/a><\/li><li><a href=\"#Asegurate_de_precalentar_la_maquina\">Aseg\u00farate de precalentar la m\u00e1quina <\/a><\/li><li><a href=\"#Engrasa_la_superficie_de_la_gofrera\">Engrasa la superficie de la gofrera<\/a><\/li><li><a href=\"#Anade_ingredientes_adicionales\">A\u00f1ade ingredientes adicionales<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Ideas_de_recetas_de_crepes\">Ideas de recetas de crepes<\/a><ul><li><a href=\"#Recetas_crepes_dulces\">Recetas crepes dulces<\/a><\/li><li><a href=\"#Recetas_crepes_salados\">Recetas crepes salados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Dudas_sobre_creperas_y_gofreras\">Dudas sobre creperas y gofreras<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<h2><span id=\"Origen_de_los_crepes_y_gofres\"><strong>Origen de los crepes y gofres<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Todos\nnos hemos comido un crepe o gofre en una cafeter\u00eda, en la feria o los hemos\npreparado en casa, pero \u00bfrealmente sabes cu\u00e1l es el origen de estos deliciosos\ndulces?<\/p>\n\n\n\n<p>Por\nun lado, el primer <strong>gofre<\/strong> se elabor\u00f3\nen la antigua Grecia y se coci\u00f3 entre dos placas de metal. Aunque no fue hasta\nel Siglo XIII cuando un artesano pastelero franc\u00e9s construy\u00f3 unas placas con\nondulaciones. En este momento, se empezaron a cocinar los gofres tal y como los\nconocemos ahora, aunque con el paso del tiempo se han creado nuevas formas en\nlas placas y nuevas t\u00e9cnicas para hacer la masa. En la actualidad, podemos\nencontrar gofreras con forma cuadrada, redonda o incluso con otros dibujos\ncaracter\u00edsticos de la navidad, San Valent\u00edn, etc. <\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, las<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Crep#:~:text=Se%20denomina%20crepe%2C%E2%80%8B%20crepa,unos%2016%20cm%20de%20di%C3%A1metro\"> <strong>crepes<\/strong><\/a><strong>&nbsp;son originarias de Breta\u00f1a<\/strong>, por lo que su receta tambi\u00e9n proviene de Francia. La masa de estos dulces se elabora con harina de reposter\u00eda, huevos, leche, aceite y sal. Posteriormente, se pueden a\u00f1adir distintos ingredientes en su interior para crear crepes dulces o saladas. <\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Como_hacer_la_masa_de_crepes_y_gofres\"><strong>C\u00f3mo hacer la masa de crepes y gofres <\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si has decidido incorporar crepes y gofres en la carta de tu\nnegocio debes de conocer toda la maquinaria que necesitas adquirir y los\ningredientes necesarios para elaborar la masa. <\/p>\n\n\n\n<p>Estos dulces son muy sencillos de elaborar, ya que no es est\u00e1n compuestos por demasiados ingredientes y se elaboran en poco tiempo y con una sola m\u00e1quina. En nuestra tienda online encontrar\u00e1s las mejores <a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/141-gofreras-profesionales\">gofreras<\/a> y creperas &nbsp;para tu negocio. <\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a su elaboraci\u00f3n, en el punto anterior te\nadelant\u00e1bamos los ingredientes necesarios para elaborar una crepe. Mientras que\npara <strong>cocinar aproximadamente 8 gofres<\/strong>\nnecesitar\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 gr. de harina de\nfuerza<\/li><li>25 gr de levadura\nfresca o 8 gr. de levadura seca<\/li><li>150 gr. de az\u00facar\nperlado (o con az\u00facar com\u00fan tambi\u00e9n queda bien)<\/li><li>200 ml de leche<\/li><li>100 gr de\nmantequilla<\/li><li>3 gr. pizca de sal<\/li><li>1 sobre de az\u00facar\navainillado<\/li><li>2 huevos (separadas\nclaras de yemas)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La cantidad de\ningredientes var\u00eda en funci\u00f3n del n\u00famero de los gofres que se quieras cocinar,\npero la forma de elaborarlos es siempre la misma. &nbsp;Solo se deben de mezclar todos los\ningredientes y verter la masa obtenida sobre la m\u00e1quina. <\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Trucos_para_hacer_los_mejores_gofres_y_crepes\"><strong>Trucos para hacer los mejores gofres y crepes<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>C\u00f3mo hemos se\u00f1alado, la forma de hacer un gofre es muy sencilla, pero hay distintos trucos que te facilitar\u00e1n todav\u00eda m\u00e1s esta tarea y te permitir\u00e1n elaborar un producto de calidad y diferenciarte de la competencia. A continuaci\u00f3n, te enumeramos algunos de los m\u00e1s relevantes: <\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Adquiere_una_maquina_profesional_de_calidad\">Adquiere una m\u00e1quina profesional de calidad<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Uno de los aspectos m\u00e1s importantes para que tus gofres y\ncrepes sean todo un \u00e9xito es que adquieras maquinaria y utensilios de\nfabricantes reconocidas a nivel industrial o profesional como por ejemplo,\nIrimartek. De lo contrario, puede que la m\u00e1quina falle a los pocos usos o\nsurjan otros problemas como que no adquiera la temperatura adecuada o se pegue\nla masa a la placa.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tienes dudas en cu\u00e1l es la mejor para tu negocio, no dudes en <a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/contactenos\">consultarnos<\/a>, nuestro equipos de expertos te asesorar\u00e1 sin ning\u00fan compromiso. <\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Elabora_la_masa_correctamente\">Elabora la masa correctamente<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Para elaborar la masa correctamente se deben de tener en\ncuenta dos cuestiones principalmente: en primer lugar, es importante que se mezclen\nadecuadamente los ingredientes en las porciones indicadas, ya que sino la masa\nno tendr\u00e1 la textura y sabor id\u00f3neos. <\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se debe de dejar reposar la masa durante un m\u00ednimo de 20-30 minutos para que absorba todos los l\u00edquidos. <\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Asegurate_de_precalentar_la_maquina\">Aseg\u00farate de precalentar la m\u00e1quina <\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Las creperas normalmente disponen de un piloto rojo que se enciende al alcanzar la temperatura deseada. Adem\u00e1s, si te quieres asegurar de una manera m\u00e1s rudimentaria puedes dejar caer una cantidad de agua peque\u00f1a sobre la superficie y si se evapora en unos pocos segundos ya estar\u00eda lista para usar.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Engrasa_la_superficie_de_la_gofrera\">Engrasa la superficie de la gofrera<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Es importante que se engrase la plancha con una fina capa de\naceite para que la masa no se quede pegada en la base de la gofrera. Se puede\nutilizar cualquier tipo de aceite, aunque nosotros te aconsejamos que sea en\nspray para que no tenga un aspecto graso y la m\u00e1quina se limpie con facilidad. <\/p>\n\n\n\n<p>En cada una de las gofreras profesionales encontrar\u00e1s un manual o instrucciones del fabricante en el que se indica la cantidad de aceite, temperatura a la que debes de trabajar, etc. <\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Anade_ingredientes_adicionales\">A\u00f1ade ingredientes adicionales<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Una manera de diferenciarte de la competencia y ofrecer un\nservicio con una carta variada es a\u00f1adir diferentes ingredientes o toppings a\nla masa de los gofres y crepes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"886\" height=\"740\" src=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/gofre.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-277\" srcset=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/gofre.jpg 886w, https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/gofre-300x251.jpg 300w, https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/gofre-768x641.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>&nbsp;A continuaci\u00f3n, te\nmostramos algunas ideas de recetas para tu negocio:<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Ideas_de_recetas_de_crepes\"><strong>Ideas de recetas de crepes<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es importante que tengas una carta de crepes variadas para\nintentar llegar al m\u00e1ximo n\u00famero de consumidores posible, con distintos gustos\ny preferencias. Para ello deber\u00edas de ofrecer crepes dulces, salados,\nespeciales para personas celiacas, al\u00e9rgicas, vegetarianas o veganas. <\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunas ideas de sabores\noriginales para elaborar crepes dulces y saladas:<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Recetas_crepes_dulces\">Recetas crepes dulces<\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Chocolate o chocolate + fruta: fresas, naranja,\nmanzana, pl\u00e1tano, melocot\u00f3n\u2026<\/li><li>Mermeladas + frutas como por ejemplo pl\u00e1tano y\nmermelada de albaricoque<\/li><li>Dulce de leche o leche condensada<\/li><li>Membrillo y queso fresco<\/li><li>Manzana confitada y canela.<\/li><li>Caramelo<\/li><li>Crema de cacahuete.&nbsp;<\/li><li>Acompa\u00f1a tu receta con una bola de helado, el\ncontraste con el caliente de la crepe es genial.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3><span id=\"Recetas_crepes_salados\">Recetas crepes salados<\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Solomillo con cebolla caramelizada<\/li><li>Jam\u00f3n y queso provolone<\/li><li>Langostinos y espinacas con aceite de albahaca<\/li><li>Esp\u00e1rragos y queso brie<\/li><li>Jam\u00f3n serrano,&nbsp;mozzarella y cebolla&nbsp;caramelizada<\/li><li>Crepe al&nbsp;pesto&nbsp;con tomate cherry y\nparmesano.<\/li><li>Crepe de&nbsp;gambas&nbsp;y esp\u00e1rragos trigueros<\/li><li>Crepe de&nbsp;salm\u00f3n ahumado, queso para untar y\nalbahaca.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, te recomendamos que a\u00f1adas una <strong>alternativa de crepes vegetarianas o veganas<\/strong>. En la masa para los\ncrepes veganos no se a\u00f1aden huevos y se sustituye la leche de vaca por leche de\nsoja sin az\u00facar y la harina de reposter\u00eda por harina de soja. Una vez elaborada\nla masa, algunos de los toppings que podr\u00edas a\u00f1adir son:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Champi\u00f1ones, tomate, cebolla, berenjena<\/li><li>Espinacas, queso ricota y salsa de tomate\nnapolitano<\/li><li>Setas pleurotus , perejil, pimienta, tomate y\najo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><span id=\"Dudas_sobre_creperas_y_gofreras\"><strong>Dudas sobre creperas y gofreras<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si tras leer el art\u00edculo tienes dudas en cu\u00e1l ser\u00e1 la mejor gofrera o crepera para tu negocio, <strong>no dudes en consultarnos<\/strong>. En<a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/\"> Comercial Alfer<\/a> disponemos de m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda, por lo que nuestros profesionales te podr\u00e1n asesorar de manera totalmente personalizada teniendo en cuenta las necesidades de tu negocio. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las gofreras, creperas&nbsp;y chocolateras son imprescindibles en cualquier negocio de hosteler\u00eda que ofrezca meriendas o desayunos. Con la llegado del invierno y la Navidad aumenta la demanda de chocolates calientes, gofres o crepes en las cafeter\u00edas, bares, restaurantes o cualquier otro negocio de hosteler\u00eda. 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