{"id":2101,"date":"2026-10-12T08:55:00","date_gmt":"2026-10-12T08:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/?p=2101"},"modified":"2026-10-17T09:04:16","modified_gmt":"2026-10-17T09:04:16","slug":"que-fry-top-necesito-para-mi-cocina-liso-ranurado-o-mixto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/que-fry-top-necesito-para-mi-cocina-liso-ranurado-o-mixto\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 fry-top elegir: liso, ranurado o mixto"},"content":{"rendered":"\n<p>Cuando llega el momento de equipar una cocina profesional, elegir un fry-top no consiste \u00fanicamente en comparar medidas, potencia o precio. Hay una decisi\u00f3n que condicionar\u00e1 directamente la forma de trabajar con el equipo: <strong>escoger entre un <\/strong><a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/79-fry-tops\"><strong>fry-top liso, ranurado o mixto<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Cada superficie ofrece unas ventajas diferentes y puede resultar m\u00e1s adecuada para determinados alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras que una placa lisa destaca por su versatilidad, una superficie ranurada permite obtener el caracter\u00edstico marcado de parrilla. Entre ambas encontramos los modelos mixtos o semi-ranurados, pensados para cocinas que necesitan combinar diferentes elaboraciones en un mismo equipo.<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, <strong>\u00bfqu\u00e9 fry-top elegir para tu cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La respuesta est\u00e1 principalmente en tu men\u00fa, en el volumen de trabajo y en la forma en la que organizas el servicio.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_wrap_left toc_transparent no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contenido del art&iacute;culo<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Que_es_un_fry-top_profesional\">\u00bfQu\u00e9 es un fry-top profesional?<\/a><\/li><li><a href=\"#Fry-top_liso_la_opcion_mas_versatil\">Fry-top liso: la opci\u00f3n m\u00e1s vers\u00e1til<\/a><ul><li><a href=\"#Cuando_elegir_un_fry-top_liso\">\u00bfCu\u00e1ndo elegir un fry-top liso?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Fry-top_ranurado_ideal_para_conseguir_efecto_parrilla\">Fry-top ranurado: ideal para conseguir efecto parrilla<\/a><ul><li><a href=\"#Para_que_negocios_interesa_un_fry-top_ranurado\">\u00bfPara qu\u00e9 negocios interesa un fry-top ranurado?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Fry-top_mixto_o_semi-ranurado_dos_superficies_en_un_mismo_equipo\">Fry-top mixto o semi-ranurado: dos superficies en un mismo equipo<\/a><\/li><li><a href=\"#Que_fry-top_elegir_segun_tu_tipo_de_negocio\">\u00bfQu\u00e9 fry-top elegir seg\u00fan tu tipo de negocio?<\/a><ul><li><a href=\"#Fry-top_para_hamburgueseria\">Fry-top para hamburgueser\u00eda<\/a><\/li><li><a href=\"#Fry-top_para_restaurante_de_carnes\">Fry-top para restaurante de carnes<\/a><\/li><li><a href=\"#Fry-top_para_bar_o_cafeteria\">Fry-top para bar o cafeter\u00eda<\/a><\/li><li><a href=\"#Fry-top_para_restaurante_con_carta_amplia\">Fry-top para restaurante con carta amplia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Fry-top_liso_ranurado_o_mixto_comparativa_rapida\">Fry-top liso, ranurado o mixto: comparativa r\u00e1pida<\/a><\/li><li><a href=\"#No_elijas_solamente_por_el_tipo_de_superficie\">No elijas solamente por el tipo de superficie<\/a><ul><li><a href=\"#1_Tamano_de_la_placa\">1. Tama\u00f1o de la placa<\/a><\/li><li><a href=\"#2_Grosor_de_la_placa\">2. Grosor de la placa<\/a><\/li><li><a href=\"#3_Distribucion_uniforme_del_calor\">3. Distribuci\u00f3n uniforme del calor<\/a><\/li><li><a href=\"#4_Gas_o_electricidad\">4. Gas o electricidad<\/a><\/li><li><a href=\"#5_Acero_rectificado_o_cromo_duro\">5. Acero rectificado o cromo duro<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#Entonces_que_fry-top_necesito\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 fry-top necesito?<\/a><\/li><li><a href=\"#El_menu_debe_decidir_el_fry-top_no_al_reves\">El men\u00fa debe decidir el fry-top, no al rev\u00e9s<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<h2><span id=\"Que_es_un_fry-top_profesional\">\u00bfQu\u00e9 es un fry-top profesional?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Un <strong>fry-top profesional<\/strong> es un equipo de cocci\u00f3n utilizado en cocinas de bares, restaurantes, hoteles, hamburgueser\u00edas y otros establecimientos de hosteler\u00eda para cocinar los alimentos directamente sobre una placa calentada a alta temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque visualmente puede recordar a una plancha industrial, existen diferencias t\u00e9cnicas importantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Los fry-tops profesionales suelen incorporar placas de mayor grosor y est\u00e1n dise\u00f1ados para soportar ritmos de trabajo elevados. Por ejemplo, muchos fry-tops utilizan placas de aproximadamente <strong>20-22 mm de espesor<\/strong>, una caracter\u00edstica que ayuda a acumular y mantener el calor y favorece una temperatura homog\u00e9nea durante servicios intensivos.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto resulta especialmente importante cuando se colocan varios alimentos fr\u00edos sobre la superficie de manera continua.<\/p>\n\n\n\n<p>En una cocina profesional no basta con que la placa alcance r\u00e1pidamente una temperatura elevada: tambi\u00e9n interesa que sea capaz de <strong>recuperar y mantener el calor cuando aumenta el ritmo de comandas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, independientemente de la potencia o del material de fabricaci\u00f3n, hay que decidir primero qu\u00e9 tipo de superficie necesitamos.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Fry-top_liso_la_opcion_mas_versatil\">Fry-top liso: la opci\u00f3n m\u00e1s vers\u00e1til<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>fry-top liso<\/strong> incorpora una superficie completamente plana.<\/p>\n\n\n\n<p>Es probablemente la configuraci\u00f3n m\u00e1s polivalente y permite preparar una gran variedad de alimentos sin que las ranuras condicionen la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las elaboraciones habituales encontramos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>hamburguesas;<\/li><li>huevos;<\/li><li>tortillas;<\/li><li>bacon;<\/li><li>pescado;<\/li><li>marisco;<\/li><li>verduras;<\/li><li>pollo;<\/li><li>bocadillos calientes;<\/li><li>carnes;<\/li><li>alimentos peque\u00f1os o delicados.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Al existir un contacto amplio entre el producto y la placa, resulta sencillo trabajar alimentos de formas y tama\u00f1os muy diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Las superficies lisas son precisamente las que ofrecen mayor versatilidad para cocinar de forma homog\u00e9nea alimentos tan distintos como carnes, pescados o preparaciones a base de huevo.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Cuando_elegir_un_fry-top_liso\">\u00bfCu\u00e1ndo elegir un fry-top liso?<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Puede ser la mejor alternativa cuando tienes una <strong>carta amplia y variada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Es especialmente interesante para bares, cafeter\u00edas, restaurantes de men\u00fa, establecimientos de comida r\u00e1pida o cocinas donde el mismo fry-top debe utilizarse para preparar numerosos platos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es una configuraci\u00f3n muy adecuada para una hamburgueser\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Especialmente si preparas <strong>smash burgers<\/strong>, una superficie lisa permite aumentar el contacto de la carne con la placa y trabajar c\u00f3modamente las hamburguesas mediante presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por tanto, si buscas principalmente <strong>versatilidad<\/strong>, el fry-top liso suele ser la elecci\u00f3n m\u00e1s segura.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Fry-top_ranurado_ideal_para_conseguir_efecto_parrilla\">Fry-top ranurado: ideal para conseguir efecto parrilla<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>fry-top ranurado<\/strong> tiene una superficie formada por canales o estr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Su caracter\u00edstica m\u00e1s reconocible es el marcado que deja sobre los alimentos, similar visualmente al que se consigue en una parrilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso suele utilizarse principalmente para:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>entrecots;<\/li><li>filetes;<\/li><li>hamburguesas gruesas;<\/li><li>pechugas de pollo;<\/li><li>chuletas;<\/li><li>determinados pescados;<\/li><li>calabac\u00edn;<\/li><li>berenjena;<\/li><li>otras verduras.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Las superficies ranuradas est\u00e1n especialmente indicadas cuando se busca obtener las conocidas <strong>marcas de parrilla en carnes y otros alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del resultado visual, las ranuras permiten que parte de la grasa liberada durante la cocci\u00f3n quede separada de determinadas zonas de contacto del alimento.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Para_que_negocios_interesa_un_fry-top_ranurado\">\u00bfPara qu\u00e9 negocios interesa un fry-top ranurado?<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Tiene especial sentido en establecimientos donde las <strong>carnes a la plancha tienen mucho protagonismo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>restaurantes especializados en carne;<\/li><li>asadores;<\/li><li>hamburgueser\u00edas gourmet;<\/li><li>establecimientos con bocadillos de carne;<\/li><li>restaurantes que buscan una presentaci\u00f3n tipo grill.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sin embargo, tiene una limitaci\u00f3n clara: no ofrece la misma versatilidad que una superficie lisa.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar huevos, tortillas o determinados productos peque\u00f1os resulta menos pr\u00e1ctico debido a los canales de la placa.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso no siempre interesa instalar un fry-top completamente ranurado si ser\u00e1 el \u00fanico equipo de este tipo disponible en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Fry-top_mixto_o_semi-ranurado_dos_superficies_en_un_mismo_equipo\">Fry-top mixto o semi-ranurado: dos superficies en un mismo equipo<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Entre ambas opciones encontramos el <strong>fry-top mixto<\/strong>, denominado tambi\u00e9n en determinados cat\u00e1logos profesionales <strong>semi-ranurado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Este dise\u00f1o combina una zona lisa con otra ranurada.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta forma es posible utilizar la parte plana para aquellas elaboraciones que necesitan contacto uniforme con la superficie y reservar la parte ranurada para carnes, verduras u otros alimentos en los que queramos conseguir un acabado tipo parrilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Fabricantes profesionales como <a href=\"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/12_mainho\">Mainho <\/a>ofrecen precisamente configuraciones de placa <strong>lisa, semi-ranurada y completamente ranurada<\/strong>, lo que muestra c\u00f3mo esta divisi\u00f3n responde a diferentes necesidades de cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Que_fry-top_elegir_segun_tu_tipo_de_negocio\">\u00bfQu\u00e9 fry-top elegir seg\u00fan tu tipo de negocio?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La mejor manera de escoger no es empezar mirando modelos, sino analizar <strong>qu\u00e9 vas a cocinar sobre \u00e9l<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Fry-top_para_hamburgueseria\">Fry-top para hamburgueser\u00eda<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Si la hamburguesa es el centro de tu negocio, una superficie lisa suele ser especialmente interesante.<\/p>\n\n\n\n<p>Permite trabajar varias unidades simult\u00e1neamente y resulta apropiada tanto para hamburguesas tradicionales como para t\u00e9cnicas como la smash burger.<\/p>\n\n\n\n<p>Si adem\u00e1s tienes carnes o productos en los que quieras conseguir un marcado tipo parrilla, un modelo mixto puede ofrecer mayor flexibilidad.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Fry-top_para_restaurante_de_carnes\">Fry-top para restaurante de carnes<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Si buena parte de la carta est\u00e1 formada por entrecots, chuletas, pollo o hamburguesas gruesas, una <strong>superficie ranurada<\/strong> puede aportar el acabado visual que buscas.<\/p>\n\n\n\n<p>Si el fry-top tambi\u00e9n se utilizar\u00e1 para preparar pescado, huevos y otras elaboraciones, probablemente resulte m\u00e1s interesante optar por una superficie mixta.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Fry-top_para_bar_o_cafeteria\">Fry-top para bar o cafeter\u00eda<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>En bares y cafeter\u00edas normalmente se preparan alimentos muy diferentes:<\/p>\n\n\n\n<p>bacon, huevos, bocadillos, hamburguesas, filetes, verduras o tapas.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, la <strong>superficie lisa<\/strong> ofrece una enorme versatilidad.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"Fry-top_para_restaurante_con_carta_amplia\">Fry-top para restaurante con carta amplia<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando la cocina trabaja simult\u00e1neamente con carnes, pescados, verduras y otros productos, un <strong>fry-top mixto o semi-ranurado<\/strong> puede convertirse en una soluci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Permite adaptar la superficie a cada preparaci\u00f3n sin necesidad de instalar dos equipos independientes.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"Fry-top_liso_ranurado_o_mixto_comparativa_rapida\">Fry-top liso, ranurado o mixto: comparativa r\u00e1pida<\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><th>Tipo de fry-top<\/th><th>Mejor para<\/th><th>Ventaja principal<\/th><th>A tener en cuenta<\/th><\/tr><tr><td><strong>Liso<\/strong><\/td><td>Hamburguesas, pescado, huevos, verduras, carnes y cartas variadas<\/td><td>M\u00e1xima versatilidad<\/td><td>No proporciona el marcado caracter\u00edstico de una superficie ranurada<\/td><\/tr><tr><td><strong>Ranurado<\/strong><\/td><td>Carnes, pollo, hamburguesas gruesas y determinadas verduras<\/td><td>Marcado visual tipo parrilla<\/td><td>Menos pr\u00e1ctico para huevos y alimentos peque\u00f1os<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mixto o semi-ranurado<\/strong><\/td><td>Restaurantes con elaboraciones variadas<\/td><td>Permite trabajar con ambas superficies<\/td><td>Hay que calcular correctamente cu\u00e1nto espacio necesitamos de cada zona<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2><span id=\"No_elijas_solamente_por_el_tipo_de_superficie\">No elijas solamente por el tipo de superficie<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Decidir entre liso, ranurado o mixto es importante, pero hay otros factores que deber\u00edan analizarse antes de elegir un fry-top profesional.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"1_Tamano_de_la_placa\">1. Tama\u00f1o de la placa<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Piensa en el volumen m\u00e1ximo de producci\u00f3n y no \u00fanicamente en el n\u00famero medio de platos.<\/p>\n\n\n\n<p>El momento realmente importante para dimensionar el equipo es la <strong>hora punta del servicio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una placa demasiado peque\u00f1a puede convertirse r\u00e1pidamente en un cuello de botella.<\/p>\n\n\n\n<p>Los fabricantes profesionales comercializan fry-tops de diferentes dimensiones precisamente para adaptarse desde establecimientos peque\u00f1os hasta cocinas con elevados vol\u00famenes de producci\u00f3n. MAINHO, por ejemplo, dispone de gamas que alcanzan formatos considerablemente mayores que los de una plancha convencional.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"2_Grosor_de_la_placa\">2. Grosor de la placa<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El grosor influye en la capacidad de acumular y mantener el calor.<\/p>\n\n\n\n<p>Una placa con elevada inercia t\u00e9rmica puede resultar especialmente interesante cuando se trabaja de forma continua y se colocan alimentos fr\u00edos repetidamente sobre la superficie.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto ayuda a evitar ca\u00eddas bruscas de temperatura en momentos de alta demanda.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"3_Distribucion_uniforme_del_calor\">3. Distribuci\u00f3n uniforme del calor<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>No sirve de mucho tener una superficie grande si existen zonas que cocinan de manera diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Una distribuci\u00f3n homog\u00e9nea permite aprovechar mejor toda la placa y facilita que diferentes alimentos reciban una cocci\u00f3n consistente.<\/p>\n\n\n\n<p>Los fabricantes de fry-tops profesionales prestan especial atenci\u00f3n tanto al grosor de la placa como a la distribuci\u00f3n de los elementos calefactores o quemadores para conseguir temperaturas homog\u00e9neas.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"4_Gas_o_electricidad\">4. Gas o electricidad<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Puedes encontrar <strong>fry-tops a gas y el\u00e9ctricos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>No existe una respuesta universal sobre cu\u00e1l es mejor.<\/p>\n\n\n\n<p>La decisi\u00f3n depender\u00e1 de la instalaci\u00f3n existente, la potencia disponible, el funcionamiento general de la cocina y las preferencias del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h3><span id=\"5_Acero_rectificado_o_cromo_duro\">5. Acero rectificado o cromo duro<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de elegir la forma de la superficie, tambi\u00e9n tendr\u00e1s que valorar el material o tratamiento de la placa.<\/p>\n\n\n\n<p>En maquinaria profesional son habituales opciones como:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Acero rectificado:<\/strong> potente y resistente, perfecto para uso intensivo con mantenimiento diario.<\/li><li><strong>Cromo duro:<\/strong> m\u00e1xima resistencia, mejor eficiencia energ\u00e9tica y m\u00ednimo mantenimiento.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><span id=\"Entonces_que_fry-top_necesito\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 fry-top necesito?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si todav\u00eda tienes dudas, puedes aplicar esta regla sencilla:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Elige un fry-top liso<\/strong> si necesitas m\u00e1xima versatilidad y preparas muchos tipos de alimentos diferentes.<\/li><li><strong>O<\/strong>pta por <strong>un fry-top ranurado<\/strong> si trabajas principalmente carnes y buscas un marcado tipo parrilla.<\/li><li><strong>Decidete por un fry-top mixto o semi-ranurado<\/strong> si necesitas combinar ambas formas de cocci\u00f3n dentro de la misma estaci\u00f3n de trabajo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pero antes de tomar una decisi\u00f3n definitiva, revisa tu carta.<\/p>\n\n\n\n<p>Haz una lista con los productos que pasar\u00e1n por el fry-top y calcula aproximadamente qu\u00e9 porcentaje corresponde a carnes, pescado, huevos, hamburguesas, verduras y otras preparaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s preg\u00fantate:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ntas de esas elaboraciones necesitan realmente una zona ranurada?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Si son pocas, probablemente te convenga priorizar una placa lisa.<\/li><li>Si representan una parte importante de la carta, el modelo mixto empieza a tener mucho m\u00e1s sentido.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Y si pr\u00e1cticamente toda tu propuesta est\u00e1 centrada en carnes con acabado grill, entonces puedes plantearte una placa completamente ranurada.<\/p>\n\n\n\n<h2><span id=\"El_menu_debe_decidir_el_fry-top_no_al_reves\">El men\u00fa debe decidir el fry-top, no al rev\u00e9s<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los errores m\u00e1s habituales al equipar una cocina profesional es escoger la maquinaria antes de analizar c\u00f3mo se va a utilizar.<\/p>\n\n\n\n<p>Un fry-top puede tener una elevada potencia, una construcci\u00f3n excelente y una gran superficie de trabajo, pero seguir\u00e1 sin ser la mejor elecci\u00f3n si su configuraci\u00f3n no encaja con la carta.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso, antes de decidir entre un <strong>fry-top liso, ranurado o mixto<\/strong>, hay que analizar conjuntamente el men\u00fa, el volumen de comandas, el espacio disponible y la organizaci\u00f3n del servicio.<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>Comercial Alfer<\/strong>, consideramos que la elecci\u00f3n de maquinaria profesional debe partir siempre de las necesidades reales de cada cocina. Definir correctamente el tipo de superficie, las dimensiones y la capacidad de trabajo ayudar\u00e1 a conseguir un equipo m\u00e1s funcional y adaptado al d\u00eda a d\u00eda del establecimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfFry-top liso, rayado o mixto? Descubre qu\u00e9 superficie elegir seg\u00fan el men\u00fa, el tipo de negocio y las necesidades de tu cocina profesional.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2101"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2109,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2101\/revisions\/2109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariaparalahosteleria.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}